葱香肉松手撕面包

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？相信你应该喜欢小编整理的葱香肉松手撕面包，更多信息请继续关注我们的网站。

食材明细：

主料：：高筋面粉270g，蛋液45g，淡奶油30g，牛奶30g，酵母5g，盐3g，玉米油25g，奶粉10g，

辅料：：开水70g，高筋面粉（烫种）18g，香葱适量，肉松适量，色拉适量，

葱香肉松手撕面包的做法步骤：

1.烫种事先搅拌好放凉待用、将所有材料放入厨师机内揉至基本完全阶段、一发至2倍以上

2.排气后松弛10分钟然后擀成大片

3.撒上香葱末、肉松，挤上色拉酱

4.分割成三片叠起、然后再分割成若干片

5.纵列排入8寸中空模具中进行二发

6.继续二发2倍左右刷蛋液

7.放入预热好烤箱180度15分钟左右

小贴士：

小叮咛
没有牛奶用水代替也可以
各家烤箱脾气不一样，请酌情增减时间

97Msw.com相关知识

肉松手撕面包

食材明细：

主料：：高筋面粉250克，清水90克，酵母3克，盐2.5克，奶粉7克，鸡蛋48克，蜂蜜36克，细砂糖25克，橄榄油25克，

辅料：：肉松30克，沙拉酱30克，卡夫芝士粉3克，

肉松手撕面包的做法步骤：

1.先放液体清水和白糖，鸡蛋，加橄榄油油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）

2.加面粉,奶粉，盐和酵母，酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面

3.启动面包机和面，揉出手套膜

4.基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了

5.排气，这个阶段要使劲揉搓的

6.将剂子擀开（如图）

7.涂抹适量的沙拉酱

8.撒一层肉松

9.如图切条

10.两条摞在一起

11.切小块

12.摆在八寸模具里面

13.整形好的面团放在烤盘里，然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大, 表面撒芝士粉

14.烤箱提前预热，上火170度，烤20分钟

15.出炉

16.手撕

17.手撕

小贴士：

没有芝士粉可以不加，此配方还可以制作蓝莓等果干手撕面包。

沙拉肉松手撕面包

食材明细：

主料：：高筋面粉200克，低筋面粉50克，耐高糖干酵母3克，糖40克，盐3克，奶粉10克，全蛋液25克，水130克，黄油25克，

辅料：：淡奶油42克，

沙拉肉松手撕面包的做法步骤：

1.除黄油外，依次在面包机里放入鸡蛋、糖、盐、奶粉、水、淡奶油、高筋面粉、低筋面粉，在面粉上面挖个小洞放入酵母，按和面程序20分钟，和成一个面团

2.一次和面结束后加入室温软化好的黄油，再和面20分钟，揉至面团很光滑，这时面团能拉膜来就行

3.和面好了之后拿出来揉成圆，放到一个大的容器里盖上保鲜膜，进行第一次发酵，发至2倍大

4.发酵至用手指沾面粉，戳个洞，不回缩即可（冬天大概用了1小时40分钟）

5.发酵好之后，拿出来排气，揉圆盖上保鲜膜静置面团松弛15分钟

6.松弛好之后，把面团擀成片装后

7.随意切成小块就好，这款面包不要求整型漂亮，所以随便切就行了

8.模具要先涂好黄油好脱膜，将小面团铺在7寸圆模里，不用铺满，空空就好，然后挤上沙拉，撒上一些肉松，再挤上沙拉，再重复以上步骤，将面团全部铺完，总共是3层

9.铺好的面包放入烤箱进行二发，发酵功能50分钟

10.以下图是二发好的状态，刚好满膜

11.烤箱预热180度5分钟，等到烤箱发出嗡嗡声时，把面包放入烤箱里180度40分钟，前30分钟盖上锡纸，最后10分钟把锡纸拿掉，要注意表面的上色情况，如果上色了就好锡纸再盖上，避免表面上色太重，肉松烤黑了

