宝宝多种口味溶豆

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？以下由小编为大家精心整理的“宝宝多种口味溶豆”，相信能对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：酸奶30克（嫩豆腐似的），家乐玉米淀粉12克，蛋清50克，婴儿一段奶粉25克，

辅料：：白砂糖10克，柠檬汁几滴，

宝宝多种口味溶豆的做法步骤：

1.花嘴可以用八齿，也可以使用6齿或者圆嘴。准备裱花袋和裱花嘴组合好之后翻口套在杯子上固定。

2.首先把嫩豆腐似的酸奶，装进干净的纱布袋，挂起来沥水大概30分钟，备用。我用的是老酸奶很稠的那种，我依然要过滤掉乳清跟水分。

3.过滤好的酸奶如图那样就可以了。

4.准备所有材料，烤盘上垫好油纸。器具都要无水无油的干净状态。

5.首先把婴儿奶粉倒入酸奶中，用刮刀搅拌均匀细腻至没有干粉颗粒。

6.开始打蛋白，滴入几滴柠檬汁在蛋清里。现在开始预热烤箱，上下火100度。

7.将电动打蛋器调低速先把蛋白打散。

8.继续低速打到如图状态，就可以加糖了（此时的蛋白已经没有了蛋清的浅黄色，是白色的了，但是仔细看是有很多粗糙的小气泡)将糖倒一半进去，用中速继续打。

9.图上就是第一次加完糖后打发一会儿的状态，比之前细腻多了，打蛋器提起来的时候有小小的尖，但是小尖尖的头仔细看是圆润的，不是尖锐的。仔细看蛋白霜还是有一些微小的气泡。

10.这时候把剩下的糖全都倒进去，也就是说10克糖分2次放入。同时筛入淀粉，提起打蛋头搅拌两下防止淀粉飞溅，然后再用低速继续搅打。

11.打成如图样子就可以了。此时拉出的小尖尖顶部比较尖锐，就是大家所说的硬性发泡。

12.我们把打好稳定的蛋白霜挖一半放到酸奶糊里，然后开始翻拌或者切拌均匀，速度可以稍微快速点。这里重点是:一定是翻拌或者切拌手法，不要划圈拌，会消泡的。

13.将所有的酸奶糊和蛋白霜全部翻拌均匀之后，此时面糊有一种细腻的蓬松感，是能够拉出角的固态，溶豆能不能成功这个时候就能看出来了，如果你的面糊此时用刮刀拉开的时候会粗糙的断开，或者直接是消泡到化成水儿了，那就是不成功的。

14.搅拌好面糊就赶紧倒进裱花袋。

15.挤溶豆的正确方法:右手在裱花袋的顶端捏住口，左手扶住花嘴，尽量都不要碰到中间，手的温度容易使面糊消泡

16.送入已经预热好的烤箱，中下层，上下火?100度低温烘烤60分钟。如果你的烤箱上色不均可以烤到一半的时候倒换一下方向继续烤

17.烤出来彻底凉透了之后就轻轻一碰就可以拿下来的。如果你的凉透了还是不容易拿掉，说明没有烤熟，延长时间继续烤。凉了就尽快密封装起来哦，不然容易回潮软掉。

18.南瓜胡萝卜溶豆:南瓜泥或胡萝卜泥40克。婴儿奶粉6克，玉米淀粉10克，蛋清40克，柠檬汁3滴。南瓜蒸熟去皮，轻轻一拌就成泥，将奶粉玉米淀粉混合过筛加入南瓜泥里，搅拌均匀，再次过筛。其他做法跟酸奶溶豆一样。

19.菠菜溶豆: 酸奶15克，菠菜泥15克，婴儿奶粉24克，玉米淀粉12克，蛋清2个，细砂糖8克，柠檬汁3滴。菠菜清洗干净焯水后用料理机打成泥状然后过筛。其他做法跟酸奶溶豆一样。

20.火龙果溶豆：火龙果汁25克，奶粉24克，蛋白两个，玉米淀粉12克，细砂糖6克。这里的火龙果汁可以用勺子?压烂，然后过筛。也可以用搅拌机打碎再过筛。加火龙果果汁时一定是5克加一下。别一次倒入那么多。做法跟酸奶溶豆一样。

