多一丝新意多一份甜蜜—芒果糖心蛋

发布时间 : 2019-10-11

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《多一丝新意多一份甜蜜—芒果糖心蛋》，仅供你在工作和学习中参考。

食材明细：

主料：：石花糕粉50克，

辅料：：芒果肉少许，牛奶250毫升，清水1200毫升，

配料：：白糖100克，

多一丝新意多一份甜蜜—芒果糖心蛋的做法步骤：

1.准备好所有材料。

2.小锅中倒入50克（一袋是100克）石花糕粉末。

3.加入200毫升水均匀化开至无颗粒。

4.用漏勺过滤至大点的锅里，边过滤边用汤勺顺方向压下石花糕的胶状体。（平时做冷饮这步是不用的，因为是做人造蛋，为了蛋白的嫩滑与细腻，所以我用了过滤）

5.过滤好以后再加入1000毫升的清水，搅拌均匀，再加入白糖。开中火煮，边煮边顺方向搅拌。

6.石花糕煮开以后，加入一盒牛奶，搅拌均匀，关火。

7.准备工具蛋壳。

8.先往蛋壳里装入1/2的石花糕，然后立好“鸡蛋”，稍凉后入冰箱冷藏片刻至不流动。（我用的是皮蛋盒子，没有的话用小杯子也可以）

9.芒果洗净去皮。

10.取几个芒果肉团，做“蛋黄”用。（挖球勺更好操作，我没有，用一般勺做的。）

11.已经不再流动的“鸡蛋”取出后加入“蛋黄”。

12.如果觉得不好放，可以借助一根竹签。

13.然后再装满石花糕，继续入冰箱冷藏。

14.整个“鸡蛋”完全凝固后，取出，小心的去掉蛋壳即可。

小贴士：

1：煮石花糕的时候不要用大火，免得煮焦。而且煮的时候一定要搅拌着。

2：备蛋壳的时候，敲开鸡蛋大头的那头，这样方便装“蛋黄”。而且要记得清洗干净哦。

3：为了帮助两次的石花糕粘合，第1次别冷藏的太久，不流动就可以了，而且第2次装下的石花糕要温热的，如果冷了可以再加热一下。一般是不会的。

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【柚香牛奶炖蛋】----- 让早餐多一份甜蜜(1)

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，牛奶300克，

辅料：：蜂蜜柚子酱适量，果干适量，

【柚香牛奶炖蛋】----- 让早餐多一份甜蜜的做法步骤：

1.准备鸡蛋和牛奶。（两个鸡蛋去壳后约100克，牛奶300克，比例为1：3）

2.鸡蛋磕入碗中。

3.稍微搅拌。（不要拼命搅打引起无数气泡）

4.加入牛奶搅拌均匀，稍微静置一会。

5.用漏勺过滤一遍。

6.然后平分装入蒸碗里。

7.覆盖上一层保鲜膜，放在蒸架上。（锅中注入适量冷水）

8.大火烧开转中小火炖约6到8分钟。

9.揭去保鲜膜，炖好的蛋羹表皮很细腻。

10.在炖好的蛋羹上淋上少许蜂蜜柚子酱，再加上一些自己喜欢的果干即可。

小贴士：

诗心片语：

1：如果是水炖蛋的话，蛋水比例一般为1：2，这样炖出来的蛋羹很是细腻。如果是刚学习做饭的厨房新手，为了百分百成功，那就选择蛋水比例1：1.5

2：牛奶炖蛋的话，鸡蛋和牛奶的比例为1：3或者1：3.5，这样炖出来的蛋羹很嫩滑，像是布丁。如果喜欢吃硬一点的，那就把比例改为1：2或者1：2.5

3：如果对蛋羹追求特别完美的话，可以过滤两遍，过滤后如果碗里有气泡，可以用勺子撇去。

4：在搅打鸡蛋的时候，不要过分搅拌，以免产生过多的气泡。

送你一份甜蜜‖生日蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋5个，牛奶63克，玉米油50克，低筋面粉63克，白糖50克(入蛋清)，柠檬汁几滴，香草精1克，

