青萝卜虾汤

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？在此，你不妨阅读一下青萝卜虾汤，但愿对你的学习工作带来帮助。

食材明细：

主料：：青萝卜半根，海虾8只，粉条一把，

辅料：：盐适量，蚝油适量，生抽适量，葱适量，

青萝卜虾汤的做法步骤：

1.青萝卜切丝，粉条提前泡软，海虾剪掉虾枪部分，葱白葱叶分开切。

2.虾抽出虾线。

3.起锅烧油，爆香葱白，放入半小勺五香粉炒香。

4.放入萝卜丝炒软，放入一匙生抽，一匙蚝油。

5.调料炒均匀放水，放入粉条。

6.粉条煮透，放入盐，放海虾。

7.虾煮熟，关火装盘，撒葱叶香菜。

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青萝卜煲鸭汤

食材明细：

青萝卜500克，鸭700克，陈皮2克，姜3克，盐2克

青萝卜煲鸭汤的做法步骤：

1. 青萝卜去皮，洗净，切厚件，陈皮用清水浸软，刮去瓤，洗净。

2. 鸭宰后，取出内脏。

3. 水1杯或适量放入煲内煲滚，放入青萝卜，陈皮，姜，鸭，煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。

小贴士：

鸭功能滋阳补虚，利尿消肿，青萝卜功能健胃消食，清热解毒，顺气利尿，陈皮功能调中带滞消痰，宜通五脏，如用煤气炉，打不着火，会吸入煤敢，青萝卜汤可除去煤气毒。清肺热，润喉，补而不燥。青萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

青萝卜排骨汤

萝卜分为很多种，青萝卜，白萝卜，胡萝卜，红心萝卜，各有各的特色，也各有各的营养，都是食疗价值很高的，所以今天小编教大家做一碗青萝卜排骨汤。

食材介绍

小排680克，青萝卜310克，葱段3根，生姜4片，料酒适量，食盐3小勺，味精少许，枸杞少许，

做法步骤

1、买来的新鲜小排用冷水焯沸

2、清洗后与葱姜加清水一起重新入锅，加盖大火

3、煮开后撇去浮沫

4、调入适量料酒加盖转小火慢炖

5、青萝卜去皮洗净后切滚刀块

6、待小排炖至7成熟时放入青萝卜块加盖大火

7、再次煮开后转小火，待见萝卜浮起后调入食盐搅开

8、放入少许味精调味

9、最后撒少许枸杞葱沫关火

小窍门

1、做荤汤前需将肉类入冷水焯煮，焯掉多余血沫后炖出来的肉汤更香浓

2、想省事的朋友可以用压力锅或是电压力锅更快捷

小编有话说：以上就是小编教大家做的青萝卜排骨汤，味道清爽不油腻，好喝极了的一碗汤。

青红萝卜牛蒡汤

食材明细：

主料：：牛蒡适量，红萝卜适量，青萝卜适量，猪骨400克，鲫鱼3条，

辅料：：无花果适量，马蹄适量，

配料：：盐适量，

青红萝卜牛蒡汤的做法步骤：

1.青红萝卜和牛蒡，切大块

2.猪骨头，马蹄

3.无花果，鲫鱼用油稍煎

4.把所有材料放适量水里

5.开中火煲2小时左右，下盐调味

6.清甜，好喝，营养

鲫鱼青萝卜汤

食材明细：

主料：：鲫鱼适量，

辅料：：青萝卜适量，

配料：：盐适量，味精适量，料酒适量，白胡椒粉适量，葱适量，姜适量，花椒适量，

鲫鱼青萝卜汤的做法步骤：

1.看看原料吧

2.青萝卜搓成细丝泡水里，去除异味。

3.鲫鱼蘸少许干面粉，放入油锅里煎，锅中放入几粒花椒一起煎制。

4.煎到鲫鱼两面金黄色，放入热水锅里，加葱姜，料酒熬汤。

5.要用大火熬汤，才能熬出浓白色。

6.熬到汤色浓白，放入青萝卜丝，再次煮开即可。

7.出锅前放入白胡椒粉，盐味精调味即可。

8.看看成品吧

排骨青红萝卜土豆汤

食材明细：

主料：：排骨400克，青萝卜1条，红萝卜1条，土豆4枚，大番茄1枚，

调料：：生姜6片，胡椒粉1/3小匙，精盐适量，

排骨青红萝卜土豆汤的做法步骤：

1.排骨冷水下锅，放生姜3片、开火，青萝卜、红萝卜、土豆和番茄切滚刀块；

2.开火烧至水开出浮沫，捞起用热水冲洗；

3.锅洗净再开放热水，放入排骨、生姜3片，大火煮20分钟左右；

4.放入红萝卜、青萝卜和土豆块，烧开汤后改小火炖30分钟；

5.倒入番茄块，大火煮10分钟左右即可，烹入胡椒粉，搅拌均匀即可，喝汤时按自己的需要再加精盐。

小贴士：

在炖汤时不宜放盐，等汤炖好后再放。

青炒虾

食材明细：

主料：：虾300克，青椒1个，红萝卜0.5个，

辅料：：姜适量，料酒0.5勺，十三香0.5勺，生抽1勺，蒜适量，

青炒虾的做法步骤：

1.清洗虾：轻轻拨开下的背部冲洗，再抽出背部一道“黑线”；用剪刀剪掉写的须、爪；用料酒和十三香限制十分钟。

2.红萝卜切花型，青椒切小块，姜蒜切小待用。

3.锅中放少许油，五成热放入虾小火煎，虾变红色翻过继续煎，两面煎红盛出。

4.用锅里剩余的油爆香姜蒜，倒入青椒，胡萝卜翻炒。

5.放入少须生抽翻炒，胡萝卜软化放入超好的虾。

6.翻炒均匀盛出。

小贴士：

虾不能煎的时间太长，会影响虾的鲜、嫩！

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