黑枣酒蒸鸡

“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，随着时间的发展，这些食疗方法很多是经过时间验证的。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？以下是由小编为大家整理的“黑枣酒蒸鸡”，仅供参考，我们来看看吧！

食材明细：

主料：：鸡肉300克，黑枣酒2汤匙，枸杞5克，黑木耳5克，

辅料：：盐适量，芝麻油半汤匙，姜2片，蒜1瓣，葱1根，

黑枣酒蒸鸡的做法步骤：

1.我自己泡的黑枣酒，就是用黑枣和黄酒泡的，也可以加点冰糖，更滋补些可以加枸杞等，可以直接喝。

2.材料；

3.鸡洗净切小块，加入两汤匙黑枣酒、 姜末、 蒜末、葱白、盐、 半汤匙芝麻油；

4.拌匀腌制半个小时；

5.黑木耳提前泡发后洗净撕小朵，枸杞用水泡开；

6.把发好的木耳、黑枣和腌制好的鸡混合在一起，撒上枸杞；

7.锅中水开后，上锅蒸半小时；

8.洒了点葱花装饰一下。

97Msw.com相关知识

酒蒸虾(2)

食材明细：

主料：鲜虾300克，黄酒60克，葱，姜，味精各适量。

酒蒸虾的做法步骤：

1、将葱去须及老黄叶，清洗干净，切成葱花；姜去外③皮，洗净，切成细丝。

2、将虾洗净，剪去须脚，沥干水分，拌上黄酒、盐、清水、姜丝、葱花、味精，上笼后用大火蒸10-15分钟，即成。

酒蒸蛤蜊(3)

食材明细：

主料：：蛤蜊600g，

辅料：：米酒200g，

配料：：干红椒2枚，蒜瓣6g，黄油15g，小葱20g，生抽2小勺，

酒蒸蛤蜊的做法步骤：

1.将买回已经吐净沙砬的蛤蜊用双手捧起揉搓去除表面脏物，用清水冲洗几遍后沥去水。

2.干红椒从中间撕断，挤出里面的籽。

3.蒜瓣用刀背拍扁。

4.小葱洗净，切小段。

5.锅烧热后，放入干红椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊。

6.倒入酒，加盖焖煮。

7.视蛤蜊壳煮开后打开盖子，放入黄油、生抽，搅匀。

8.撒入小葱，盛出即可。

小贴士：

1、购买蛤蜊时可向店家询问是否已经吐净沙，如果担心没有吐净可以买回来后再放在清水中，滴入几滴香油浸泡半日，可以使沙吐得更干净。

2、剧中所用为日本清酒，如果不容易买到可用国产米酒或花雕酒替代。

砵酒煎鸡扒

食材明细：

鸡1只(或用4只鸡腿)，椰菜4两，薯仔1个，小甘笋1个，鸡汤1/2碗，砵酒1杯，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，生粉3茶匙，水1汤匙

砵酒煎鸡扒的做法步骤：

1.鸡起出鸡骨，做成鸡扒，然后加鸡粉、生粉、水腌上半小时;椰菜切粗丝，薯仔去皮切角，甘笋去皮切细角。将鸡汤加2倍的水煮滚，把处理好的蔬菜放入，慢火烚至够腍，留起做伴菜。

2.镬烧热加点油，放入鸡扒以中慢火煎，见皮色变黄即反煎，煎至熟透捞起。

3.镬洗净，砵酒煮热加入盐，再放回鸡扒。

4.煮至砵酒汁剩下一半即成。

小贴士：

能健脾胃、助吸收及引起食慾，有强身健体之效。

枸杞蒸鸡

食材明细：

母鸡500克，枸杞子15克，大葱10克，姜10克，盐2克，黄酒15克，胡椒粉1克，味精1克

枸杞蒸鸡的做法步骤：

1.将母鸡去毛及内脏，洗净；葱切段，姜切片。

2.将鸡放入锅内，倒入适量清水，置旺火上煮沸，氽透，捞出。

3.将枸杞装入鸡腹内，腹部朝上放入盆内，放入葱段、姜片，加入清汤、盐，料酒、胡椒粉各适量，将盆盖好，用湿绵纸封住盆口，上笼用沸水蒸熟。将盆口绵纸揭去，拣去姜、葱。

