“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”健康食疗是中国饮食文化的核心，时间的推移，国人相信通过饮食可以提升健康。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢？以下由小编收集整理的《豉爆豆腐虾》，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：豆腐适量，豆豉适量，韭菜适量，南美虾适量，
辅料：：葱姜蒜适量，
配料：：剁椒适量，6月鲜辣酱适量，
豉爆豆腐虾的做法步骤：
1.主料 豆腐 虾。
2.豆豉 剁椒 辣酱。
3.韭菜切寸段。
4.豆腐切薄片。
5.锅中放油 烧温。
6.放入豆腐炸至金黄。
7.把虾放入锅中炸至表皮焦脆。
8.炸好的豆腐和虾。
9.锅中留低油放入辣酱炒出红油。
10.放入豆豉 剁椒 葱姜蒜。
11.大火放入豆腐 虾 翻炒。
12.迅速放入韭菜翻炒均匀即可。
小贴士：
豆豉 剁椒 是咸的 不用再加盐和其他调料
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鲜椒辣爆白虾
食材明细：
主料：：厄瓜多尔白虾500g，彩椒200g，
辅料：：盐少许，洋葱1个，姜一小块，花椒少许，黑胡椒少许，鸡精少许，生抽少量，生粉小半勺，料酒两大勺，蒜适量，
鲜椒辣爆白虾的做法步骤：
1.清理白虾，去虾脚虾线
2.白虾自背部划开，放入料酒、葱姜、盐、黑胡椒腌制十分钟（有其他自己爱吃的调味料也可以添加进去）
3.加入小半锅油，油温五分热时虾下锅炸至红色，沥干油捞出备用
4.彩椒切丁，加洋葱、花椒一起煸炒出香味后，将炸锅的虾下锅翻炒
5.加鸡精、生抽少许翻炒，勾芡炒匀起锅
6.摆盘
小贴士：
1. 虾在腌制的过程中可加入自己喜欢的调味料并用手揉搓可帮助白虾入味
2. 虾线如果不会剔除，可开背后取出
3. 如果没有料酒，可用啤酒代替
豆腐蒸虾(3)
食材明细：
主料：北豆腐150克，明虾200克，
调料：香油5克，鸡精2克，盐3克，料酒10克，胡椒粉2克，大葱5克，姜5克
豆腐蒸虾的做法步骤：
1.明虾去头，背上的泥，泡在酒、姜泥、葱末、调味料里10分钟；
2.豆腐切井字变成9个方块，以汤匙在上面挖一个小洞；
3.泡好的明虾头朝下插在豆腐上，用小蒸笼蒸约15分钟；
4.高汤烧开勾芡加盐、鸡精后，淋在蒸好的豆腐上，洒上葱花，香油即可。
豆腐酿虾(3)
食材明细：
主料：北豆腐400克，虾仁100克，
调料：盐3克，料酒10克，味精1克，香油5克，玉米淀粉12克，鸡蛋清20克，大葱5克，姜3克
豆腐酿虾的做法步骤：
1.豆腐切成长3厘米，宽2厘米的薄片；
2.虾仁剁成泥加蛋清、香油、干淀粉、葱、姜末、盐、料酒搅成馅；
3.每2片豆腐间抹上虾馅，整齐地码放在盘中，上屉蒸15分钟取出，将汁沥出在小碗内；
4.将沥出的汁倒入炒锅内烧开，用湿淀粉勾流芡，淋香油，浇在豆腐上即可。
小贴士：
食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
炒虾粒豆腐(3)
食材明细：
主料：对虾200克，北豆腐200克，
辅料：韭菜50克，鸡蛋150克，
调料：大葱5克，姜5克，植物油20克，香油5克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克
炒虾粒豆腐的做法步骤：
1.将虾去头、皮洗净，切0.8厘米的粒；
2.豆腐剁泥，加鸡蛋、凉高汤50克、盐、味精、胡椒粉调匀，放植物油中炒至九成熟；
3.韭菜择洗干净切成末；葱姜洗净切末；
4.滑勺内植物油烧热，加入葱姜一烹，即加入大虾粒煸炒，随加调料炒匀，倒入豆腐加韭菜末，淋香油炒匀即成。
小贴士：
食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾籽烧豆腐(2)
