马苏里拉年轮饼干

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你感兴趣？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“马苏里拉年轮饼干”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。

食材明细：

主料：：马苏里拉奶酪50g，低筋面粉150g，黄油30g，牛奶55g，

辅料：：盐2g，

马苏里拉年轮饼干的做法步骤：

1.马苏里拉奶酪放入冰箱冷冻至硬，然后用擀面杖敲碎

2.加入过筛好的面粉、盐、黄油和牛奶

3.揉成一团，但不要过分搓揉哦

4.面团擀开成一个长方形

5.撒上咸花生碎（刚好有现成的咸花生碎，喜欢的可以自己烤哦！）

6.从一头往上卷，像卷蛋糕卷一样的手法，然后用保鲜袋包好，放冰箱冷藏半小时以上定型

7.切成一块块

8.烤箱提前165度预热，放烤箱中层烤40分钟（由于我的饼干切得比较厚，所以时间延长了）

9.出炉放凉，咸咸的，有芝士味的年轮饼干……

10.比较适合家里年长的老辈哦！

小贴士：

由于这次饼干切得比较厚，所以不能太高温烘烤，相对低温长时间烘烤……具体还要磨合自己烤箱脾气哦！

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马苏里拉泡菜饼

食材明细：

主料：：韩式泡菜适量，洋葱1/4个，培根2片，青辣椒适量，红辣椒适量，

辅料：：花生油适量，马苏里拉奶酪适量，盐小半匙，面粉适量，水适量，生抽适量，

马苏里拉泡菜饼的做法步骤：

1.马苏里拉奶酪丝备用。

2.清净园泡菜适量。

3.培根2片，切成小丁。

4.洋葱4分之1个，切成小丁。

5.青红椒碎放入。

6.一勺半面粉。

7.用水和成稠面糊，撒上麻椒粉，适量生抽。

8.小半匙盐。(泡菜是咸的，根据口味放盐)

9.不粘平底锅放适量花生油。

10.面糊倒入，用锅铲摊平。

11.开小火，用锅铲把饼修圆(把菱角突出部分往里收，尽量整圆)

12.小火煎至饼面凝固。

13.手双手拿平底锅飞快把饼翻入烤盘上。此时饼底在上。(本来想推到烤盘上的，不太好推。)

14.马苏里拉奶酪丝撒到饼上。(喜欢可多撒些)

15.烤箱160度上下火预热5分钟，烤10分钟。

16.烤至马苏里拉奶酪丝融化微黄。

17.取出烤盘，用披萨铲切成八份。

18.长长的丝?

19.装盘。

20.成品。

21.成品。

小贴士：

面糊不能稀了。尽量稍稠些。我做的稍微稀了些，想像中，用锅铲托到烤盘上是没问题的，?

自制新鲜马苏里拉芝士，马苏里拉奶酪家庭做法

食材明细：

主料：：纯鲜奶1000g，

辅料：：酸奶100g，凝乳酶(小牛皱胃酶)0.16g，

自制新鲜马苏里拉芝士，马苏里拉奶酪家庭做法的做法步骤：

1.鲜奶酸奶一起下锅，搅拌均匀，加热到35-42度，静置1小时，加0,16克凝乳酶，用小勺搅拌均匀，忌用打蛋器搅拌。8分钟后，奶呈现胶状感，用刀十字切割。

2.4小时后，酸度值降到5.8以下，用纱布过滤掉乳清。

3.或用漏勺舀出凝乳快，放进70-85度热水中烫20-50秒，取出后开始来回揉捏，跟和面一样。

4.边揉捏，边在热水中烫，确保酪蛋白的最佳凝胶点。

5.做到拉伸自如。

6.马苏里拉芝士情结。做工艺品的精神去做。

7.马苏里拉芝士球

8.用乳清加点盐保存，国外超市小店里就是这么卖新鲜的马苏里拉芝士。

9.切片，切丝，为上佳披萨顶料。

马苏里拉培根面包

食材明细：

主料：：高筋面粉290克，黄油25克，鸡蛋液35克，干酵母4克，清水125克，白芝麻少许，馅料培根4片，馅料肉松适量，馅料马苏里拉适量，馅料甜味沙拉酱少许，

辅料：：细砂糖35克，蜂蜜40克，盐1克，

马苏里拉培根面包的做法步骤：

1.将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。

2.一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。

3.发酵至原来的2倍大。

4.取出排气，分割成11等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

5.趁面团松弛期间将内陷准备好：培根切小块加入马苏里拉和甜味沙拉酱。

6.再加入肉松。

7.用筷子搅拌均匀备用。

8.取一面团，擀成圆片，加入拌好的馅料，像包包子一样包好，捏紧收口。

9.收口朝下，放入烤盘中，同样方法做好其他的面团。

10.放温暖处进行二次发酵，发酵好后刷一层蛋白液（分量外），撒上白芝麻。

11.送入事先预热好的烤箱中层，上下管同时加热，170度，25分钟。

12.上色之后加盖锡纸，出炉后趁热食用，实在是好吃到没有朋友。

13.看外皮皱成这样就知道到底有多软了。

14.成品图。

小贴士：

请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克水；清水可以换成等量的牛奶；因为面粉中加入了蜂蜜，比较容易上色，所以表面最好刷蛋白液。

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