“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你收藏保存了哪些菜谱呢？经过整理，小编为你呈上陕西小吃——营养滋卷，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：面粉1小碗，鸡蛋1枚，温水少量
辅料：豆腐1块，胡萝卜1根，干木耳1小把，小青菜1把，葱2根，粉条1小撮，生姜1小把，大蒜1瓣，香菜1根
配料：五香粉适量，食盐适量，食用油适量，酱油适量，香醋适量，香油适量
陕西小吃——营养滋卷的做法步骤：
1，鸡蛋磕入面粉中搅拌均匀，用温水和成硬面团，饧半小时。
2，干木耳用温水泡发，清洗干净。
3，粉条用开水泡软。
4，青菜、胡萝卜清洗干净切得非常小，豆腐、木耳、粉条也分别切碎。
5，生姜切末，小葱1根切成葱花。
6，所有蔬菜装在一个大盆中，加入五香粉、食盐及熟的食用油。
7，充分搅拌均匀，卷菜就拌好了。
8，面团饧好后擀成非常薄的圆形面片。因为我擀的面片比较大，拍照的时候把两边朝中间折起来了。
9，在擀好的面片中心位置均匀地铺一层菜。
10，在中心挖一个洞，由中心朝边上卷出。
11，一边铺菜一边卷，直至把整个面片卷成一个长龙形。
12，根据蒸笼的大小，把卷好的卷子切成合适长短，入蒸锅中大火蒸十分钟即可。
13，在蒸滋卷的过程中开始调制口味独特的蘸汁。小葱1根切成葱末，大蒜1瓣去皮后用刀拍碎，香菜切成末放入小碗中。
14，加入一小勺食盐和适量油泼辣子，或者放入干辣椒面用烧热的油泼一下。
15，加入一勺酱油、两勺香醋和适量香油。
16，搅拌均匀后酸爽可口的滋卷蘸汁就调好了。
小贴士：
1、滋卷所卷的蔬菜可根据个人爱好进行更换。
2、滋卷所用的面片擀得超薄越好，吃起来才更有感觉。
3、蒸好的滋卷可以切成约1厘米的小段装在碗中，淋上汁子吃，也可以拿起一长段直接食用，感觉完全不同哦！
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陕西小吃------麻食
食材明细：
主料：面粉250克
辅料：土豆半个，西红柿一个，胡萝卜一个，香菇三朵，扁豆角五根，豆腐干三片，黄豆芽少许，木耳少许，干黄花菜少许，平菇少许
配料：盐适量，五香粉适量，酱油适量，花椒粉适量，油适量，葱适量，姜适量，香菜适量
陕西小吃------麻食的做法步骤：
1，准备所有材料。
2，将黄花菜，木耳凉水泡开。
3，将豆腐干，香菇，平菇，胡萝卜，土豆，西红柿，木耳，黄花菜分别切丁。
4，锅中放油爆香葱花姜末。
5，将切好的菜分别下锅，豆角，胡萝卜，土豆先下略炒片刻再下香菇，平菇，豆腐干，最后下西红柿翻炒，放盐，酱油，五香粉，花椒粉炒熟各种菜盛出备用。
6，将面粉和成面团，擀成圆片。
7，（薄厚如图），切长条，搓成圆棍。
8，将长条再切成小方丁
9，用拇指压住一个切好的面丁，用力向下并向前推进拇指搓成麻食。
10，这里我用了家里的饭铲，搓出来的麻食好看。
11，麻食成品。
12，所有面丁全部搓成麻食待用。
13，锅中倒水准备煮麻食，水开后下入搓好的麻食，煮到八分熟。
14，下入炒好的菜再稍微煮一下，放香菜末，调味即可。
小贴士：
1 搓麻食的面要活硬一点，这样搓出来的麻食筋道。
2 菜可以随个人喜好放，也可以放时令的菜。
3 要是放豆腐最好先煎一下豆腐，以免碎掉，我这里放的是豆腐干。
4 吃时一定要加醋和油泼辣子才够味。
陕西小吃 — 甑糕
食材明细：
主料：圆粒糯米适量，红枣适量，蜜豆适量
陕西小吃 — 甑糕的做法步骤：
1，糯米洗净，浸泡4个小时左右。用手能捻碎即可。
2，红枣洗净，，泡涨。
3，取一个深一点的容器，先放一层蜜豆，（不喜欢蜜豆的话，可以用泡涨的红芸豆或红枣）。
4，在蜜豆上铺一层糯米。
5，重复3，4步，装至容器的9分满就可以了，将红枣掰开，整齐码放在糯米上。
6，加入适量冷水。
7，水量没过红枣的一半即可。
8，放入电压力锅中，按“豆，蹄筋”键蒸。
9，蒸好的甑糕取出，用铲子将红枣抹成枣泥。
10，枣香浓郁，软糯黏甜。
小贴士：
如果不喜欢蜜豆，可以用泡涨的红芸豆或红枣。
烫面油糕——陕西小吃
食材明细：
主料：面粉150g，开水适量，芝麻适量
辅料：糖适量
烫面油糕——陕西小吃的做法步骤：
1，准备好面粉（根据做的多少而定），烧开的开水一边倒一边用筷子搅拌，打成絮；待凉一会不烫手了，和面，活好的面醒发1-2小时2.醒好的面团揉一揉，切成大小相同的提子，
2，馅料这次准备的是打碎的核桃仁和芝麻+白糖
3，馅料这次准备的是打碎的核桃仁和芝麻+白糖
4，小提子用手团开，包适量的馅，然后封口包好就可以
5，油锅下油，7成热下包好的油糕，炸至两面金黄就好了
6，开吃
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