食材明细：
主料：北豆腐250克，
辅料：虾籽20克，鸡蛋100克，小麦面粉30克，
调料：盐5克，味精1克，料酒10克，香油5克，植物油45克，大葱5克，姜3克
虾籽烧豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切成长方片，摆在盘中；
2.用盐、料酒腌制；
3.将鸡蛋磕在另一碗中搅匀。
4.将炒锅放在旺火上，倒入油烧至四五成热时，把豆腐片两面粘上干面粉，再粘上蛋液，逐片入油中炸成浅黄色；
5.锅内放底油，用旺火烧至八成热时下入葱姜末、虾籽、盐、料酒，再下入炸好的豆腐片；
6.汤烧开后放味精，用微火烧至汤汁收干，淋上芝麻油盛入盘中即成。
小贴士：
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸虾蓉豆腐丸子(3)
食材明细：
主料：北豆腐200克，虾仁150克，肥猪肉100克，
辅料：鸡蛋300克，香菜50克，
调料：豌豆淀粉30克，植物油20克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，椒盐15克
炸虾蓉豆腐丸子的做法步骤：
1.虾仁洗净剁成泥蓉状；肥肉剁成肉末；葱姜洗净均切成末。
2.嫩豆腐制泥，加入虾蓉、肥肉末、鸡蛋、干淀粉搅拌，再加入葱姜末、盐、味精、胡椒粉调和均匀成馅。
3.勺中植物油烧热，虾蓉豆腐下成直径2厘米的丸子，入油中炸熟，呈金黄色时捞出，食时蘸花椒盐。
炖虾蓉豆腐丸子(3)
食材明细：
主料：虾仁200克，肥猪肉100克，北豆腐200克，
辅料：鸡蛋200克，滑子菇50克，水发木耳50克，香菜50克，
调料：大葱15克，姜15克，大葱10克，姜5克，盐3克，料酒10克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，豌豆淀粉5克
炖虾蓉豆腐丸子的做法步骤：
1.虾仁剁成泥蓉状；豆腐捣碎成泥蓉状；葱姜洗净均切成末备用。
2.豆腐泥肥肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、料酒、胡椒粉调匀成馅，做成豆腐丸子；加虾蓉加肥肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、料酒、胡椒粉调匀成馅，放植物油炸成直径2.5厘米的丸子，呈金黄色时取出。滑子菇、木耳用沸水焯过。
3.勺内加植物油烧热，加葱姜烹出香味，烹料酒，加入高汤500克、滑子菇50克，加盐、虾丸、豆腐丸和木耳烧入味，加入味精、胡椒粉调味，淋香油，撒香菜末即可。
豉香青椒
食材明细：
主料：：青椒4根，大蒜2瓣，生姜2片，豆豉适量，
辅料：：盐适量，生抽少许，
豉香青椒的做法步骤：
1.青椒洗净，用刀拍扁，去除蒂和籽。
2.用刀尖沿着青椒纵向划几刀。
3.再横切2刀。
4.另准备少许豆豉，大蒜切片，姜切丝。
5.热锅凉油，放入大蒜，姜，豆豉爆锅。
6.出香味后放入青椒翻炒。
7.如太干，可添非常少量的清水。（水一定要少之又少，否则青椒煮烂了，影响口感）
8.调入盐和少许生抽。
9.锅铲背以画圈的方式按压青椒，使之更加入味。
10.这是一道急火快炒的菜。
豉油鸡汁炒饭
食材明细：
材料粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，豉油鸡汁15克调味料冷猪油250克，盐、味精、胡椒粉少许
豉油鸡汁炒饭的做法步骤：
1、在滑过油的热锅中留猪油3O克，放入打散的蛋液炒匀。
2、放入米饭、盐、味精、胡椒粉炒匀。
3、加入豉油鸡汁后迅速将米饭炒散、炒香。
4、撒上葱花即可装盘。
POINT
1、放入豉油鸡汁后炒的速度要快，否则饭会黏锅。
2、米饭在即将炒好时再加入豉油鸡汁，略加热即可。
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