食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？以下是小编收集整理的“茄汁对虾”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：对虾6个，
辅料：：年糕100克，
配料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，姜适量，蒜适量，
茄汁对虾的做法步骤：
1.准备材料
2.虾去除肠线，清洗干净
3.姜蒜切末
4.起油锅煸香姜蒜
5.放入虾煎到变色，放料酒
6.放点生抽、盐
7.放番茄酱
8.放点开水，等虾基本熟时放入年糕，翻炒到年糕软绵即可
小贴士：
油量比平时稍微多一点
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——茄汁对虾复刻十二道锋味的做法
参加复刻十二道锋味，努力学习再学习，谁叫咱这么喜欢吃呢。虾是我和孩子的大爱，经常会买些做了吃，还要美其名曰，多补充蛋白质是很有必要滴。呵呵，只要喜欢吃，各种理由都会找出来的啊。今天的对虾用番茄酱做了茄汁的，酸甜咸都恰到好处，非常美味。参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
对虾6只，色拉油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，淀粉适量，番茄酱适量，，
——茄汁对虾复刻十二道锋味的做法的做法步骤：
步骤1，准备对虾。把对虾解冻洗净挑去虾线。
步骤2，葱切丁、姜切丝、蒜切片待用。
步骤3，锅置火上加入色拉油。油温约6成热时，放入葱、姜、蒜炸香。
步骤4，然后放入对虾翻炒均匀。
步骤5，对虾稍变色时放入料酒、生抽翻匀。
步骤6，再放入白糖翻匀。
步骤7，接着放入适量的盐和水翻匀略煮。
步骤8，对虾基本熟时放入番茄酱翻匀略炒。
步骤9，接着放入事先加水调好的淀粉煮开翻匀即可出锅。
茄汁年糕对虾十二道锋味复刻的做法
对虾的肉质鲜美、肥嫩，食之既无鱼腥昧，又没有骨刺，所以女儿特别喜欢吃虾。它的营养价值也极为丰富，且具有很多食疗功效。这次做的酸甜口味，很是美味参与活动:
材料：
对虾6只，年糕100克，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，番茄酱适量，姜蒜适量，
茄汁年糕对虾十二道锋味复刻的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，虾去除肠线，清洗干净
步骤3，姜蒜切末
步骤4，起油锅煸香姜蒜
步骤5，放入虾煎到变色
步骤6，放料酒
步骤7，放点生抽、盐
步骤8，放番茄酱
步骤9，放点开水
步骤10，等虾基本熟时放入年糕，翻炒到年糕软绵即可
茄汁茄夹
食材明细：
主料：：茄子适量，肉末适量，
辅料：：盐适量，鸡蛋适量，料酒适量，葱适量，番茄酱适量，生姜汁适量，食用油适量，
茄汁茄夹的做法步骤：
1.准备食材
2.准备食材
3.将茄子切片一刀断一刀不断
4.切好的茄子中夹入拌好的肉末
5.鸡蛋面粉加水搅拌成糊
6.将夹好肉末的茄子挂糊放入电饼铛中
7.煎之两面金黄
8.放入炒锅加入番茄酱
9.成出装盘
小贴士：
1、茄子可以用油炸但我用的少油煎之这样比较建康
2、番茄酱可以直接浇在茄夹上
3、肉末的多少根据自己喜欢
茄汁茄条
食材明细：
圆茄子1个，青豆1把，鸡蛋1个，番茄酱适量，淀粉适量，糖适量，油盐适量
茄汁茄条的做法步骤：
第1步将圆茄子去皮后切成细长条；加入少量的盐腌制一下；
第2步再撒入点干淀粉， 搅拌均匀；将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下；
第3步放入锅中煎至两面金黄后捞出备用；锅中留少许油， 下入番茄酱和适量的糖炒均匀；
第4步再放入青豆和少量的水煮开收浓；最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可；
第5步装入盘中。
小贴士：
1. 茄子要挑选那种圆茄子， 去皮后切成细长条， 加入点盐入底味；2. 在煎至之前再拌入点干淀粉， 方便裹蛋液， 放入油锅中煎至， 这样裹了蛋液的茄子能减少吸油；3. 炒番茄酱时需要点油， 这样能有利于番茄红素的吸收， 最后加入点青豆煮熟点缀。
茄汁佛手茄
食材明细：
主料：：茄子2个，西红柿1个，
辅料：：蒜头适量，盐适量，白糖适量，油适量，
茄汁佛手茄的做法步骤：
1.材料图
2.茄子洗净切成如图状裹一层干面粉
3.西红柿洗净切小块，蒜头切碎
4.锅里加入适量油烧热放茄子放进去炸
5.炸透捞出控油
6.另取一锅放入少许油炒香一半蒜碎
7.放西红柿块翻炒（西红柿太大块的话边炒边用锅铲铲碎）
8.炒出红汁后加入少许水煮开加点白糖
9.加点盐
10.撒入另一半蒜碎
11.煮好的西红柿浇头
12.将茄子摆入盘中
13.浇上西红柿浇头即可
小贴士：
1茄子选笔直粗壮的比较好操作。
2做西红柿浇头时有番茄酱的可以加些番茄酱。
3浇头也可以按自己口味换成其他的。
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