豉香鱼块

只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在向你推荐豉香鱼块，请在阅读后，可以继续收藏本页！

食材明细：

主料：：草鱼1条，青椒1个，红椒1个，

辅料：：姜1块，葱1棵，花椒5克，八角2个，郫县豆瓣1勺，豆豉1勺，酱油1勺，料酒2勺，糖1茶匙，淀粉1勺，

豉香鱼块的做法步骤：

1.青红椒用油炒出虎皮盛出。

2.青、红椒切菱形块。

3.用小刀刮去鱼皮，洗净。

4.去鱼的头、尾。从背脊处砍开成两半。

5.把鱼肉㓲出来。

6.把㓲下的鱼肉擦干水份切成小块。有厚的地方再㓲成两块。使鱼肉片别太厚。剩下的鱼骨和鱼头我另做了豆腐汤。

7.鱼片两面抹上薄薄的一层淀粉。

8.平底锅放油，下鱼片中火煎至两面金黄盛出。

9.青、红椒切菱形块。

10.青红椒用油炒出虎皮盛出。

11.姜切片，葱切段，准备十几粒花椒、两朵八角，一勺豆豉、一勺郫县豆瓣。

12.准备一小碗，放1勺酱油、两勺料酒、一小勺糖和1勺淀粉加水调好。

13.锅中倒入少许油，爆香花椒、八角，加姜葱炒香。

14.加入郫县豆瓣炒出红油，加豆豉炒香。

15.加鱼块和青、红椒，再加入调好的料汁颠勺。（翻炒容易把鱼片炒碎)

16.装盘即可。

97Msw.com相关知识

酥香鱼块

食材明细：

主料：：草鱼一条，

辅料：：鸡蛋4个，

配料：：盐3小勺，老抽少许，胡椒少许，

酥香鱼块的做法步骤：

1.将草鱼剁去头，剖去中间的骨头，只留下鱼肉。

2.将鱼肉切成均匀的小长条状，依次将盐、老抽、胡椒加入鱼块中，搅拌均匀，腌制至少30分钟。

3.将4个鸡蛋打成蛋液。

4.将蛋液倒入腌好的鱼块中，搅均匀。

5.加入面粉

6.搅成面糊糊状，裹着鱼块。

7.中火，将油温烧至六七成热，即轻微冒烟的状态。将鱼块一块一块夹入油锅中（不能一大堆倒入，以免鱼块粘在一起）

8.当鱼块漂在油面上时，捞出

9.沥干油，晾一下。

10.将晾过后的鱼块再次入锅炸，这次换成小火。

11.一盘香喷喷的酥香鱼块就出锅了。

豉香鱼头

食材明细：

主料：：鱼头475克，

辅料：：姜片适量，香葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，豆豉适量，

豉香鱼头 的做法步骤：

1.食材：鱼头（已洗净）、姜片、香葱、豆豉

2.烧锅倒油烧热，下入已洗净的鱼头两面煎一下。

3.接着，搁入姜片。

4.然后，加适量的料酒。

5.加适量的生抽。

6.加适量的盐。

7.加适量的白糖。

8.加适量的豆豉。

9.适量的清水调味煮开。

10.煮至汤汁浓稠。

11.最后，出锅装盘，搁入香葱，即成。

家常豉香鱼

食材明细：

主料：：黄花鱼1条，

辅料：：豆豉酱2勺，料酒适量，盐适量，辣椒适量，蒜适量，醋适量，

家常豉香鱼的做法步骤：

1.准备材料，鱼用料酒稍微腌制一下

2.锅中倒油，豆豉酱和蒜炒一下

3.加入鱼块

4.加入辣椒醋盐，倒入适量水，大火烧开后，小火微炖，最后收锅

5.成了，很快就熟

小贴士：

点醋可以去腥味，也很适合豆豉的味道！

鱼香鱼块的做法

材料：

鱼块，干红椒，姜，葱，豆瓣酱，料酒，胡椒粉，盐，生粉，醋，糖，，

鱼香鱼块的做法的做法步骤：

步骤1，干红椒切段，姜切片，葱切段

步骤2，将鱼块放入碗中，加入料酒，胡椒粉，盐腌制约十分钟，再加入生粉拌匀

步骤3，锅中下油烧至六成油温，放入鱼块炸至金黄色捞起沥干油份

步骤4，锅中留少许底油，加入葱姜，干红椒爆香，加豆瓣酱，略炒

步骤5，下入鱼块翻炒，再加醋，糖，少许料酒，盐翻炒均匀

步骤6，加水煮约八分钟至入味即可

食材大全《豉香鱼块》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了红烧鱼块专题，希望您能喜欢！