鲜奶冰激凌

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下内容是小编特地整理的“鲜奶冰激凌”，欢迎阅读，希望对你有帮助。

食材明细：

主料：：淡奶油250ml，牛奶200ml，鸡蛋黄3个，白糖45g，

鲜奶冰激凌的做法步骤：

1.准备好材料

2.蛋黄加入白糖、牛奶搅打均匀

3.将蛋奶液小火加热，并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用

4.淡奶油倒出，稍微打发

5.将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀

6.然后放入可以冷冻的容器里，再放进冰箱的冷冻室，每隔一小时拿出来搅拌一次，搅拌三到四次即可

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蓝莓冰激凌

食材明细：

主料：：蓝莓100克，淡奶油90毫升，牛奶100毫升，

辅料：：鸡蛋黄1个，白砂糖40克，

蓝莓冰激凌的做法步骤：

1.蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅

2.用小火加热并不断搅拌，看到液体受热后开始冒小泡泡了立即离火

3.倒入全部的冷的淡奶油

4.并搅拌均匀

5.等混合物彻底冷却后，倒入破壁机的搅拌杯里

6.加入新鲜的蓝莓

7.盖上盖子，插上电源，选择搅拌键

8.机器开始工作，搅打均匀后关闭机器，这就是蓝莓冰淇淋液

9.将冰淇淋液倒入保鲜盒里，入冰箱冷冻。我的容器太浅了，最好深点的，这样搅打时不会外溅

10.淇淋液冷冻到开始结冰了，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱

11.过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀，奶油打发状，放回冷冻室，5-6个小时之后，完全冻硬了，就可以吃拉

小贴士：

1、要使冰淇淋的口感细腻和轻盈。需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌2次以上最后1次必须将奶油打发，看到体积蓬松的效果
2、在煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头。煮好后立即冲入淡奶油，可以使温度快速冷怯，防止余温继续加热

树莓冰激凌

取蛋黄2个。加入30克细砂糖。加入25克水搅拌均匀。一起隔水加热。加热到83度。用打蛋器高速打发。打发到粘稠，体积膨胀，滴落有明显纹路。

材料：

主料：淡奶油240克，树莓70克，

辅料：开水25克，鸡蛋黄2个，白砂糖50克，，

树莓冰激凌的做法步骤：

1. 取蛋黄2个。

2. 加入30克细砂糖。

3. 加入25克水搅拌均匀。

4. 一起隔水加热。

5. 加热到83度。

6. 用打蛋器高速打发。

7. 打发到粘稠，颜色变淡，体积膨胀，滴落有明显纹路。

8. 淡奶油加20克细砂糖打到8-9成发。

9. 树莓绞碎。

10. 把绞碎的树莓放到蛋黄液中搅拌均匀。

11. 分2次将打发的淡奶油加到蛋黄糊中搅拌均匀。

12. 放入容器冷冻，每隔1个小时拿出来用打蛋器搅打一次，3-5次即可。搅打次数越多成品越蓬松。

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