辅料：：淡奶油30克(淋面)，白糖35克(入淡奶油)，草莓适量，巧克力30克(淋面)，

送你一份甜蜜‖生日蛋糕的做法步骤：

1.准备食材，蛋糕卷部分。

2.首先把玉米油放入锅中小火加热至开始冒小泡泡，倒入面粉中快速搅拌均匀，室温放凉待用。

3.蛋黄蛋清分离，其中四个蛋黄和一个鸡蛋放在一起，其余四个蛋清放在无水无油的盆中待用。

4.蛋黄中加入牛奶，香草精。

5.搅拌均匀。

6.加入面糊，搅拌均匀。

7.搅拌至顺滑流动状态。

8.蛋清中加入柠檬汁，加入三分之一的糖用手持电动打蛋器低速打发至蛋清呈鱼眼泡状态。

9.再加入三分之一的糖，同样低速打发至蛋白呈细腻小微泡状态(预热烤箱，上下火150度)。

10.加入最后三分之一的糖，同样低速打发至打蛋器提起蛋白呈大弯尖状态。

11.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌切拌均匀，不可画圈搅拌。

12.加入其余蛋白，用刮刀翻拌切拌均匀。同样不可画圈搅拌。

13.烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀刮平。

14.放入烤箱中层，上下火150度烤15分钟后换上下火130度烤15分钟。

15.出炉，室温放凉。

16.准备食材二。

17.淡奶油加糖用手持电动打蛋器低速打发至奶油出现明显纹路，打蛋器提起奶油呈小弯尖状态即可。

18.取下油纸，把蛋糕一分为二。

19.斜切下一头的一块，如图。

20.把蛋糕拼接在一起，涂一层淡奶油。底部铺油纸。

21.把切下的那块放在另一头，就从这头卷起。

22.借助底部油纸卷起，放入冰箱冷藏30分钟定型。

23.把蛋糕卷竖放在蛋糕盒子上。

24.涂上一层淡奶油，抹平。

25.淡奶油加巧克力隔热水融化成液体，装入裱花袋，在尖端剪一个小口子。

26.挤在蛋糕面上。

27.让其自然流下。

28.剩余淡奶油装入裱花袋，花嘴是多齿星形花嘴，可选择自己喜欢的花嘴。

29.在蛋糕面上挤出自己喜欢的花纹。

30.挤一圈后，中间放入草莓。

31.蛋糕底用草莓作装饰。

32.随意摆上草莓即可。

33.用剩余巧克力淋面糊写上生日快乐。

34.把剩余淡奶油挤在草莓缝隙中间即可。

35.成品图。

36.成品图。

37.打包送礼喽。

小贴士：

1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2.烫低粉的油烧至开始冒小泡泡即可，不要烧糊噢。倒入低粉中要迅速搅拌均匀。
3.烤盘尺寸28*28.
4.蛋糕卷中可以卷入自己喜欢的水果或者坚果等。
5.略有余温的时候开始卷即可。
6.淋面巧克力酱的多少根据自己喜欢调制。巧克力和淡奶油的比例1:1即可。
7.密封冷藏保存，建议尽快吃完噢。

来一份料足货多的牛肉砂锅的做法

沾满汁水的牛肉，配上白菜，鹌鹑蛋和吸足卤汁的山芋粉丝，满满一大口，就是享受！关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~

材料：

卤牛肉：，牛腱750g，葱8根，姜，花椒5g，白蔻3g，桂皮2片，香叶5片，八角5个，白芷2片，干辣椒10个，料酒20g，老抽1勺半，盐50g，味精，糖2勺，砂锅：，黄豆芽100g，大白菜100g，山芋粉丝500g，千张100g，鹌鹑蛋100g，火腿肠2根，香菜20g，青蒜10g，，

来一份料足货多的牛肉砂锅的做法的做法步骤：

步骤1，提前用葱4根、花椒5g、姜6片、盐50g、料酒20g腌制牛肉，抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。

步骤2，沸水下牛肉焯水，水开后煮5分钟至牛肉变色，撇去浮沫。下葱4根、姜5片、白蔻3g、桂皮2片、香叶5片、八角5个、白芷2片、干辣椒10个，用老抽1勺半、味精少许、糖2勺调味。

步骤3，大火煮开后转小火煮1个半小时，捞出放凉成卤牛肉。

步骤4，火腿肠切片，大白菜、千张切条，香菜切末，青蒜切蒜花。

步骤5，卤牛肉改刀切厚片备用。

步骤6，卤牛肉汤捞出香料后煮开，下黄豆芽、大白菜煮软，放入鹌鹑蛋煮5分钟后下千张，煮开后放入火腿肠、山芋粉丝煮2分钟盛出装盘，码上卤牛肉片，散上香菜末和青蒜末即可。

荸荠虾仁一丝清甜一丝鲜香的做法

荸荠俗称马蹄，有清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效；但对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。秋冬季节人们易患感冒肺热咳嗽，痰浓难咳，多吃荸荠既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。但是马蹄最好不要经常生吃。如果常吃生马蹄，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。所以，荸荠最好还是做菜来吃，荤素均可，今天我就带来一道孩子最喜欢的荸荠虾仁～

材料：

荸荠5个，虾仁15只，葱少许，姜少许，食用油少许，料酒1勺，淀粉少许，糖少许，白胡椒粉少许，盐少许，

荸荠虾仁一丝清甜一丝鲜香的做法的做法步骤：

步骤1，荸荠洗净去皮切片，切的稍微厚一点，太薄容易碎，切好后最好放在冷水里浸泡一下去除粘液，控干水分备用。

步骤2，虾仁去除虾线，用姜片、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制一会儿。

步骤3，锅中倒油，把荸荠过油时间稍微长一点微微变黄即可盛出。

步骤4，再把虾仁放入油锅至变色不用盛出，把葱姜末放入锅中爆香，继续翻炒几下，然后把荸荠倒入，放少许盐、糖，翻炒均匀即可出锅。

步骤5，一盘美味的荸荠虾仁就做好了，荸荠脆甜虾仁鲜香，口感绝佳！