秋季滋补养胃佳品，广式老火汤“猪肚煲鸡”

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，相信你对食材并不陌生吧？经过收集，小编为您献上秋季滋补养胃佳品，广式老火汤“猪肚煲鸡”，供你参考，希望能帮到你。

食材明细：

主料：：猪肚1个，鸡半只，

辅料：：胡椒适量，黄芪适量，红枣适量，玉竹适量，党参适量，枸杞适量，姜适量，

配料：：盐适量，酱油适量，

秋季滋补养胃佳品，广式老火汤“猪肚煲鸡”的做法步骤：

1.准备好全部药材，用清水冲洗后，备用

2.用面粉和盐，把猪肚内外，反复清洗干净

3.鸡肉只要用清水洗净杂物即可

4.锅内煮开姜水，放入鸡肉，焯水，待变色后，洗净浮沫，备用

5.锅内煮开姜水放入猪肚，焯水，待变色后，洗净杂物，备用

6.把鸡肉、胡椒粒和药材，轻轻塞进猪肚内部，然后用针线把猪肚的开口给缝紧，防止猪肚在熬煮过程中裂开

7.三小时过后，把炖煮好的猪肚捞出，等待3分钟，猪肚热气散开，小心把线划开

8.祛除白线后，把猪肚切开，取出鸡肉和药材

9.将鸡肉去骨，然后把鸡肉撕成条状，稍后可拌入调味料，做为一道菜

10.接着把猪肚切成长条状，拌上芝麻或沙姜，做为一道美味的菜，也可放回汤中，和汤一起吃

11.最后，在汤里加入盐，即可品尝

12.拌过芝麻的猪肚，味道更香哟

13.拌入爆香的蒜末和酱油，再淋上一层香油，鸡肉渣子也变美味了

小贴士：

1、在清洗类似猪肚的内脏食材，最好使用盐或面粉进行多次的揉搓，清水冲洗，再以煮开的姜水进行焯水，能更好的祛除腥臭味。

2、缝线时，选择普通的白线即可；拆线时，手要快，避免弄坏或弄凉猪肚。

3、炖煮汤时，若担心药材难以清理，可用汤袋装好。

4、炖煮汤时，胡椒的份量不宜过多，否则容易影响汤的味道，要按食材的份量而定。

5、添加不同的配料，可以把汤渣完美转身，变成一道美味的菜肴。

97Msw.com相关知识

滋补养颜----药膳猪肚汤

食材明细：

主料：：猪肚适量，排骨适量，

辅料：：番薯粉适量，龙眼10粒，红枣10棵，姜2片，党参一条，胡椒粉适量，枸杞少许，

滋补养颜----药膳猪肚汤的做法步骤：

1.用番薯粉洗猪肚最简单有效。

2.要不停的揉搓。

3.反复几遍，然后用清水洗干净。

4.洗完外面要翻面洗，里面的膜和油脂去除，用盐搓洗(可杀菌)，盐不可太多以免太咸。

5.处理干净后要冷水下锅。

6.把猪肚煮一下，再用来煲汤。

7.煮好的猪肚切丝。

8.龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、党参一条、胡椒粉适量、枸杞少许(快煲好后放入)。

9.加入排骨。

10.煲3小时左右即可加盐调味。

小贴士：

药膳汤谱不适合正在感冒发烧，身体有炎症等不适状态食用。

老火滋补汤

食材明细：

主料：：猪骨400克，鸡脚200克，山药500克，红枣几颗，姜一小块，

辅料：：盐适量，

老火滋补汤的做法步骤：

1.买回的骨头和整只鸡脚洗净。

2.锅里烧开水，放入骨头和鸡脚焯血水，捞出冲洗干净。

3.放入砂锅内。

4.放入姜片，加入适量的水。

5.盖上盖子，大火烧开，撇掉泡沫后放入红枣，调小火煲一个小时。

6.期间把山药洗净去皮，切成小段备用。（去皮的时候可以戴上一次性手套，以免双手直接接触山药会痒。）

7.煲了一小时后，把山药放入，开大火烧开后再调入小火继续煲一小时。

8.出锅前，调入适量盐，开大火让汤水翻滚一两分钟即可关火。

小贴士：

1.盐要在关火前再放。
2.但凡煲汤或者烹饪肉类都不需要加鸡精味精之类的调味品，保持材料的原滋原味！

滋补养胃----营养米糊

食材明细：

主料：：玉米片30克，燕麦片30克，

辅料：：核桃仁5个，花生米适量，黄豆适量，白芸豆适量，红小豆适量，红腰豆适量，黑芝麻适量，

滋补养胃----营养米糊的做法步骤：

1.准备好需要食材，除了麦片和玉米片其它所有食材洗净浸泡15分钟。

2.豆浆机加入所需量的清水，倒入泡好的食材。

3.倒入玉米片。

4.燕麦片倒入。

5.插入插销，按下按钮，选择八宝米糊功能，就行了。

冬季滋补养生佳品--羊肉粥

食材明细：

主料：：羊肉适量，大米适量，

辅料：：盐适量，大葱适量，水适量，

冬季滋补养生佳品--羊肉粥的做法步骤：

1.首先我的准备材料，羊肉 大米 盐 大葱 水。做之前先把羊肉泡在冷水里。

2.大米洗净放进电饭煲里或者砂锅里不用太多要不然就变成饭了。一般家用电饭煲，成人一只手掌的一把米足以。然后加满水。开火煮。

3.趁着煮粥的时间我们切羊肉 把泡好的羊肉拿出来，这是会看到好多血水泡出来了。。很脏的要是没泡水都煮到粥里了。

4.泡好的羊肉发白。

5.把羊肉切成小丁。

6.把大葱切成末。

7.开锅了把羊肉放进去 放少许盐 再稍微煮15分钟。就可以出锅了，盛入碗里。上桌钱碗里撒上葱末，一碗香喷喷暖洋洋的羊肉粥就好了。早上起来为亲爱的女（男朋友），或者爸爸妈妈小宝贝，做上这么一份暖身有营养的羊肉粥，满满的都是爱有没有。*****大家还想吃什么菜。或者用什么原料做菜，都可以私信我我会及时发出菜谱给大家分享的*****

小贴士：

放大米一定要很少，不然就变成大米饭了。。要是有胃不太好的可以加一点小米。会起到暖胃的作用。比例是。1份大米：2份小米.

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