白果炒莴苣

红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你最难忘的菜谱是什么呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的白果炒莴苣，请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

主料：莴苣250克，白果60克

辅料：枸杞适量

配料：油适量，盐适量，姜适量，水淀粉适量，鸡精适量，糖适量

白果炒莴苣的做法步骤：

1，莴苣去皮，洗净切片

2，白果煮熟，去壳，去衣

3，锅里油热，放下姜末爆香，放入莴苣煸炒3分钟

4，放下白果煸炒

5，加盐，糖，炒1分钟

6，加些水淀粉煸炒

7，加些枸杞，鸡精，煸匀即可

小贴士：

由于白果种仁含有白果酸，白果酚、白果醇等有毒物质，故每次吃白果不宜过多，否则会引起中毒。为了防止中毒，在煮白果果，锅盖不要盖得不紧，而且一定要把白果煮得熟透，让毒素挥发，未熟透的不要吃。

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莴苣炒肉

食材明细：

主料：莴苣1根，猪肉丝适量

辅料：青红椒半个，木耳5朵，葱适量，姜适量

配料：生抽少许，盐1小茶匙，味精少许

莴苣炒肉的做法步骤：

1，莴苣去外皮，切菱形簿片；红青椒半个，斜切簿片；木耳泡发洗净，撕小朵。

2，炒好的猪肉丝。

3，油锅，七成热，爆香葱姜蒜碎。

4，放入莴苣片，炒匀。

5，倒入炒好的肉丝，炒匀。

6，放入红青椒片、木耳，炒匀。

7，倒少许生抽。

8，调入适量的盐、味精，翻炒均匀，即可出锅。

莴苣炒山药

食材明细：

主料：莴苣适量，山药适量

辅料：胡萝卜适量

配料：花生油适量，胡椒粉适量，蒜末适量，鸡精适量，盐适量，白醋适量

莴苣炒山药的做法步骤：

1，莴苣半根、胡萝卜一根、山药一段洗净备用。

2，将三种蔬菜分别切细条。

3，切好的细条放入开水中焯水。

4，捞出过凉放盘中。

5，炒锅倒油，先放蒜末爆香。

6，接着放入莴苣、胡萝卜、山药炒至断生。

7，再放入盐、胡椒粉炒匀。

8，出锅前放入鸡精，倒入白醋调味即可。

9，将菜装盘，红白绿搭配很有食欲。

鸡丁炒莴苣

食材明细：

鸡适量，盐适量，鸡精适量

鸡丁炒莴苣的做法步骤：

第1步买了己酱好鸡丁。莴苣(莴笋)刨皮洗净切块，放滚水焯水备用。

第2步坐锅热油煸炒鸡丁。倒入莴苣快炒再加盐鸡精稍炒就可。

莴苣炒肉片

爽脆与滑嫩的搭配莴苣炒肉片

每次上市场买莴苣回来的时候，喜欢把莴苣竖起来抱在怀里，碧绿的叶子在阳光的照耀下闪着亮光，感觉自己也像是一颗碧绿的莴苣。

今天继续吃莴苣哈！上次做了莴苣叶子做的汤，今天把莴苣和肉片一起炒着吃哦！这次的肉片和以往可是不一样的呢，特别的滑嫩。这种做法是以前我爸爸常用的一种做法，今天拿出来和朋友们分享！

莴苣炒肉片

原料：猪瘦肉、莴苣

调料：食用油、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、葱花

莴苣炒肉片的做法

1、瘦猪肉切成薄片放入碗中，加入料酒、盐和白胡椒粉抓拌均匀。

2、往肉片中放入少量的干淀粉抓拌均匀，静置15分钟以上。

3、锅中烧开水，把腌好的肉片倒入开水中，用筷子划散，等水再次烧开后，捞出即可这样处理过的肉片可以用来和任何蔬菜搭配，口感特别的滑嫩。

4、把莴苣去皮去叶、洗干净，切成菱形块先把莴苣斜切成块，再切成片即可。

5、炒锅热油后，先放入葱花煸出香味，再倒入莴苣片煸炒片刻。

6、倒入处理过的肉片炒匀，放入盐和鸡粉调味即可关火盛出。

经验提示

1、把莴苣切成菱形片是为了美观，自己不讲究的话随意的切成什么样子都行。

2、因为肉片提前处理过、基本已经熟了，所以放入锅中之后，不需要再炒太长的时间。

3、莴苣脆一点才好吃，所以不必炒太长时间。

4、可以一次性的多做一些这样的肉片，放到冰箱里，炒菜的时候放上一些，很方便的呢！

网站小提示

莴苣和香干能一起吃:莴苣与香干搭配食用，有理气宽胸、强壮筋骨、通乳通便等功效。适用于慢性气管炎、腰腿痛、产后缺乳、习惯性便秘。

莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。

莴苣炒老腊肉

食材明细：

主料：老腊肉300克，莴苣300克

辅料：干辣椒适量，青蒜适量，红葱头适量

配料：生抽适量，香油适量，鸡精适量

莴苣炒老腊肉的做法步骤：

1，准备好老腊肉，莴苣等材料。

2，将莴苣切片，青蒜切段，红葱头对半切开。

3，锅里加水，将腊肉入锅煮半小时。

4，煮好的腊肉捞起切片。

5，起油锅，爆香葱头，干辣椒。

6，加入莴苣煸炒一会儿。

7，加入腊肉和青蒜。

8，加入腊肉和青蒜。

9，将所有材料炒匀，待莴苣断青后，加入适量的生抽，鸡精调下味道，再淋上适量的香油炒匀就行了。

10，好吃的一个菜。

小贴士：

老腊肉要先煮出咸味再炒就没那么咸。

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