#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 女孩花样面包

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美味最基本的来源就是食材本身。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？为此，你可能需要看看“#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 女孩花样面包”，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

主料：：高粉300g，牛奶170g，鸡蛋液30g，白糖20g，酵母3g，黄油20g，盐2g，

辅料：：法芙娜可可粉5g，巧克力2小块，

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 女孩花样面包的做法步骤：

1.所有原料除盐和黄油外，放入大碗里用筷子拌匀，盖上保鲜袋放入冰箱冷藏20-30分钟。

2.放入面包机搅拌至光滑，加入黄油和盐继续搅拌（用的后盐后油法）

3.搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜。

4.分1/3面团加入可可粉揉匀，原味和可可的盖上保鲜袋二次发酵。

5.发酵好的面团原味的60克一个滚圆用擀面杖四周各擀一下成个圆形（尽量揉圆揉光滑）

6.可可味面团50克一个再分成3分搓成条（要长的就松弛下在搓）

7.编成三股麻花辫。

8.辫子多的边角料揉成团擀成长片，用剪刀随意的剪几下就是刘海。

9.如图放烤盘里整理好。

10.如图放入烤盘整理下。

11.这个原本想整个瓜子脸的（和那两圆脸相比终于有点小下巴）

12.如图放入烤盘整理下。

13.盖上保鲜袋二次发酵。

14.发酵好后在扎两辫子的脸上刷了点鸡蛋液，那两个没刷（想烤好比较下）

15.170℃上下火18-20分钟，上色后加盖锡纸（温度时间仅供参考）

16.编麻花辫的女孩～也许在有些人的心里都有个辫子情怀！

17.面团一定要揉光滑，这个没揉光滑脸就不平不细腻。

18.巧克力提前装裱花袋隔水融化，裱花袋剪小口装饰自己喜欢的表情图案。

19.菜谱名都不好叫，女生花样面包？

20.娃娃面包？

21.姐妹花～

22.这样的面包小朋友肯定喜欢。

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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 可爱女孩

食材明细：

主料：：土豆2个（小号），方便面一包，

辅料：：洋葱一个，火腿肠一根，苹果一个，黄瓜一根，海苔小半张，盐小半勺，胡椒粉适量，马苏里拉奶酪适量，

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 可爱女孩的做法步骤：

1.土豆去皮切成薄片上锅蒸熟

2.洋葱切圈取下一圈

3.方便面用开水冲泡

4.蒸熟的土豆取出、加入适量盐、胡椒粉、压成泥状、

5.烤盘垫锡箔纸、再刷油、放入洋葱圈、用勺子舀入土豆泥

6.压平、预热烤箱

7.撒上马苏里拉奶酪、铺平

8.放入烤箱中层、175度10分钟左右、烤至表面微黄即可！注意留看！

9.取出、放入盘中

10.苹果冲洗干净、切一块

11.修一下、做女孩子上衣

12.再切些片、做裙子边

13.苹果刻出手和脚、如图摆放

14.苹果再剪两个红圆、做红脸蛋儿！

15.海台剪出眼睛、眉毛、眼睫毛、放好

16.火腿肠切片、用压花模具压出花朵

17.把泡好的方便面放在头上做头发！

18.黄瓜皮做小草、草地、苹果皮压出花来、放在草上、做小花、火腿肠花朵放头上、做头花、好啦、可爱女孩完成啦！

19.食材丰富又可爱的早餐女孩拼盘放桌上、相信小朋友们会喜欢的、?祝小朋友们儿童节快乐哦??

