【香糯的南瓜饼】---秋天的美味

“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在此，你不妨阅读一下【香糯的南瓜饼】---秋天的美味，还请你收藏本页以便后续阅读。

食材明细：

主料：南瓜200克，糯米粉90克，粘米粉10克

辅料：豆沙馅适量，面包糠少许

配料：白砂糖60克，植物油适量

【香糯的南瓜饼】---秋天的美味的做法步骤：

1，准备好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌匀。

2，把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。

3，盖上盖子，把南瓜碗放入微波炉，分次转8分钟左右，直至南瓜软烂。

4，南瓜碗从微波炉中拿出，趁热加入白砂糖，搅拌均匀。

5，用汤匙把南瓜压成南瓜泥。

6，把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。

7，用筷子把南瓜和粉搅拌成雪花状，如太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。

8，用手把面糊揉成光滑的面团，然后搓成长条，分成大小相当的坯子。

9，把坯子放在手中压扁。

10，放入适量的红豆沙。

11，把放有红豆沙的面团收口，轻轻地在砧板上按成饼状。

12，把南瓜饼两面沾上面包糠。

13，锅中倒入适量的植物油，放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄色即可。

14，出锅后的南瓜饼放在厨房餐巾纸上吸走多余的油即可装盘食用。

小贴士：

1.家里没有粘米粉也可以单用糯米粉做。



2.没有面包糠不沾也没关系。



3.具体口味可以按照个人喜好增减。



4.南瓜也可以用蒸的，但我觉得蒸出来的南瓜水分比较多，而且用微波炉的比较方便。



5.南瓜中对人体的有益成分很多，它们有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等，所以适当多吃点南瓜，对人体有好处。

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香甜软糯的南瓜饼

食材明细：

南瓜100g，面粉100g，色拉油4g，蜂蜜适量

香甜软糯的南瓜饼的做法步骤：

第1步南瓜去皮切成小块，放入蒸汽炉中，选择营养蒸，100℃蒸10分钟;蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，和成南瓜面团，不沾手即可

第2步把面团分成若干小块，揉圆、压扁平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可，食用时淋上蜂蜜。;

第3步香甜可口的南瓜饼就出炉啦

小贴士：

南瓜饼还可以包入豆沙馅料，裹上芝麻油炸，口感为酥脆软糯。和面时也可以加入白糖，或者最后淋蜂蜜食用

软糯香甜的南瓜饼

食材明细：

南瓜100克，糯米粉200克，红豆沙200克，红萝卜适量，黄瓜适量

软糯香甜的南瓜饼的做法步骤：

第1步将南瓜切成小片放入微波炉中高火打五， 六分钟；将南瓜拿出来后趁热碾成泥；

第2步凉后加入糯米粉，一点点的加入；直到和成软硬适度的南瓜糯米面团；

第3步将南瓜糯米面团分成大小相同的剂子， 并将准备好的豆沙馅也同时搓成小球；南瓜糯米球按压成圆片， 中间放入豆沙馅；

第4步包裹一起搓成球形；整理一下，按扁点，用塑料板划出南瓜的纹路；

第5步将黄瓜皮剪成小尖尖， 插入南瓜顶上中间处；在蒸锅上刷层薄薄的油， 垫上红萝卜片；

第6步将小南瓜饼放在上面，水开后大火蒸六分钟即可；装入盘中。

第7步再来一张

小贴士：

1. 南瓜切成小片（这样容易熟）， 放入微波炉中高火五， 六分钟，一定要南瓜全熟后拿出来趁热用勺碾成泥；2. 糯米粉要一点一点的加入， 根据南瓜的水分来调节加入糯米粉量的多少， 直至和成软硬适度的面团；3. 将南瓜糯米面团和豆沙馅分别搓成小球， 再将豆沙馅料包入， 搓成球， 一定要搓得表面光滑；4. 将球稍微按压扁点， 再用小工具（我用的塑料板）沿着表面压出南瓜花纹；最后将绿色的菜梗（我用的是黄瓜皮）放入南瓜顶部中心，这样很讨人喜欢的的小南瓜就做好了；5. 最后烧锅水， 在蒸屉上刷层油，垫上红萝卜片（这都是方便成型后的南瓜饼移动），将南瓜放好大火蒸上六， 七分钟即可；6. 个人觉得只要糯米粉表皮偏软， 建议加入点澄粉， 稍硬更好造型些，不过这样口感也相对会变硬，可以根据个人喜欢来选择。

美味南瓜饼

食材明细：

糯米粉110g，南瓜220g，白糖适量

美味南瓜饼的做法步骤：

1、把南瓜去皮切成小丁快，上蒸锅蒸熟。

2、南瓜蒸熟后拿出，放进不锈钢小盆中，趁热加糖，用勺子捣成泥状。

3、之后加入糯米粉，开始和面。

4、活好面后揉成圆子，压扁，放入电饼铛内，加入少许油，煎至两面黄澄澄的，即可盛出。

小贴士：

个人贴心小建议：把南瓜饼放入电饼铛内煎最好，因为坚决不会糊锅，而且不放油也没有关系，少吃油对身体好哦！

外酥内糯的---南瓜饼

食材明细：

主料：老南瓜500克，糯米粉300克，鸡蛋2个

辅料：面包糠适量，白糖适量，食用油适量

外酥内糯的---南瓜饼的做法步骤：

1，准备的食材。

2，南瓜去皮切片，蒸熟。

3，用勺子压成南瓜泥。

4，加入适量的糯米粉和白糖。（南瓜蒸熟水份较多，糯米粉相对要多掺些，所以要给点白糖）

5，合成柔软的面团。（要揉均匀，不沾手即可）

6，揉搓成条，分成相同的小剂子。

7，揉搓成一个个圆球。（在手里多揉揉）

8，鸡蛋打散，把南瓜球放进去滚滚。（带一次性手套操作）

9，把沾有蛋液的南瓜球，放入面包糠碗里裹满面包糠。

10，沾满面包糠后用手多揉揉，揉均匀。压成饼状。

11，油烧冒小泡，放入南瓜饼，转小火慢炸。

12，炸至外酥内糯，捞出沥油。

小贴士：

南瓜蒸熟水份较多，糯米粉相对要多掺些，要给点白糖。

一定要小火慢炸，勤翻动，使其受热均匀（避免外糊内生）

选深而口径小的锅来炸，不用倒很多油，就可以保持较高的油位来炸食物。

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