开胃菜【雪菜毛豆】

常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，随着社会的不断发展，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。如何正确地看待健康食疗呢？经过小编精心整理，推出开胃菜【雪菜毛豆】，希望能为你提供更多的参考。

食材明细：

主料：：毛豆200克，腌雪菜50克左右，肥肉50克，

辅料：：香葱3棵，红辣椒3个，花生油半勺，

配料：：盐1茶匙，胡椒粉适量，

开胃菜【雪菜毛豆】的做法步骤：

1.准备材料，毛豆剥去豆荚。

2.毛豆粒放锅内开锅后煮1分钟捞出待用，这样可去豆腥味和表面的薄皮。

3.肥肉切丁，香葱和辣椒切碎。

4.锅内放油烧热，下肥肉丁煸出油。

5.放入香葱和辣椒略炒。

6.放入豆子翻炒约1分钟。

7.放入雪菜翻炒一会。

8.加小半碗水烧开转小火。

9. 放盐和胡椒粉调味。

10.汤汁基本收干停火。

小贴士：

1 肥肉也可换成瘦肉或五花肉，但放瘦肉花生油的量加大，这样才能保证菜的香味。



2 雪菜也可换成其他腌菜。



3 辣椒可以多放，吃起来更开胃，不能吃辣的也要稍微放点提味。



4 没有新鲜毛豆，把黄豆泡开，做出来也很好吃。

97mSw.com相关阅读

开胃菜蒸鱼腩

食材明细：

大头鱼腩，开胃菜适量，姜适量，葱适量，生抽适量，味精适量

开胃菜蒸鱼腩的做法步骤：

1.将鱼腩洗净切块装盘。

2.放上适量的开胃菜、姜丝、生抽、一点味精，水烧开后猛火蒸5分钟。

3.起锅后撒上葱花，淋上热油就好了。

开胃菜丝沙拉

食材明细：

芹菜20g，胡萝卜20g，海带20g，紫甘蓝20g，青椒20g，油豆皮20g，盐1/2茶匙（3g），米醋1茶匙（5ml），橄榄油2茶匙（10ml）

开胃菜丝沙拉的做法步骤：

1、将芹菜、胡萝卜、海带、紫甘蓝和青椒分别洗净，切细丝。油豆皮用温水泡开，也切成细丝。

2、将各种菜丝和油豆皮丝放入滚水中氽烫一下，捞出过凉并沥干水分。

3、将菜丝和油豆皮丝盛入盘中，调入盐、米醋和橄榄油，拌匀即可。

意大利开胃菜-彩鼓

食材明细：

主料：：土豆100克，西兰花100克，火腿肠100克，黑葡萄干50克，

辅料：：橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，色拉酱适量，

意大利开胃菜-彩鼓的做法步骤：

1.准备好食材

2.土豆去皮洗净切片，放入开水煮熟捞出，

3.乘热用勺子压成泥，用适量橄榄油，盐，胡椒粉搅拌好待用.

4.西兰花瓣小朵，放入开水焯熟捞出，

5.把熟西兰花放入搅拌器搅拌碎，再用橄榄油，盐，色拉酱，胡椒粉搅拌入味待用。

6.火腿肠切小块，用搅拌机搅拌成泥，加些色拉酱搅拌匀待用。

7.黑葡萄干用温水浸泡一下，也用搅拌机搅拌成泥。

8.取个小杯，刷些橄榄油，放入三勺西兰花泥，先在里面铺一层西兰花泥，表面抹平，

9.再放入三勺火腿肠泥，表面抹平，最后放入土豆泥，表面抹平，

10.然后慢慢地倒在盘子上，让西兰花在最上面，然后在西兰花上面铺一层黑葡萄干泥，再用黑葡萄干点缀一下，记得黑葡萄干比西兰花小一圈，即可上桌。

小贴士：

1.焯西兰花的水里要放些橄榄油，这样焯出的西兰花比较靓丽。
2.没有黑葡萄干，也可以用黑橄榄酱或者草莓酱，蓝莓酱代替。
3.此菜没有色拉酱，可以用淡奶油做。
4.如果有专用的模具做就更好了。

感谢您阅读“97美食网”的《开胃菜【雪菜毛豆】》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了开胃菜专题，希望您能喜欢！