甜蜜吉祥的黑枣酒蒸鸡

“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你最难忘的菜谱是什么呢？为此，小编花时间整理了甜蜜吉祥的黑枣酒蒸鸡，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

鸡适量，黑枣酒适量，枸杞适量，黑木耳适量，盐适量，香麻油适量，姜末适量，蒜末适量

甜蜜吉祥的黑枣酒蒸鸡的做法步骤：

第1步黑木耳提前泡发，枸杞用温水泡开。鸡洗净切小块，用两汤匙黑枣酒、 姜末、 蒜末、盐、 一汤匙麻油搅拌腌制半个小时。把发好的木耳、黑枣和腌制好的鸡混合在一起，撒上枸杞 一起上锅蒸，水开后半个小时左右就可以了

小贴士：

1. 黑枣酒一般泡个一周左右就可以打开用来做这道菜了，时间越长酒越醇厚越香，我这次用的是泡了半个月的。2. 蒸鸡时加入一汤匙麻油，油包裹在鸡肉表面，可以避免蒸制过程中鸡肉中水分的流失，可以让鸡肉保持鲜嫩。3. 里面的黑枣别放过，甜甜的透着酒香，很好吃。

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酒蒸全鸡

食材明细：

鸡1000克，料酒40克，大葱25克，姜15克，盐5克，味精2克

酒蒸全鸡的做法步骤：

1. 将鸡从背部开膛，去内膛，放在开水锅中烫一下捞出洗净；

2. 鸡腹向上放在汤盆中，加葱，姜，酒，盐，味精，适量清水，盖上盖上屉蒸烂后取出，除去萄，姜上桌即成。

酒蒸鸭子

食材明细：

仔光鸭1只约1250克，葱20克，水发香菇25克，姜15克，啤酒150克，清汤1000克，精盐4克，味精1克，芝麻油10克。

酒蒸鸭子的做法步骤：

1、将鸭子片去鸭尾。葱切段。姜切片。鸭子下入沸水锅内焯去血沫，捞出洗净。

2、将鸭头从背部开膛处填入鸭腹内，脯朝上放入容器内，加入清汤、香菇、啤酒、葱段、姜片、精盐。

3、将容器放入蒸锅内蒸至熟烂取出，加入味精。

4、去掉葱段、姜片，淋入芝麻油即成。

小贴士：

特点

汤清味鲜，鸭肉酥烂，酒香扑鼻。

操作提示

鸭子用旺火蒸制，上面盖上玻璃纸，时间长短可视鸭子老嫩程度而定。

酒蒸蛤蜊

食材明细：

蛤蜊500g，大葱半段，黄油10g，蒜粒1颗，植物油10ml，又伊鲜鲜味酱油15ml，清酒40ml，盐适量

酒蒸蛤蜊的做法步骤：

第1步准备食材热锅入油，将准备好的蒜片炒香

第2步倒入蛤蜊翻炒（蛤蜊徐提前冲洗或盐水浸泡一会让其充分吐出沙粒倒入清酒，翻炒均匀

第3步盖上盖子焖煮等到蛤蜊开壳时，打开锅盖

第4步放入黄油再倒入适量的又伊鲜鲜味酱油翻炒均匀

第5步出锅前撒上葱花即可装盘完成啦

酒蒸鸡块

食材明细：

鸡肉500克，火腿25克，冬笋50克，香菇(鲜)25克，料酒150克，大葱25克，姜15克，盐6克

酒蒸鸡块的做法步骤：

1. 将鸡肉洗净，切成块，投入沸水锅焯一下，去掉血污，捞出，再用水冲净；

2. 葱切段，姜切片备用；

3. 将熟火腿、冬笋、水发冬菇切成片；

4. 取大碗一个，倒入料酒，放入鸡块腌1个小时，然后摆上熟火腿片、冬笋片和冬菇片，再放上葱段、姜片，加上精盐和清水，盖上锅盖，入屉；

5. 架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸半小时；

6. 用中火蒸3个小时，蒸至酒香四溢、鸡内酥熟、汤汁表面浮上一层黄油时，取出，即可食用。

酒蒸活蟹

国庆时节，真是大闸蟹上市时分。入秋后的蟹黄多油满，肉质丰盈。对于南方人而然无论是固城湖的蟹，还是阳澄湖的蟹，又或者是苏北红膏蟹都是极品美味。国庆时节，家人相聚，热上一壶姜丝茶，蒸上一盘一盘大闸蟹，岂不妙哉~

