巧克力慕斯杯（附巧克力杯做法）(1)

食材是组成各种美食的基本原料的统称，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材有一定研究吗？经过搜索整理，小编为你呈现“巧克力慕斯杯（附巧克力杯做法）(1)”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：白巧克力60克，黑巧克力50克，牛奶100克，淡奶油75克，蛋黄1个，细砂糖20克，吉利丁片1片，冷水1茶匙，

辅料：：蛋白糖霜适量，草莓2至3颗，

巧克力慕斯杯（附巧克力杯做法）的做法步骤：

1.白巧克力隔热水加热。

2.至40度，慢慢搅拌至巧克力完全融化。

3.再冷却至25度再保温于29度。

4.将巧克力浆装入妙芙纸模。

5.转动纸模使杯壁均匀挂上一层巧克力浆，倒出多余的巧克力浆。放入冰箱冷藏至凝固。

6.待凝固后，撕去纸模即成巧克力杯。

7.吉利丁片掰成小片，加一茶匙冷水泡软。

8.蛋黄用手动打蛋器搅打至颜色变浅，蓬松。

9.牛奶，糖和掰成小块的巧克力放入煮锅，小火加热，不停搅拌至巧克力完全熔化。

10.继续加热至煮沸。

11.将煮沸的巧克力奶缓慢地呈细线状倒入蛋黄液中且不停搅拌至完全融合。

12.趁热加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。静置冷却。

13.淡奶油用电动打蛋器打出纹路。

14.将冷却好的巧克力浆倒入淡奶油中，搅拌均匀，液态的慕斯就做好了。

15.将液态的慕斯小心的倒入事先做好的巧克力杯中。冰箱冷藏4小时以上至完全凝固，即可食用。（我额外如图点缀了蛋白糖霜和草莓，不点缀也可）

小贴士：

1 白巧克力的可可脂含量比黑巧克力要少，加热时的稳定性不如黑巧，我用的挪威本土巧克力Freia，温度超过44度就会破坏巧克力的结构。调温的目的在于使巧克力更容易凝固脱模，室温下不易融化且更具光泽，调温不佳的巧克力成品出来不容易脱模，也会挂一层白霜。

2 慕斯上可装饰少许水果。我用的蛋白糖霜和草莓来装饰。

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草莓巧克力慕斯杯

最喜欢用草莓来做点心了，不管是充实味道还是做造型都是非常适合的，今天小编教大家做的是草莓巧克力慕斯杯，经过冰冻最适合夏天吃了。

原料：巧克力85克牛奶50克淡奶油200克细砂糖25克

草莓约200克腰果碎适量

制作步骤：

1、巧克力掰成小块加牛奶隔热水融化，融成巧克力浆放一旁稍微晾凉备用;

2、草莓切小块或者对半切开，对半切的贴着玻璃杯壁摆会漂亮些;

3、淡奶油加糖打发至可以提起尖角的状态;

4、将步骤1做好的巧克力浆倒入打发好的奶油中翻拌均匀，注意不要画圈搅拌以免消泡，拌好的慕斯糊提起呈缓缓滴落状，且滴纹不易消失;

5、取出杯子，先在杯子底部铺一层草莓，然后倒一层慕斯糊，再放一层草莓(对半切的草莓贴着杯壁围一圈，中间再摆些草莓块)，最后再倒一层慕斯糊，如果想简单些那就直接下面放草莓，然后再倒入慕斯糊也可以哈，最后盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏4-5个小时至慕斯定型，吃的时候撒些腰果碎和摆上草莓装饰!

