炒户子

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？有请阅读小编为你编辑的炒户子，请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

主料：：户子1个，西红柿1个，凉粉1个，

辅料：：醋适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，

炒户子的做法步骤：

1.凉粉切片

2.西红柿切块备用

3.户子去瓤，切薄片

4.葱切丝，备用

5.油热后，放葱丝炒香，加入户子炒软

6.户子炒软后，放入西红柿

7.西红柿炒至软烂出汤，再加入凉粉，翻炒几下，即可出锅

8.装入饭盒中，美味的工作餐就好了

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酸菜炒肺子

食材明细：

主料：：酸菜适量，熟肺子适量，

辅料：：红干椒适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，

酸菜炒肺子的做法步骤：

1.肺子清洗干净切丝,红干椒切碎.

2.热锅入油,放入红干椒爆香.

3.放入肺子.

4.翻炒两分钟.

5.在放入酸菜.

6.加一勺盐,炒三分钟.

7.加半勺鸡精炒均匀即可.

子姜炒鸭片

食材明细：

鸭胸脯肉350克，子姜25克，香菇(鲜)30克，冬笋25克，大葱10克，淀粉(蚕豆)15克，盐4克，味精3克，白砂糖10克，料酒2克，香油10克，植物油40克

子姜炒鸭片的做法步骤：

1. 将鸭胸脯肉斜刀切成5×2.5 厘米的薄片；

2. 嫩姜除去皮，切成薄片；

3. 香菇去蒂，洗净，切菱形片；

4. 冬笋削皮，洗净，入沸水焯熟，切菱形片；

5. 葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；

6. 蛋清、干淀粉调制蛋清浆；

7. 鸭片上浆待用；

8. 精盐、白糖、味精、葱白、料酒、胡椒粉、香油、清汤50毫升调制成卤汁备用；

9. 炒锅置旺火上烧热，下冷油，将上好浆的鸭片、姜片、香菇、冬笋下锅过油，并用筷子拨散，待成熟后倒入漏勺沥去油；

10. 锅回置旺火上，加热八成时倒入卤汁再倒入过油的主辅料，翻颠几下，起锅装盘。

小贴士：

1. 热锅冷油，鸭片不会结块；2. 因有滑油过程，需准备植物油750克；3. 该菜适宜生姜嫩芽季节烹调。

榨菜炒干子

说起榨菜，大家一定都不陌生,据说在清光绪年间，涪陵人在湖北宜昌开设荣生昌酱园。他雇用的伙计选用肉厚质嫩的青菜头，让风吹至半干，加盐揉搓腌渍，然后再用木榨榨干盐水和菜中酸水，再放上作料，装坛密封。这种用木榨加工的菜，就取名榨菜。

榨菜它具有脆、嫩、鲜、香的独特风味，大受群众欢迎，以前小的时候，们家的餐桌上，无论用它搭配什么食材都爽脆咸鲜，它那特殊酸味和咸鲜口味，非常下饭。

榨菜与香干一起炒，用上五花肉片煸炒出来的油煸炒，榨菜质地脆嫩，干子的鲜香绵软，吸收了肉香，变得更有滋味，用它来下饭，拌面，佐粥样样都行。

下饭、拌面、佐粥样样行----【榨菜炒干子】

原料：五花肉，干子，榨菜，蒜薹，蒜，红辣椒，糖，生抽，油盐。

榨菜炒干子的做法

1.准备好原材料；

2.烧热锅，放入少许油，将五花肉放入里面去煸炒；

3.将五花肉煸炒至表面微微发焦后下入榨菜进去煸炒；

4.翻炒几下再放入干子进去煸炒；

5.加入适量的料酒和生抽，炖煮一、两分钟；

6.加入少许糖翻炒均匀；

7.再加入适量的盐；

8.最后加入蒜薹末翻炒变色后即可；

榨菜炒干子做法小贴士

1.榨菜制作之前最后泡上一个小时，中间换次水；

2.油锅中可以放少点，要将五花肉中的油脂煸炒出来；

3.炒榨菜放入点糖能提鲜并中和一下榨菜的咸味；放入点蒜薹末是为了增色。

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榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌

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