小贴士：

滋补肝肾。适于阳痿、遗精、肾虚腰痛等症。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

黑枣猪心汤

食材明细：

猪心100克，油菜心100克，黑枣(有核)15克，莲子15克，姜5克，大葱3克，料酒3克，盐2克

黑枣猪心汤的做法步骤：

1.猪心切成片；莲子压碎；油菜心洗净；姜切片；葱切葱花。

2.锅内放高汤，放入莲子、猪心烧开后加黑枣、姜片、料酒等，猪心煮熟后，加菜心、葱花，以味精和盐调味即可。

小贴士：

此汤具有养心生血，安神定志的作用。黑枣（有核）：枣忌与海鲜同食。

黑枣的吃法

再好的食物都需要我们科学食用，否则还会起到负面影响，黑枣虽然营养丰富，但也要合理食用。下面教大家黑枣醋的食用方法：

材料：黑枣1000g、陈年醋2000cc

做法：1、黑枣不用清洗，只要拣去杂质即可。2、黑枣加陈年醋放进玻璃罐中，密封。3、存入4个月后即可饮用。

食用：也可以将黑枣醋与新鲜的葡萄汁调和，加入适量的开水稀释饮用。

功效：这道饮品甘甜好喝，滋润心肺，生津止渴，抗老化，可带动气血循环，减少心血管的淤塞，建议睡前饮用最适合，补血又瘦身，经常饮用，还可抑制身材横着长。

1、识别优质黑枣：好的黑枣皮色应乌亮有光，黑里泛出红色，皮色乌黑者为次，色黑带萎者更次。好的黑枣颗大均匀，短壮圆整，顶圆蒂方，皮面皱纹细浅。

2、在挑选黑枣时，也应注意识别虫蛀、破头、烂枣等。

3、枣子吃多了会涨气，孕妇如果有腹胀现象就不要吃枣了，如果只喝红枣汤就不要紧。

酥皮黑枣馅糖果

食材明细：

水油皮：：高筋面粉250克，棉白糖40克，猪油80克，温水96克，

油酥皮：：高筋面粉200克，猪油100克，

馅料：：黑枣适量，

酥皮黑枣馅糖果的做法步骤：

1.准备黑枣。

2.水油皮：高筋面粉200克，猪油80克，绵白糖40克，温水96克。 除温水外全部倒入盆中，用手抓匀。

3.放入温水慢慢和成团。

4.水油皮做好了。

5.油酥皮：面粉里放入猪油(猪油如果很凉，可以放微波炉里，50秒，再拿出来就很容易做油酥皮了)慢慢揉成团。

6.油酥皮做好了

7.水油皮和油酥皮各分成16份。

8.用一个水油皮包一个油酥皮。

9.像包包子一样包好。

10.包好后，收口朝下。

11.并且，16个全部按扁。

12.然后，擀成牛舌状，从上至下卷起来

13.竖着放。

14.依次16个全部卷起来。

15.再重复一次，每个再擀成牛舌状。

16.卷起来。

17.接着，把一根慢慢揉长。

18.切成20克左右的小剂子。

19.取出一个侧着放倒，擀长。

20.中间放上黑枣。

21.像包糖一样，两边卷一下就好了。

22.全部包好了。（我家烤箱小，还要多烤几次才能烤完）

23.放入烤箱，100度，15分钟。

24.糖果烤好了，最后烤好了，也可以刷上蛋液，放上芝麻，再烤几分钟。

小贴士：

丝巾温馨提示：放入烤箱的时候，因为各家烤箱烤的时间不同，所以在烤的时候注意观察，烤出理想的颜色。

便秘能吃黑枣吗

俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，自有文字记录以来，这些食疗文化并非随意编说。我们如何去进行健康食疗呢？有请阅读小编为你编辑的便秘能吃黑枣吗，供你参考，希望能够帮助到大家。

专家建议，便秘的人要多吃含膳食纤维多的食物，比如蔬菜水果和粗粮。可是水果中哪些对便秘者来说确实有效呢？水果也是会让人上火的，而上火也是人便秘的原因之一，因此选择正确的水果才能真正防治便秘促进消化和排便。便秘能吃黑枣吗？估计许多人都不认识这个营养价值超级丰富的食品。

黑枣，学名君迁子，是传统补肾食品“黑五类”之一。黑枣具有丰富的营养价值，如碳水化合物、膳食纤维、脂肪、果胶和蛋白质等、同时还含有丰富的维生素和矿物质，像是保护眼睛的维生素A，帮助身体代谢的维生素B群，和促进生长的矿物质-钙、铁、镁、钾等……这些营养素在黑枣中含量都很丰富。更重要的是黑枣中含有单宁和黄色素等生物活性物质。并且有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。黑枣含有蛋白质、糖类、有机酸、磷等营养成分。黑枣性温味甘，具有补肾与养胃功效，有“营养仓库”之称;除此之外，黑枣最大的营养价值是在于它含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化和软便。

膳食纤维是人体健康所不可缺少的，其对于保持消化系统健康起着非常重要的，同时摄取足够的纤维素又可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病的发生;黑枣的最大营养特点之一就是富含膳食纤维，膳食纤维一方面促进胃肠蠕动，另一方面增加消化液的分泌，因此起到良好的润肠通便的作用。

相信《黑枣酒蒸鸡》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了冬菇蒸鸡专题，希望您能喜欢！