小贴士：

1、烤土豆泥时注意留看、烤至奶酪表面微黄即可！
2、每家烤箱不一样、温度由自家烤箱定

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 白面包

食材明细：

主料：：低筋面粉50g，盐4.5g，酵母3g，淡奶油15g，高筋面粉200g，水160g，牛奶5g，白糖25g，

辅料：：黄油10g，

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 白面包的做法步骤：

1.后油法混合材料揉至扩展阶段，室温基础发酵。

2.发酵好的面团排气、分割成9等份，滚圆松弛10分钟。

3.再次滚圆放入烤盘，放温暖湿润处进行二次发酵。

4.发酵至2倍大。

5.表面筛少许高筋面粉（配方外），入预热好的烤箱140度中层25分钟。

6.成品

7.成品

8.成品

9.成品

10.成品

小贴士：

这款面包为不使它上色是采用低温烘烤。

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 粽子面包

食材明细：

主料：：高筋粉100克，细砂糖7克，盐1/8小勺，干酵母1/4小勺，牛奶65克，黄油7克，

辅料：：火腿小米粽子3个，

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 粽子面包的做法步骤：

1.用料：高筋粉100克，细砂糖7克，盐1/8小勺，干酵母1/4小勺，牛奶65克，黄油7克，火腿小米粽子3个

2.将除黄油和粽子以外的面团料倒入面包机中，启动和面程序，

3.搅拌成光滑面团，加入黄油，继续搅拌。

4.至能拉出薄膜。

5.滚圆，放入碗中，进行基础发酵。

6.面团长大至两倍。

7.排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。

8.擀成圆片，放入去掉粽叶的粽子。

9.包起，捏紧收口。

10.收口向下，放入烤盘中进行最后发酵。

11.面团再次长大至两倍，表面刷蛋液。

12.放入烤箱，中层，上下火175度，烤约15分钟左右。

13.表面金黄，出炉。

小贴士：

用小粽子更容易整个包入面团，若是大粽子，则需分割成小块使用。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 香蕉面包