小贴士：

1、奶粉大家一定要用婴儿奶粉1到2段或者也可以用成人脱脂奶粉。
2、口感是从内到外都是酥脆的，入口即化。如果中心是软的说明没有烤熟，延长时间继续烤

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草莓溶豆

食材明细：

主料：：草莓25g，奶粉25g，鸡蛋2个，玉米淀粉10g，

辅料：：柠檬汁5滴，

草莓溶豆的做法步骤：

1.草莓洗净去叶子

2.放入料理机打碎

3.过筛得到草莓汁

4.加入奶粉

5.充分搅拌均匀

6.蛋清加入柠檬汁打发至小弯钩状态

7.加入草莓奶粉糊，搅拌均匀

8.装入裱花袋

9.挤入烤盘

10.烤箱预热100度，烤60分钟左右即可

11.成品

宝宝零食，酸奶溶豆。的做法

我家宝宝就是一个小吃货，天天要零食吃，在超市买的零食里都加了添加剂，防腐剂，孩子吃了确实不放心，这款酸奶溶豆配方很好，宝宝吃了也很健康，做出的溶豆入口即化，宝宝特别爱吃。

材料：

酸奶（越稠越好）45克，宝宝配方奶粉25克，玉米淀粉17克，白糖7克，柠檬汁几滴，蛋清70克，

宝宝零食，酸奶溶豆。的做法的做法步骤：

步骤1，全部用料

步骤2，容器里放入酸奶、奶粉和淀粉。

步骤3，用硅胶铲搅拌均匀无粉粒备用。

步骤4，用干净无水无油的容器里放入蛋清在挤入几滴柠檬汁。

步骤5，用电动打蛋器打至起泡。

步骤6，分两次放入白糖。

步骤7，打至硬性发泡。

步骤8，打发好的蛋白分三次加入酸奶糊。

步骤9，将蛋白和酸奶糊用翻切的手法至均匀。

步骤10，把裱花袋剪个口放入裱花嘴套在杯子上，将糊倒入裱花袋。

步骤11，我用的是八抓的中号裱花嘴。

步骤12，均匀的挤在铺了油纸的烤盘上。

步骤13，烤箱100度提前预热，将挤好的溶豆放入烤箱烤60分钟即可。

步骤14，成品图。

宝宝最爱的奶香小溶豆的做法

方子是我自己配的，清甜，酥脆，宝宝超爱，我这个量就做了整整一盘子。两个小盆友哗啦哗啦就吃光了，我自己就试了一个，加了点红曲粉想做粉色的，结果少了，颜色完全看不出来呵呵

材料：

蛋白60g，白砂糖25g，婴儿奶粉30g，，

宝宝最爱的奶香小溶豆的做法的做法步骤：

步骤1，蛋白分离出来，打蛋盆一定无油无水。

步骤2，打蛋器大致粗泡，加白砂糖

步骤3，继续打，大致硬性发泡。就是这样的直角。蛋白打发是否成功对这款小点心的成功与否至关重要。

步骤4，加入婴儿奶粉。红曲粉大家可以忽略不计了，汗

步骤5，刮刀翻拌均匀，和戚风手法一样哒。

步骤6，装入裱花袋，挤花

步骤7160，度烤十分钟定型后，转100度，再继续40分钟，烤的过程中溶豆会略微长大。

步骤8，如果烤完以后，晾凉还揭不下来，就需要稍稍加一点时间

酸奶溶豆(1)

食材明细：

主料：：自制酸奶35克，蛋白2个，细砂糖15克，

辅料：：柠檬汁几滴，奶粉24克，玉米淀粉12克，

酸奶溶豆的做法步骤：

1.酸奶加入碗中，我用的自制的无糖酸奶，酸奶制作很简单，买几包菌粉加入纯牛奶恒温发酵就成了，喜欢给孩子吃酸奶的建议不要常吃超市里的盒装酸奶，太甜了，全是添加剂。

2.奶粉和玉米淀粉加入酸奶里，奶粉我用的澳洲版的雅培小安素，你们可以用自己家宝宝吃的配方奶粉。

3.用刮刀搅拌均匀，至光滑无颗粒的状态，备用。

4.鸡蛋分离出蛋清，打入盆中，盆子内一定要无油无水，鸡蛋我用的是每个约70克的大鸡蛋，且至少提前冷藏两个小时，鸡蛋也要新鲜。

5.先将蛋清打至出现鱼眼大泡，加5克糖进来。

6.打至细腻的泡沫，再加5克糖进来。

7.打至出现轻微的纹路，再加5克糖进来。

8.然后低速打发至干性发泡，提起打蛋器会出现直立的尖角。

9.将酸奶糊缓缓倒入蛋白里，不要用力猛浇。

10.用刮刀自上而下翻拌，切忌不要打圈，乱搅一通，动作轻柔要快。这时就可以提前预热烤箱了，不然挤好再烤蛋白糊也晾的差不多了。预热升温慢的烤箱在刚开始打发蛋清的时候就预热上。

