无骨黑鱼

东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的无骨黑鱼，请马上收藏本页，以方便再次阅读！

食材明细：

主料：黑鱼1条

辅料：油少许，盐适量，胡椒粉2克，葱花少许，红萝卜少许，蒸鱼豉汁1汤匙

无骨黑鱼的做法步骤：

1，黑鱼宰杀干净。

2，去骨取肉。

3，肉切薄片，用水洗净，挤掉水份。

4，把鱼片腌制好备用。

5，黄瓜切细条。

6，把鱼头、鱼尾入锅先蒸熟。

7，用黄瓜铺盘底，上面摆好鱼片。

8，蒸锅水开后，放入鱼蒸3分钟左右，鱼刚熟即可。

9，洒上胡椒粉，放上葱花、红萝卜碎(吃辣的可放小米辣)，淋上蒸鱼豉汁，再泼上滚油便oK了。

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无骨鸡腿排

食材明细：

A.鸡腿肉1只，葱2根，姜20克，胡椒盐适量，B.酱油200CC，水500CC，糖40克，味精5克，料理米酒20CC

无骨鸡腿排的做法步骤：

1.葱及姜拍碎；鸡腿洗净备用。

2.取一锅，倒入所有材料B及作法1的葱末、姜末煮至沸，再转小火续煮约5分钟待香味溢出即成卤汁备用。

3.将作法1的鸡腿放入作法2的卤汁中，煮至滚沸后转最小火卤约15分钟捞起沥干油脂，放凉后去骨。

4.热油锅，放入作法3的鸡腿肉，以150℃的油温炸至鸡腿表皮酥脆且呈现金黄色即可捞起沥干油脂。

5.于作法4的鸡腿排均匀撒上适量的胡椒盐即可。

无骨鸡排

食材明细：

鸡腿肉1只，白酒2大匙，面粉4大匙，奶油40公克，黑胡椒粉1/2茶匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙

无骨鸡排的做法步骤：

1.鸡腿肉修整边缘形状，去除油筋略划几刀，备用。

2.将白酒、黑胡椒粉、糖、盐调匀，倒在作法1的鸡腿肉上，腌约5分钟后沾上面粉，备用。

3.热一锅，将奶油烧热，以中火烧至8分热后，转中小火。

4.将作法2的鸡腿肉入锅煎，每面煎约3分钟后，转小火煎3分钟，至表皮呈现金黄色。

5.再将作法4的鸡腿肉，放入已预热的烤箱，以230℃烤约4分钟至熟即可。

感谢您阅读“97美食网”的《无骨黑鱼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了骨汤菜谱专题，希望您能喜欢！