食材明细：

主料：：高筋面粉300克，香蕉泥70克，砂糖30克，鸡蛋53克，酵母3克，牛奶125克，黄油25克，

馅料：：蛋黄2个，白糖60克，牛奶250克，面粉30克，

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 香蕉面包的做法步骤：

1.准备好70克香蕉，用勺子压成泥。

2.面包机里先加入鸡蛋牛奶和香蕉泥的液体类。

3.再加入除黄油外的所有面包材料，启动和面程序至结束。

4.结束后加入室温软化的黄油，继续再启动和面程序至结束，共和面两次。

5.面团做基础发酵至两倍大。（趁发酵面团的时间来煮馅料）

6.将馅料的所有材料，放入奶锅里搅拌至无颗粒，放上炉，用小火煮至糊状离火。

7.装入裱花袋里备用。

8.取出发酵好的面团揉扁排气，分割成9份，用保鲜膜盖住松弛醒面15分钟。我只分出6份出来，其他几份放其他模具里。

9.15分钟后，将每一份小面团擀成厚片，挤入馅料，卷起捏紧收口。（剩下来的留着等会挤表面用）

10.搓成月牙状，两段捏细成香蕉模样。

11.将所有造型好的香蕉面胚，排入烤盘，送入烤箱启动发酵铛，底部加盘温水，一起将面胚二发40分钟至两倍大。

12.取出二发好的面胚，表面挤上馅料，预热好烤箱180度。

13.将挤好馅料的香蕉面胚送入烤箱中层，用上下火180度烤15分钟即可出炉。马上脱模凉却。

14.成品。

小贴士：

烤制温度根据自己的烤箱而定，面团一定要和面两次。

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小鸡面包

食材明细：

主料：：牛奶16g，全蛋液30g，南瓜泥75g，盐1.5g，高筋面粉165g，干酵母1.5g，黄油12g，

辅料：：欧克皮适量，水85g，高筋面粉95g，低筋面粉70g，盐1.5g，黄油10g，红曲粉少许，

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 小鸡面包的做法步骤：

1.将除黄油以外的所有面包材料和南瓜泥放入盆子内，揉成面团。（把南瓜切去皮，切成小块放入蒸锅蒸熟后，放入料理机打成南瓜泥，放凉。）

2.拉出比较厚的膜加入黄油。

3.撑出薄的膜。

4.揉好面团，盖上保鲜膜。放在室温发酵两个小时左右扩大两倍。

5.接下来欧克皮所有材料混合，揉成面团即可，盖上保鲜膜也放在室温发酵两小时左右。

6.用手指粘面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即发酵完成。

7.南瓜面团先分出一个2g和一个6g的小面团。剩余的面团可以揉几个小面团做小鸡，揉圆。欧克皮先分出40g左右，其余的部分平均分别7份。

8.取一份欧克皮面团，擀成圆片状，用大的裱花嘴压出圆形。

9.包裹住南瓜面团。做好放入烤盘中。

10.2g的南瓜面团加一点点红曲粉，揉均匀。

11.剩余的60g欧克皮分成12份，捏成三角形，摆到两侧。是母鸡的翅膀，2g的红色南瓜面团揉圆之后用刮板在中间位置切一道痕迹，做成小黄鸡的嘴巴，刷点水粘好。6g南瓜面团，也是分成6份，揉圆用刮板在中间位置切一道痕迹做成白色的嘴巴，刷点水粘好。

12.整形好的面团后先留在烤盘中等它们二发两倍大。（不用放入烤箱二发）

13.送入烤箱预热好150度烤制20分钟，注意查看上盖锡纸。

14.出炉晾凉之后，给小鸡画上表情。用融化的黑色和粉色巧克力装入裱花袋里，剪一个小口，画出表情。完成！

15.成品图。鸡冠是用粉色纸剪的，也可以用心形的糖装饰。

小贴士：

1.如果不想手工揉面的话可以用面包机揉面。
2.每个不同名牌烤箱发脾气，根据自己调节温度。

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 章鱼面包

食材明细：

主料：：高筋面粉200克，牛奶90克，鸡蛋50克，玉米油25克，奶粉15克，酵母粉2克，盐2克，

辅料：：沙拉酱适量，紫甘蓝适量，蛋液适量，烤肠6根，

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 章鱼面包的做法步骤：

1.60克牛奶中加入酵母粉和开，静放5分钟。加入糖和鸡蛋拌匀。

2.再加入160克高筋面粉拌匀为无干粉状态。盖上保鲜膜，室温饧1个小时。

3.1小时后，面团内部呈大蜂窝状。加入玉米油，盐，奶粉余下的40克面粉和30克牛奶。

4.和成光滑面团，盖上，室温饧30分钟。

5.把面团分成6份。滚圆后，盖上饧10分钟。

6.准备烤肠，二分之一处切为十字刀。

7.取一个面团擀开长舌状，从下而下卷起。

8.再擀开，右边向外擀薄一些。

9.放上烤肠，切过的一头朝外。

10.卷起，稍微整一下形状。

11.入烤箱，烤箱内放一碗热水，饧发20分钟。烤箱预热上下火180度，15分钟。

12.饧发好面包坯入烤箱烤制。出炉后用沙拌酱和黑巧克力溶化点眼睛，再挤上沙拉酱放上蔬菜即可。

小贴士：

1、加入牛奶时可以留下少许看面团情况而添加减。
2、烤箱温度以自家烤箱脾气为准。

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西米露

食材明细：

主料：：西米露100g，红心火龙果半个，牛奶250ml，

辅料：：炼乳两勺，白砂糖适量，

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西米露的做法步骤：

1.锅内放适量水，烧开后下入西米露煮至半透明关火焖3分钟（西米露也有差异，我焖了后还是白点很多）

2.凉水泡洗两遍，因为很黏

3.凉水和西米露一起下锅煮五分钟焖至没有白点透明即可

4.西米露晾冷备用

5.火龙果适量加入炼乳两勺牛奶一盒也就是250ml和白砂糖

6.用ACA手持多功能料理机打成果汁

7.将果汁过滤一遍

8.果汁中加适量西米露和自己喜好的水果即可（冷藏后口味更佳）

9.整个西米露都红粉粉的，好好看好好吃

10.成品

小贴士：

西米露品牌不同煮的时候就有差异，用煮焖的方法直到没有白点透明为止。

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