材料：

新鲜活螃蟹，白酒

镇江香醋，姜丝，酱油，麻油，糖，黄酒

做法:

1.螃蟹放入清水中反复刷洗表面。如果怕被夹到，把螃蟹冷藏半小时，它们会冻僵，刷洗起来就容易些。

2.洗好的螃蟹放入半盆清水里，水里加入半杯白酒。

3.放置半小时左右。

4.捞起螃蟹沥干，用泡螃蟹的酒水蒸熟螃蟹，大概十五分钟就够了。

5.准备蘸料：姜切细丝或者末，加入1大勺香醋，2小勺酱油，1小勺糖，1小勺麻油，1大勺黄酒，搅匀。

酒是解螃蟹湿毒的，又增加风味，蒸的过程会把游离的酒精挥发掉，但是螃蟹自己吸入的酒味会保留一些，很妙。

小编叮咛：蟹性寒，吃蟹时配上姜丝热茶一起食用最宜。

【小编力荐】巨型螃蟹到底能不能吃！椰子蟹能吃吗体型巨大的它竟吓得你不敢出门

金秋十月，正是吃大闸蟹的好季节，此时的你是不是早已经吃过了呢?然而下面，小编将为你介绍，体型巨大的它竟会吓得你不敢出门，指的也是蟹哦。

海洋生物之中，巨型的螃蟹类外貌的惊悚程度，应该是名列前几名的。但有一种螃蟹应该不能算是「海洋生物」。他们居住于陆地，这让他们显得又更恐怖因为他们似乎随时可以佔领地球!他们是椰子蟹。椰子蟹属寄居蟹的一种，只不过他们非常非常大。最大可以长到将近100公分。

他们可以活到60年之久!

顾名思义，他们爱吃椰子。

他们会自己爬到椰子树上摘椰子

他们摘下椰子后回到地面，直接用他们的爪子撬开椰子大吃一番。

椰子并不是他们的主食，他们的食物包含水果、坚果、和其他的来源。我只希望不包含人类。

虽然椰子蟹看起来不太友善，但他们其实很温和，他们只会在急迫危险的情况下使用他们的爪子。

不过他们还是长得挺恐怖的

椰子蟹完全适应陆地的生活，在水裡待太久反而会淹死!

好消息是他们只分布于印度洋和太平洋周边的少数区域。

大部分的人通常应该都不会害怕寄居蟹，但是当眼前这隻蟹比狗还要大真希望摘椰子的时候不要遇到他!

结语：螃蟹，虽然是人们爱吃的食物，但种类也有好几种，像这种体型巨大的蟹，肯定吓坏你了吧。

螃蟹吃多了会怎么样男子螃蟹吃过量竟致上吐下泻

秋风习习，又到一年吃螃蟹最好的季节了，蟹肉肥美多汁，超级好吃。可凡是都有个限度，螃蟹吃多了会怎么样?近日，家住武昌的孙先生因食用螃蟹过量导致上吐下泻进了医院，到底吃螃蟹要注意什么呢?和小编一起看看吧。

家住武昌徐东大街的36岁孙先生接待了北京来汉旅游的大学同学一家，毕业十多年没见面，一群在汉的同学都聚在一起，轮着坐庄。每天至少两顿聚餐，餐餐都有螃蟹，连续吃4天，前日孙先生上吐下泻进医院，一查急性肠胃炎。

广州军区武汉总医院营养科主任韩芳提醒市民，吃螃蟹一餐最多不能超过3只，蟹黄脂肪胆固醇含量偏高，多食容易诱发胆囊炎、胰腺炎等，患有胆结石、慢性胆囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症的患者不建议食用;

其次，螃蟹性味咸寒，慢性腹泻以及胃肠功能较差的人不宜吃，否则极易引起腹泻;容易手脚冰凉、体质虚寒的女性以及孕妇也应尽量少吃或不吃;此外，过敏性体质的人群也要慎吃螃蟹。

结语：以上是小编带来的内容，螃蟹虽肥美，但要适度食用。

自创三酒鸡

食材明细：

鸡翅8个，啤酒+桃子味水果酒+料酒，3种酒的量大约是盖到鸡的1/2位置，葱、姜片、葱适量，生抽适量（一点点加，试味到你喜欢的程度），老抽少量，冰糖2块（一次放一块，直到你喜欢的甜度）

