枕头肉粽(1)

没有好的食材不可能有好的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？小编特意为大家收集整理了“枕头肉粽(1)”，不妨参考一下。希望你喜欢！

食材明细：

主料：：糯米约1斤，熟的甜玉米1根，

辅料：：米粉肉熟食约半斤，

枕头肉粽的做法步骤：

1.提前3个小时泡上糯米。

2.粽叶、粽绳至少提前3个小时泡上。

3.熟的甜玉米剥成粒。

4.与泡好的糯米混合。

5.图省事，买的熟食店的米粉肉，也可以自己腌五花肉。

6.米粉肉掰成条状。

7.取三片粽叶，码上一半的米。

8.放上肉。

9.再加另一半米。

10.将粽叶包住米。

11.把一头的粽叶折叠。

12.再折叠另一头。

13.捆上第一根粽绳。

14.最后捆上3-4根粽绳，这个过程中要始终用手攥紧粽子。

15.一共包了五个，不算大，手掌长度吧，相当于一般四角粽的两个大小。

16.普通锅煮就可以，水量高过粽子。

17.煮1个小时。

18.粽子煮好后可以在锅中浸泡几个小时，一夜也可以。

19.第二天早上直接凉吃或稍加热都OK。

20.切开，味道不比卖的差。

21.粽子早餐：肉粽 + 凉拌豇豆 + 咸鸭蛋 + 奶茶 + 桃子 + 坚果。

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枕头豆腐

食材明细：

主料：：萝卜丝适量，豆腐适量，蛋液适量，

辅料：：精盐适量，食用油适量，生抽适量，韭菜适量，味精适量，

枕头豆腐的做法步骤：

1.切好的萝卜丝加入精盐，生抽腌制。

2.豆腐，

3.豆腐切大块，加入精盐，味精腌一会入味。

4.将腌好的豆腐放进备好的蛋液里滚上一层蛋液，

5.然后放进油锅里炸一小会，

6.然后放进油锅里炸一小会，

7.捞出沥油，

8.炸好扣豆腐配上腌好的萝卜丝摆盘即成。吃的时候粘上辣椒油或配汁吃。

腊肉粽(1)

食材明细：

主料：：烟熏腊肉一块，糯米适量，粽叶适量，

辅料：：蚝油少许，红烧酱油一匙，黄豆酱油一匙，

腊肉粽的做法步骤：

1.糯米提前几小时泡水。粽叶提前一晚泡开，期间清洗干净，最后一遍用开水完全浸泡过夜。

2.腊肉最好用熏制过的腊肉，这样粽子才好吃。五花烟熏腊肉切成小丁，偏肥的部分单独切好，用来煸炒。

3.热锅凉油，放入肥丁煸炒出油。

4.再放入瘦点的腊肉翻炒。

5.放入适量耗油。

6.再放入一勺红烧酱油和黄豆酱油，翻炒均匀。

7.炒好的腊肉馅凉至常温后，拌入沥干水分泡好的糯米中，翻拌均匀。

8.取两张粽叶，交叠出漏斗状。

9.用勺子舀上糯米放入漏斗中，装八分满即可。

10.然后把粽子盖好，交叠出小山角状。只要把粽子覆盖好不要漏米就好，至于形状嘛那就是看自己的熟练程度了。

11.用绳子捆绑起来。

12.依次包好所有粽子，放入大锅中，加入完全没过粽子的水，开大火烧开，改中小火，煮大概一个半小时，然后关火，焖一小时。

13.煮好的粽子捞出就可以享用了，如果吃不完，可以捞出沥干水分后放入冰箱冷冻，吃时提前拿出来蒸热就行了。

小贴士：

暖心提示:我们家的口味喜欢吃咸味粽所以就做了腊肉的，你要是喜欢甜口可以把腊肉换成蜜枣之类的，也可以换成任何你喜欢的口味，方法都大致相同，无非是馅料不一样。

红豆肉粽(1)

食材明细：

主料：：糯米500g，

辅料：：红豆100g，猪肉200g，

配料：：橄榄油适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，

红豆肉粽的做法步骤：

1.粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净备用

2.用剪刀将前面带径的部分剪掉

3.猪肉洗净切大丁（大小自己随意），用料酒、酱油、盐巴腌制1小时备用

4.糯米和红豆用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份，加少许盐、橄榄油拌均匀

5.处理好的叶子卷成漏斗状，加糯米到漏斗的一半

6.放入腌制好的鲜肉

7.再放一把红豆糯米覆盖住肉

8.将粽叶往一个方向叠去，完全包裹糯米

9.再反折成三角形状

10.用棉线捆绑结实

11.依次将所有红豆糯米包成三角形状

12.将粽子放入电压锅，加水没过粽子面，煮至1-3小时即可

小贴士：

1、红豆要彻底泡透才容易煮

2、绳子要捆绑结实，预防煮时脱落

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