小贴士：

1、由于加入了切开的草莓，所以尽量在一天内吃完，时间长了水果会不新鲜，当天做了当天吃完最好，如果是晚上做的，那第二天就要吃完哦;

2、慕斯定型的时候如果赶时间，可以先放冷冻1个小时，然后再放冷藏1个小时，冷冻时间不能太长，久了水果和慕斯冻硬了就不好吃了，如果杯子小的话时间可以更短些;

3、腰果碎可以换成其他坚果，不加也可以，加了会更好吃;

4、我这个量一共装了如图那三杯。

小编有话说：以上就是小编教大家做的草莓巧克力慕斯杯，夏天吃要冰冻一下，凉凉的很舒服哦。

巧克力穆斯杯

食材明细：

主料：：黑巧克力100克，奶油200ML，牛奶100ML，

辅料：：吉利丁片1.5片，

配料：：白糖2汤匙，糖粉1茶匙，

巧克力穆斯杯的做法步骤：

1.将吉利丁片放入冷水中浸泡5分钟。

2.黑巧克力掰成小块，和2汤匙白糖一起放入容器中隔水熔化。

3.加入泡软的吉利丁片。

4.牛奶用微波炉加热约40度，加入到巧克力酱中，拌匀。

5.奶油里加入糖粉。

6.打至7分发。

7.将牛奶巧克力液加入奶油中拌匀。

8.装杯，放入冰箱冷藏4个小时以上即可。

#信任之美#巧克力慕斯杯蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，细砂糖40克，蜂蜜10克，低筋粉80克，色拉油15克，

辅料：：黑巧克力160克，淡奶油140克，吉利丁片10克，细砂糖1勺，

#信任之美#巧克力慕斯杯蛋糕的做法步骤：

1.称量好各种材料，准备工具，预热烤箱170度10分钟

2.将融化的黄油（分量外）用毛刷涂满堡尔美克模具内部，这样更容易脱模

3.鸡蛋加细砂糖、蜂蜜放入打蛋盆中

4.用电动打蛋器打发

5.打发到纹路清晰，提起打蛋器，不会轻易滴落，且滴落的花纹缓慢融合的程度

6.筛入低筋粉

7.以十字从底部翻拌，拌匀至没有干粉即可

8.沿盆边倒入色拉油，拌匀

9.倒入堡尔美克模具中，七八分满即可

10.10. 入烤箱中层，上下火170度烤15-20分钟左右

11.11. 从烤箱中取出，趁热从各个方向轻轻震动堡尔美克模具，试着用手稍稍转动做好的蛋糕

12.12. 倒扣脱模，模具里非常干净，蛋糕边缘整齐完好，放在晾网上晾凉

13.13. 同时，将70克黑巧克力隔水小火融化，离火，加少许淡奶油调匀（也可不加）

14.浇在蛋糕外壁上

15.剩余的黑巧克力（尚有余温），加剩余的淡奶油，用少许水融化的吉利丁片和细砂糖，搅匀至吉利丁完全融化成慕斯液

16.16. 倒入杯子中，八分满左右

17.用少许淡奶油或酸奶，装入剪口裱花袋，在表面画出拉花效果后，如冰箱冷藏2小时或急冻半小时

18.至慕斯完全凝固，取出，安上用巧克力做的“杯子手柄”即可

小贴士：

1. 想要杯子表面光滑，可重复淋面一次
2. 烤好的蛋糕倒转过来后，可将底部鼓起的部分稍削平一些
3. 糖量可酌情增加。因为是给孩子吃的，所以慕斯液减糖了，从外层到内层，是甜度递减的。

巧克力慕斯

食材明细：

主料： 牛奶 125毫升，

辅料： 鸡蛋黄 1个， 吉利丁 2片， 巧克力（黑） 80克， 淡奶油 100克，

调料： 白砂糖 15克， 朗姆酒 15毫升，

巧克力慕斯的做法步骤：

1.吉利丁片放入冰水中泡软

2.将牛奶倒入锅中，加热至80度

3.蛋黄、细砂糖倒入另一盆轻轻搅拌至微白，再将牛奶锅中的液体加入拌匀

4.将拌好的牛奶倒回空的锅子里，此时锅内呈现有小气泡状态

5.以小火加热至大约80度，煮至小气泡全无

6.加入泡软的吉利丁拌匀融化

7.将巧克力放入另一盆中，加入牛奶液，静置一会使巧克力融化，拌匀

8.将鲜奶油打发，然后与巧克力牛奶糊拌匀，再加朗姆酒拌成慕斯糊

9.将慕斯糊倒入容器中，放冰箱冷藏至凝固。表面稍加装饰即可

奶酪慕斯杯

这是除夕那天包的饺子，祝大家都有一个快乐幸福的春节。

好象眨眼之间春节就过完了，大家的春节一定过得很开心吧，圣诞是西方的节日，但我们中国人早已经习惯与西方共同享受热烈的节日气氛，去年圣诞，还有六位正宗的圣诞老人空降武汉，与孩子们共渡欢乐的节日。