自创三酒鸡的做法步骤：

1.烧开水烫一下鸡至半成熟左右，沥水。

2.放油煎香葱姜蒜，然后放鸡下去炒若干分钟，然后把酒倒下去至鸡的一半，再加生抽老抽，烧开后加冰糖，生抽和糖的分量可以按个人喜好慢慢加，汁烧开后，自己试味就ok了，大火煮至汁收，约30分钟。最后收汁的浓稠程度可以自己掌握，想干点就煮久点，想有点汁就早点熄火。

客家盐酒鸡的做法

客家盐酒鸡的做法

主料：鸡1只、客家黄酒450克

配料：葱2根、姜2块、精盐2小勺、白酒1勺

客家盐酒鸡的做法步骤：

1.葱洗干净打成葱结，姜拍碎。

2.鸡加盐、白酒充分揉搓，腹内也不能忽略哦。

3.把葱姜塞入腹内，放入冰箱腌三四小时。

4.把水盒里加入足够的水。

5.把鸡放在深盘里，放入蒸箱。

6.选择蒸汽100度30分钟，蒸好取出。

7.倒入一碗客家黄酒，浸泡一两个小时，中间可以给鸡翻个面。

8.食用前砍小块即可，冷吃热吃都可以哦。

客家盐酒鸡的做法小贴士：

1、这里使用的是童子鸡，肉质比较嫩。如果用饲养时间比较久的农家走地鸡，补身效果也好，就是需要延长蒸的时间。如果喜欢吃热的，食用前再蒸几分钟。如果家里有小朋友，最后可以不用酒泡，直接食用也很美味哦。

2、这是道客家家常菜，其中所用的酒最好是客家米酒，如果没有的话，也要用黄酒。但切记，所用酒的度数绝对不能过高，最好是20度左右。度数过高，蒸出来的鸡容易苦。

3、客家盐酒鸡可以马上吃，浸泡一晚放到第二天吃味道会更加浓香。

蒸鸡的做法 怎么蒸鸡好吃

鸡肉是比较常见的一种肉食，平时大家也会吃，只是在制作的时候，可能会比较麻烦，因为鸡肉本身带着腥味，而且如果没有做好的话，很容易变老。今天教大家一道特色蒸鸡，蒸鸡的做法并不难，配料也很简单，有干辣椒、豆豉、葱花、生抽、蚝油等，做出来咸香可口。

怎么蒸鸡好吃

食材：

鸡肉300克、干辣椒10克、豆豉10克、葱花适量、盐少许、生抽10克、蚝油5克、料酒1勺

干辣椒蒸鸡的做法：

1、干辣椒切碎，豆豉切碎；

2、鸡肉洗净切块，然后加盐少许、生抽10克、蚝油5克、料酒5克搅拌均匀，腌制10分钟；

3、腌好的鸡肉放入盘中，撒上豆豉，撒上干辣椒；

4、锅中倒入清水，大火烧开后，把鸡肉放进去蒸20分钟；

5、最后取出，撒上葱花即可。

小贴士：

鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

酒醉黑枣

这一晃眼就到年末了，每当这个时候就会准备整点年菜或是别的年货，囤点货好过年哈。虽然现在随时都可以买到想要的东西，可能是一种习惯，喜欢大年三十前把该要买的东西都提前买来囤货。

准备年菜是每年的必须功课。前段时间开始，俺就准备了适合懒人做的冷菜。这个绝对的好吃又方便。这道菜平时在饭店里也经常能吃到，俺很喜欢黑枣和酒的香味。简单做又适合家宴的凉菜。

酒醉黑枣

材料：黑枣500g黄酒700g冰糖50g

酒醉黑枣做法

1、【图1-3】把黑枣洗净，沥干水份用蒸锅蒸30分钟取出放凉备用。

2、【图4-5】取适量的黄酒倒入干净的密封瓶中，放入完全凉透的黑枣，再把冰糖一起放入，拧紧盖静止存放15-30天左右，即可取出食用。

月月温馨提示

1、蒸黑枣的时候，盖保鲜膜防止蒸汽滴入。

2、浸泡的时间大约20天左右，我这个图片上的只有半个月，时间上还是不够，为了拍照提前拿出来的。

甜蜜碗碗香--蒸南瓜

食材明细：

南瓜，糯米饭，砂糖，糖桂花

甜蜜碗碗香--蒸南瓜的做法步骤：

1.南瓜切小块，放碗中；

2.面上放一勺糯米饭，撒砂糖，放点糖桂花；

3.蒸10--15分钟（隔水微波也可以）。

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