香葱肉松手撕面包的做法

做这个面包其实是试用新的易小焙面包粉，另外好朋友送的肉松还有一大瓶，所以就选择了这款面包！整形也容易没难度(ฅω*ฅ)参与活动:#haollee烘焙课堂烘焙大赛#

材料：

易小焙面包粉（或高筋面粉）260g，酵母3g，奶粉10g，盐2g，糖25g，水120g，黄油25g，肉松适量，香葱2根，全蛋液25g，

香葱肉松手撕面包的做法的做法步骤：

步骤1，首先将材料准备好！

步骤2，将除黄油以为的材料放入厨师机中，先低档加速揉5分钟，加入黄油用5档揉10分钟！如果用面包机揉30至40分钟即可！

步骤3，揉好的面团可抻出手膜！手揉也需要揉到扩展出筋膜！

步骤4，再将面团揉一下，放入面包机中发酵1小时！

步骤5，发酵好的面团是原面团的1.5倍！如果没有面包机可以盖上保鲜膜，放暖气旁边发酵，一般发酵好的面团用手指戳一个洞，洞口不回缩就可以了！

步骤6，发酵好的面团排气后，松弛10分钟，最好盖上保鲜膜！

步骤7，香葱洗干净沥掉水份，切碎！

步骤8，将面团擀成长方形的面片，注意不要擀太薄，大约4至5毫米厚度！

步骤9，以擀面棍为宽度，用刀切成条！

步骤10，一共切成8条面条！

步骤11，然后再将面条切成小块，我切的大约是2cmx2cm的样子！

步骤12，这个是7寸的18cm的中空烟囱模具，把小面块均匀的放入模具中！

步骤13，在面块上均匀的撒上香葱和肉松！

步骤14，依次完成再放入小面块和香葱，肉松！直到所以的小面块全部放入模具！

步骤15，烤箱开发酵功能，在烤箱中放入一碗温水，保持湿度，发酵40分钟即可！（如果烤箱没有发酵功能，可以放微波炉中，放碗热水发酵，发酵至原面团的两倍）

步骤16，发酵好的生坯从烤箱中取出来，烤箱预热180度，上下火烤25分钟即可！酌情盖锡纸！

步骤17，烤好的面包脱模，放在烤架上放凉，凉透以后再装入保鲜袋保存！

步骤18，看看也有拉丝哟！组织很好呢！(ฅ>ω<*ฅ)

