苹果果酱(1)

“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”想必你家里也有类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的苹果果酱(1)，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料： 苹果 900克，

辅料： 白砂糖 150克，

苹果果酱的做法步骤：

1.苹果洗净，去掉外皮

2.去核切成小丁

3.加入白砂糖

4.搅拌均匀，腌制30分钟

5.腌制好的苹果用料理机打成果泥

6.将苹果泥倒入面包机中，选择果酱程序即可

小贴士：

1、如果想吃酸甜的，可以制作过程中挤一些柠檬汁在果酱里。2、如果觉得做出来的果酱不够浓稠，可以再来一遍。

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菠萝苹果酱(1)

食材明细：

主料：苹果250克，菠萝250克

辅料：冰糖20克，白糖100克，柠檬汁10毫升

菠萝苹果酱的做法步骤：

1，菠萝去硬芯，切块用淡盐水浸泡5分钟；苹果去皮、核切成块。

2，入料理机中打成细腻的果泥。

3，果泥倒入面包桶，加柠檬汁、冰糖、白糖。

4，选择程序15（花式果酱）启动。

5，1：20分钟后果酱程序完成。

玫瑰苹果果酱

食材明细：

主料：红苹果1000g，干玫瑰花15g，冰糖370g

辅料：柠檬汁35g

玫瑰苹果果酱的做法步骤：

1，将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

2，取出沥干水，倒扣果酱瓶；

3，将柠檬洗净、对切后榨汁，取35g，备用；

4，将苹果洗净去皮、对切去核，切大块用料理机打成果泥;

5，将苹果、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，用保鲜膜封好；

6，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；

7，将干玫瑰花分成两等份，其中一半将花瓣剥下来；

8，另一半以150毫升热开水浸泡成玫瑰花水；

9，自冰箱取出，倒入铜锅内以中小火加热并不时搅拌；

10，煮沸后将涩汁去除；

11，续煮至果酱浓缩仅剩2/3时，加入玫瑰花水一起熬煮；

12，待果酱仅剩1/2时加入玫瑰花瓣并拌匀；

13，再煮至温度达103℃即关火；

14，将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；

小贴士：

这款果酱材料中的玫瑰花，选用的是市面上较易取得的干燥玫瑰花，即一般用来泡花草茶的素材，这是因为市售的鲜花多为不可食用的玫瑰。尚若有可食用的玫瑰鲜花，则不妨加入鲜花的花瓣，会让果酱的滋味更芬芳。由于玫瑰花瓣熬煮过久容易产生苦味，建议在关火前再加入锅中以免走味。

茉莉苹果果酱

食材明细：

苹果600克，茉莉花5克，土三七5克，柠檬汁15克，麦芽糖300克

茉莉苹果果酱的做法步骤：

1. 苹果洗净沥干水分，去皮、去果核，切小块放入果汁机中打成果泥备用；

2. 将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；

3. 捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化；

4. 加入果泥、柠檬汁用小火续煮；

5. 熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；

6. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状；

7. 加入桂花再煮3～5分钟即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。

小贴士：

1. 若想吃到苹果的嚼感，可将一半分量打成果泥，一半分量切成1厘米丁块再一起煮；2. 除了茉莉的香气，桂花，玫瑰花瓣也都适合搭配苹果制成果酱。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

苹果山楂果酱

食材明细：

山楂500克，苹果1个，白糖150克，玉米淀粉10克

苹果山楂果酱的做法步骤：

第1步准备材料；苹果削皮，去核，切成小块，用淡盐水浸泡，防止氧化变黑；山楂清洗干净，对半切开，用刀尖挑走果核和底部没用的部分，切成小块；

第2步捞出苹果块放进搅拌机，放入一半的山楂。（留一半山楂不搅烂，是因为我喜欢有口感的果酱，如果不喜欢的就全部倒入搅拌机搅烂）开启搅拌机转动十几秒，把果肉打成果泥。（如果水分太少，机器无法转动，可以加入2汤匙凉开水）

第3步把剩下没搅烂的山楂倒入面包机；倒入搅烂的果泥；加入白糖；

第4步选择菜单“15”花式果酱，系统定时1小时20分；为避免弄脏面包机，可以在上面盖一张锡纸，然后盖上盖子，让面包机来完成；在剩下25分钟的时候，在淀粉中加入1大勺凉开水，兑成水淀粉，倒入果酱中；

第5步果酱已经熬好啦，非常粘稠；做好的果酱，装入提前放进水中煮开消毒好的玻璃瓶中；倒扣放凉后装入冰箱冷藏保存；

小贴士：

1、根据自己的喜好，在处理水果时选择切丁或者搅打成泥；2、果酱做得差不多的时候，可以试一下味道，如果不够甜的可以适当加点糖。

自制苹果酱

食材明细：

苹果肉2500克，黄冰糖800克

自制苹果酱的做法步骤：

第1步将苹果去皮、去核，切成小片，放入炒锅，小火翻炒，出水，放入冰糖冰糖融化后，改中火，熬煮

第2步水分快没有时，小火，不停翻炒，千万别糊锅成品。（稍稍有点干了，再少留点点水分好了）

小贴士：

这样切片的果酱吃起来口感比较好

玫瑰花苹果果酱

食材明细：

苹果2个，柠檬1/2个，玫瑰花37g，水500cc，细砂糖260g，果冻粉3/2小匙，柠檬皮少许

玫瑰花苹果果酱的做法步骤：

苹果洗净后去皮及核，切小丁并泡盐水。柠檬洗净榨汁，柠檬皮切细丝。果冻粉以3大匙水调匀。

1.取一不�钢锅，先将玫瑰花放入不锈钢锅内，加入水后以中火将其煮至滚沸备用

2.待作法1锅内滚沸后，将其搅拌后续煮至花朵呈现软烂状，且汤汁颜色逐渐变深。

3.于作法2的锅中以滤网捞出整颗的花朵，留下玫瑰花汤汁与少许破碎的花瓣备用

4.加入苹果丁于作法3剩余的酱汁内，并且将其一起搅拌均匀

5.于作法4的锅中再加入细砂糖，转以中火继续搅拌将其煮约15分钟

6.待时间到后将作法5改成小火，再倒入已调好的果冻粉水，并用木杓快速不停地搅拌至匀

7.作法6的锅内拌煮至酱汁呈浓稠状后，加入柠檬汁与柠檬皮一起搅拌至匀

8.略煮10秒钟后即可熄火，将果酱趁热装入玻璃罐中，并立即将其盖紧盖子后放于阴凉处冷却，等到完全冷却后再放入冰箱冷藏保存。

感谢您阅读“97美食网”的《苹果果酱(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了果酱的做法专题，希望您能喜欢！