今年是我们的羊年，老外们也为是Goat、Sheep或Ram热议起来了。今天圣诞老人也来我们中国凑热闹了，过一过中国的羊年，和大家一起开心，孩子们看到一定会很开心吧。

哈哈，做了几个圣诞老人，没想到做出来的年纪看着还不一样，小熊说，怎么这个圣诞老人看上去这么年青啊！只有一个稍有老人的感觉，看来圣诞老人到了中国，也变年青了哦，可能是因为太开心了吧，所以我们也要开开心心过每一天哦。

奶酪慕斯杯

原料：戚风蛋糕片，清水75克，白砂糖75克，蛋黄2个，奶油奶酪250克，吉利丁2片，酸奶65克，淡奶油120克，糖粉12克。

奶酪慕斯杯的做法

1、准备好戚风蛋糕片。

2、奶酪从冰箱拿出来软化。

3、蛋黄充分打散。

4、白砂糖和清水放在小锅里，煮至沸腾状态。

5、将煮沸的糖水冲入蛋黄中，一边冲一边不停搅打，搅打几分钟，至浓稠的泡沫状。

6、吉利丁放在凉水里泡软。

7、软化的奶酪搅打至顺滑状态。

8、将开始准备好的蛋糖液和奶酪一起搅打均匀。

9、吉利丁和酸奶一起隔热水加热，至吉利丁完全溶化。

10、将吉利丁酸奶溶液倒入奶酪糊中搅均。

11、淡奶油加入糖粉。

12、搅打至出现花纹的状态。

13、打发的淡奶油倒入奶酪糊中。

14、完全拌匀。

15、蛋糕片切成适合放在杯中的大小，先倒入一些奶酪糊，再放一层蛋糕片。

16、再倒入奶酪糊，再放上蛋糕片，最后将奶酪糊倒满，入冰箱冷藏至完全凝固即可。

美食小贴士

1、为了展现喜庆的节日氛围，我用了圣诞老人来做装饰，你也可以用自己的喜好来装饰，当然不做装饰也是完全可以的。

2、奶酪杯里蛋糕的层数可以根据自己的喜好进行，其实不放蛋糕片也是可以的。

草莓慕斯杯

草莓大量上市的时候，用来装饰西点是最漂亮的了，吃的时候可以吃到草莓的小籽，但是感觉不如直接吃草莓来的爽，所以淡奶油要多加一些，奶香十足，配上草莓的清香，才会更好吃！

最后一步也可以不加，蛋糕片不要铺的太多，不然浇上慕斯液会鼓起来，表面就不平整了。

草莓慕斯杯

主料：蛋糕片6片、淡奶油150克、牛奶100克、草莓100克、吉利丁1片

辅料：QQ糖25克、水30克

草莓慕斯杯的做法

1、吉利丁在冰水里浸泡15分钟。

2、取出吉利丁，放入牛奶里，隔热水融化。

3、淡奶油打到八分发。

4、加入融化了吉利丁的牛奶。

5、草莓去掉叶子打成泥。

6、把草莓泥和淡奶油、牛奶的液体混合均匀。7先在底部倒一层慕斯液，再铺一小块蛋糕片，继续倒一半慕斯液，再铺一块蛋糕片，最后把慕斯液倒完。放入冰箱冷藏四小时以上。

8、QQ糖加水，隔热水融化，晾凉一些，倒在慕斯杯上面，继续冷藏半小时。

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草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神

草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。

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