香葱肉松手撕吐司的做法

放入烤箱后，随着时间的烘烤，慢慢地闻到了香葱混合着肉松的香味，口水咽了又咽啊庆幸自己做了俩

材料：

一.面包部分：高筋面粉600克，牛奶340克，鸡蛋60克，细砂糖60克，酵母8克，黄油50克，盐4克，二.肉松馅，肉松适量，香葱丁适量，甜沙拉酱适量，，

香葱肉松手撕吐司的做法的做法步骤：

步骤1，将“一”部分的除了黄油的其它食材放入厨师机。

步骤2，开始搅拌面团，因为是做了两个，所以我是从档开始搅拌。

步骤3，拉出厚膜后，放入黄油继续揉面。

步骤4，揉岀手套膜，吐司一定要揉岀膜哦，这样才能拉丝好吃。

步骤5，盖上保鲜膜准备发酵。

步骤6，放入发酵箱，旁边放一盆45度的水保持湿度。

步骤7，一发温度在28度，湿度75度为宜。

步骤8，大概一个半小时左右发酵完成，手指戳洞不回缩即可。

步骤9，将面团分成两份，盖上保鲜膜醒发20分钟左右。

步骤10，醒发时正好做馅料，将香葱切丝，用厨房纸吸干水份。

步骤11，醒发好后，将面团擀成长方形，抹上沙拉酱，四边的边不要抹，撒上香葱，接着铺上多多的肉松。

步骤12，卷起来，要卷紧一些。

步骤13，一头不要切断，将卷好的面团切成两半。

步骤14，两根交叉编织，两头捏紧。

步骤15，放入吐司盒。

步骤16，放入发酵箱，旁边放一盆45度热水保持湿度。

步骤17，二发温度不要超过38度。

步骤18，发酵完成，刷上蛋液。预热烤箱165度10分钟，预热好后放入烤箱165度35分钟，上色后及时盖上锡纸。

步骤19，完成，真的很好吃呢

步骤20，

葱香肉松面包卷

食材明细：

主料：：高粉200克，牛奶90克，

辅料：：盐3克，酵母3克，玉米油30克，白糖30克，葱末适量，肉松适量，沙拉酱适量，熟芝麻适量，鸡蛋1个，

葱香肉松面包卷的做法步骤：

1.把除肉松，黑芝麻，沙拉酱以外的所有原料，放入面包机。反复启动普通面包功能3次，共揉面30分钟。

2.面团揉至扩展，等待发酵。

3.面团发到2.5倍大。

4.取出面团，用擀面杖反复擀压排气。

5.擀成烤盘大小，烤盘铺油纸，把面包坯放入烤盘，表面刷蛋黄液，撒芝麻，葱末，等待2次发酵。

6.面包坯再次发到1.5倍厚以后，用叉子扎些孔，防止烤制的时候鼓起。

7.烤箱底部放一盘开水，把烤盘放入烤箱中层，烤箱预热165度，上下火，烤15到20分钟。

8.烤好的面包倒扣在砧板上，晾至温热。

9.后横向划几刀，先抹一层抹沙拉酱，再抹肉松。

10.卷起后用油纸包好，放置30分钟。

11.切段，两端切口处抹沙拉酱，蘸肉松即可。

12.美味面包卷。

小贴士：

烤制的时候烤箱里放一盘开水是为了烤好的面包坯更柔软，方便卷制。
各家烤箱功率不同，请根据实际情况灵活设置烤制时间和温度。

葱香肉松面包(1)

食材明细：

主料：：牛奶120克，鸡蛋1个，木糖醇30克，盐3克，高筋面粉300克，酵母4克，黄油25克，

辅料：：葱花适量，芝麻适量，蕃茄酱适量，蛋黄一个，芝士碎适量，

葱香肉松面包的做法步骤：

1.先放入牛奶和鸡蛋，对角放木糖醇和盐，然后放入高粉，在面粉上面挖坑放酵母，启动一和面程序。揉至光滑。

2.放入软化好的黄油，再次启动和面程序，我的面包机是20分钟。

3.放在面包机里发酵至两倍大，这部忘拍照了，发酵好后分成十等份，静置十分钟。

4.擀成长条，包上肉松，摆在烤盘上，然后放入烤箱，下面放一盆开水，二次发酵至面包挤满烤盘。(我第一次传菜谱，手忙脚乱，漏拍了。)

6.二次发酵完毕，刷蛋黄液，撒上芝士碎、葱花、芝麻，挤上蕃茄酱和沙拉酱。

7.放入烤箱中层170度烤20分钟。

8.出炉，香气四溢。

9.非要软，特别香。

10.早餐再配些紫菜包饭，空心菜，一杯牛奶，美好的生活从早餐开始。

#ACA烘焙明星大赛# 肉松手撕面包

食材明细：

主料：：高筋面粉300g，肉松100g，鸡蛋1个，酵母4g，沙拉酱适量，

辅料：：黄油30g，芝士50g，白糖40g，水150g，

#ACA烘焙明星大赛# 肉松手撕面包的做法步骤：

1.高筋面粉加入盐

2.然后加入白糖

3.打入鸡蛋

4.加入里酵母

5.然后加入牛奶

6.面包机第一次运行好加入黄油

7.第二柔出膜

8.发至两倍大

9.排气醒15分钟

10.然后擀成面皮

11.抹上沙拉酱

12.然后撒上肉松

13.切成小条

14.两条两条合并

15.然后切成小块

16.摆在烤盘中

17.发至两倍大

18.芝士切碎

19.撒到面包上

20.然后烤箱170度25分钟

21.烤好腌脱模

22.吃的时候手撕一块非常的好吃美味

小贴士：

烤箱温度按自己家温度控制

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