锦绣蜇皮

食材是美食味道最原始的来源，没有好食材，就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材精通吗？小编花时间专门编辑了锦绣蜇皮，欢迎阅读，希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：海蜇丝适量，苦苣适量，

辅料：：红彩椒适量，

配料：：盐适量，蒜适量，糖适量，白醋适量，鸡精适量，香油适量，

锦绣蜇皮的做法步骤：

1.原料备好（其中海蜇丝已经泡水去盐）

2.红辣椒切丝在开水里轻轻焯一下。（也可以直接用）

3.根据个人喜好，适量加入所有调料拌匀即可。

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蜇皮茄条

食材明细：

主料：：茄子300g，海蜇50g，

辅料：：面粉少许，油适量，蒜泥适量，

配料：：香油适量，盐适量，味极鲜适量，凉拌醋适量，

蜇皮茄条的做法步骤：

1.将茄子切成长6厘米，宽1-2厘米的四棱柱，加入一点盐入味并防止茄子变黑，腌渍10分钟左右

2.拌入适量面粉

3.入油锅炸，待颜色金黄时，迅速捞出沥油

4.趁热再加入一点味极鲜

5.把茄条放凉

6.将泡好的海蜇皮改刀成大约宽1厘米的长条

7.在茄条、海蜇皮里加入盐和香油

8.加入蒜泥、凉拌醋拌匀

9.装盘，咸鲜可口的蛰皮茄子新鲜出炉了

小贴士：

海蜇皮我是用的加工好的，如果用未加工的，一定要洗净里面的小沙粒，然后用老陈醋泡半个钟头左右，去去海蜇皮的涩味。切完茄条后要加一点盐，一是便于茄条入味，二是防止茄条变黑。

皮蛋拌蜇皮

食材明细：

主料：：海蜇150g，红萝卜60g，蒜6g，醋20g，盐3g，香油1g，

辅料：：松花蛋3个，黄瓜60g，葱8g，糖5g，生抽10g，麻油3g，

皮蛋拌蜇皮的做法步骤：

1.红萝卜洗净切丝，

2.黄瓜洗净切丝，

3.海蜇提前温水浸泡2小时去盐份洗去泥沙切丝，

4.蒜切末，

5.葱白切丝，

6.松花蛋去皮切块，

7.将所有食材放干净盆里加生抽、盐，糖、蒜末、葱丝、麻油‘’香油、醋拌均即可。

小贴士：

蜇皮一定要提前浸泡去盐份去异味，醋要最后放。

荸荠煲蜇皮

食材明细：

海蜇皮150克，荸荠150克，盐5克

荸荠煲蜇皮的做法步骤：

1.将海蜇皮洗净，用盐水浸一夜。

2.海蜇切丝，连同荸荠一起放入煲内，用4碗水煮约半小时，加盐即成。

小贴士：

海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

老醋蜇皮的做法

在超市里看到就买回来了，于是家中就有这道开胃的美食了，此菜爽脆可口哦！

材料：

蜇皮半斤，黄瓜一根，陈醋适量，蒜适量，香菜少许，白芝麻少许，

老醋蜇皮的做法的做法步骤：

步骤1，蜇皮侵泡洗净，中间换水。

步骤2，黄瓜切丝，蒜切沫，香菜切小段。

步骤3，蜇皮瓜丝中加入陈醋，蒜沫，香菜白芝麻拌匀即可，（因为蜇皮是咸的没放盐，如口味偏重的可适量加一点盐）

葱油拌蜇皮丝

食材明细：

海蜇皮500克，葱花10克，精盐2.5克，味精4克，白糖2.5克，白醋1克，麻油25克，生菜油50克。

葱油拌蜇皮丝的做法步骤：

1、海蜇皮浸泡2小时，剥去黄衣，洗净，切成稍粗的丝，用清水再漂洗二次，烧开水锅，投入海蜇皮丝烫一下，捞出迅速用冷开水浸泡2小时，然后捞出沥干水分，装盘。

2、生菜油、麻油入铁锅烧至八成热，倒入盛大有葱花的碗内，制成葱油，加入盐、味精、糖、白醋，拌匀，盛入海蜇皮丝盘里，拌匀装盆即可。

大拌蜇皮的做法

材料：

海蜇皮，白菜，蒜蓉，味精，盐，醋，

大拌蜇皮的做法的做法步骤：

步骤1，海蜇皮，用清水浸泡一下，这里有个让海蜇皮很脆的做法，就是开水里焯几秒，立刻过冷水，捞出晾干

步骤2，白菜（只用嫩芯），切丝，海米浸泡，粉丝用开水泡软

步骤3，所有的材料拌在一起，用醋，盐，味精，香油，蒜蓉

白菜心拌蜇皮

食材明细：

主料：：白菜心150g，海蜇皮100g，胡萝卜50g，香菜10g，蒜10g，

辅料：：糖1勺，醋2勺，盐2匙，味精0.2匙，

白菜心拌蜇皮的做法步骤：

1.准备原材料海蜇皮在清水中浸泡一小时去盐后再洗净沥干水份、白菜心、胡萝卜、香菜、蒜备用

2.白菜心切成细丝

3.胡萝卜切成细丝

4.蒜去皮捣成蒜泥

5.将白菜心、蜇皮丝、胡萝卜丝、香菜一起放入容器中

6.放入调味料糖、盐、味精、醋、蒜泥

7.所有调味料拌匀入味即可

8.拌好的白菜心蜇皮装入盘中搭配餐包和小米粥好爽口

9.海蜇皮入口清脆可口混搭着白菜心清新微甜口感美美哒

10.早餐要有牛奶、鸡蛋营养就更佳

11.美味佳肴就是要和小伙伴们一起分享

12.早餐来一盘爽口小菜真是太对胃啦

13.一顿丰盛的早餐是开启美好一天的动力

小贴士：

海蜇的营养十分丰富，据测定，海蜇中含有蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B族等10多种营养物质。
海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。
2、含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。
3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。
4、海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用。

黄瓜拌蜇皮的做法

材料：

黄瓜一根，蜇皮半斤，盐适量，糖少许，醋适量，味精适量，蚝油，，

黄瓜拌蜇皮的做法的做法步骤：

步骤1，黄瓜切片。

步骤2，再切成丝。

步骤3，蜇皮切丝。

步骤4，大蒜切成泥。

步骤5，将所有菜料放入容器中，加各种调料根据个人口味拌匀。

步骤6，美味加成！

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