莲子排骨汤

食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编特地为大家精心收集和整理了“莲子排骨汤”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：排骨300g，

辅料：：莲子适量，枸杞子适量，

莲子排骨汤的做法步骤：

1.排骨莲子洗干净

2.加入清水

3.隔水蒸4小时，加枸杞，盐调味，莲子入口即化。

4.成品

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莲子玉米排骨汤

食材明细：

主料：：莲子50克，排骨500克，玉米两根，老姜两片，

辅料：：盐两匙，

莲子玉米排骨汤的做法步骤：

1.莲子剥开，去除莲子心，用温水浸泡半小时

2.锅中烧水，排骨水后捞出洗净。

3.焯好的排骨备用。

4.排骨倒入电饭锅，注入适量的热水以及两匙盐，然后炖约一个小时。

5.炖排骨的过程中，将玉米洗剥干净，剁成小块。

6.排骨炖了约一个小时的时候，将玉米和莲子倒入锅中继续炖半个小时。

7.成品

小贴士：

很多人炖汤都是后放盐调味，我是比较喜欢一开始就放盐，炖制的过程中就让咸味进入肉中，我觉得这样能让肉更好的入味。
炖汤的时候可以适量加一点点白醋，这样能更好的去腥。

白果莲子排骨汤

食材明细：

主料：：沙骨500g，白果100g，莲子50g，

辅料：：姜片适量，

白果莲子排骨汤的做法步骤：

1.备好图中材料

2.排骨洗好备用

3.白果，莲子，水泡，清洗干净，莲子去心，白果入皮

4.一起备好的材料

5.一起放入砂锅中

6.加入适量的水，大火烧开

7.水开后，撇去浮沫，转小伙煲90分钟

8.煲好后，放入枸杞，再煮5分钟，放盐起锅即可～

9.成品图

10.成品图

11.成品图

莲子土豆排骨汤

原料：

新鲜莲子150克，土豆200克，肋排骨500克，盐适量，清水适量

做法：

1、准备好所有原料，肋排骨切成2寸长。

2、新鲜莲子去皮去掉莲衣和莲芯。

3、把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右。

4、土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿。

5、肋排骨放入沸水中焯3分钟，去掉血水后，捞出过冷水沥干后放入汤锅，倒进适量清水（没过排骨），大火煮开，去掉浮沫后转小后慢炖。

6、待汤汁少许发白，倒入沥干水的土豆块闭盖先煮，当飘出土豆香时，再下沥干水的莲子，直至莲子熟、汤汁香浓，放入盐关火闭盖空焖至入味即可。

小贴士：

1、去除血水和浮沫的肋骨已没多少腥味，小火慢煮可继续提其鲜香，个人习惯用肋排做的骨汤都不放料酒和味精。

百合莲子排骨汤

食材明细：

主料：：百合10克，莲子30克，排骨1根，枸杞1小吧，姜一片，

辅料：：盐5克，

百合莲子排骨汤的做法步骤：

1.排骨斩件。锅烧水，放入姜片，水沸腾后放入排骨。排骨过水后洗净。

2.提前泡好莲子和枸杞。将排骨、莲子、百合放入内锅，加5量杯水。

3.外锅加2量杯水，将内锅放入外锅，加盖按下开关。

4.1小时后放入枸杞，继续炖煮。至开关跳起后，放盐调味即可。

小贴士：

温馨提示：
1、排骨过水时加姜片，那么煲煮的时候就不需要加了，否则姜片会破坏汤的口感。
2、电锅煲汤时，盐一定要最后放，这样可以保证食材的鲜美。

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