11.裱花袋里装入喜欢的裱花嘴，将袋子套在一个杯子上，装入蛋白糊。

12.快速的挤入烤盘里。

13.尽快送入烤箱。

14.实际温度100度，热风循环模式，60分钟。

15.烤好纹路也非常漂亮，烤好以后取出马上装入容器密封起来，不然接触空气很容易疲软掉，装入保鲜盒后能保持很长时间。

16.成品

17.我的烤箱容量大，常规的小烤箱一个蛋清的量就够了，且要放在烤箱中层，记住，是热风模式。

18.成品

19.成品

蛋白酸奶溶豆

食材明细：

主料：：酸奶55克，蛋清3个75克，细砂糖15克，玉米淀粉15克，奶粉20克，

辅料：：柠檬汁3滴，

蛋白酸奶溶豆的做法步骤：

1.准备酸奶，做溶豆的酸奶最好使用那种很粘稠的，不要太稀不易成型，我这里使用的蓝莓脱脂酸奶。

2.筛入婴儿奶粉，我这里使用的是爱他美品牌的，亲们可以使用家里宝宝常喝的品牌奶粉。

3.筛入玉米淀粉。

4.将所有食材用硅胶刮刀搅拌均匀无颗粒状备用。

5.取一个无油无水的容器倒入鸡蛋清并滴入几滴柠檬汁去腥。

6.分三次加入少量细砂糖。

7.用打蛋器打出大泡沫后加入第二次细砂糖。

8.待泡沫细腻后加入第三次细砂糖继续打发。

9.打到硬性发泡也就是将容器竖立蛋白不会流动状态即可。

10.取一小块蛋白放入酸奶糊中。

11.用硅胶刮刀将所有食材切拌均匀，注意不要画圈，这样容易消泡。

12.将切拌好的酸奶糊倒入剩余蛋白中。

13.继续用硅胶刮刀将所有食材切拌均匀备用，这个过程要迅速点，否则蛋白消泡后影响成型。

14.取五齿裱花嘴放入裱花袋内，再将酸奶糊装入裱花袋备用。

15.烤箱提前预热，将蛋白均匀的挤在铺好油纸的烤盘上，大小就旺仔小馒头那么大即可。

16.温度设定在100度，时间在30-40分钟，每家烤箱品牌不同，挤出来的溶豆大小不同，所以我这里说的温度和时间仅供参考，大家自行调整。

17.溶豆的难点就在于温度和时间的掌握，烤过后溶豆变硬变焦黄，外观不好看，烤太短又没有熟不能很好的从油纸上拿下来，观察溶豆是否烤好可以将油纸一角拿起，轻轻一翻，如果溶豆能够轻松从油纸上脱落下来就说明烤好了，如果不能自行脱落说明烤的时间不够，需要再增加烘烤时间。

18.将烤好的溶豆倒出晾凉，晾凉后的溶豆放进密封的饼干罐内，宝宝想吃的时候拿几颗很方便哦！

自制酸奶溶豆

相信很多家有小宝贝的麻麻都买过一种入口即化的婴幼儿零食——溶豆，且价格不便宜，一般小宝贝都非常喜欢，其实溶豆制作也不难，有爱的妈妈何不自己动手！

材料：

主料：酸奶适量，奶粉适量，牛奶适量，糯米粉适量，面粉适量，紫薯适量，

辅料：玉米淀粉适量，鸡蛋白适量，柠檬汁适量，鸡蛋适量，香蕉适量，白砂糖适量，食盐适量，白醋适量，玉米油适量，蓝莓酱适量，白糖适量，，

自制酸奶溶豆的做法步骤：

1. 各原料备用。奶粉和玉米淀粉混合。

2. 酸奶中筛入低粉和奶粉。

3. 用刮刀拌匀。

4. 蛋白滴几滴柠檬汁，加糖打至干性。

5. 加1/3蛋白和酸奶糊拌匀。

6. 倒入剩余蛋白中。

7. 快速拌匀后装入裱花袋。

8. 在烤纸上挤出一个个小塔或小馒头状。95度中层40-50分钟，关火后可以焖一会儿，到溶豆能轻易从烤纸上取下就好了，如果底部粘在纸上了，说明还没好，还要适当延长烘烤时间。

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