咖哩酱

水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，想必你家里也有类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最拿手的菜品是什么呢？经过收集并整理，小编为你呈上咖哩酱，更多相关信息请继续关注本网站。

食材明细：

蒜头5粒，干葱头5粒，虾米10公克，香茅粉10公克，洋葱1/4颗，牛油2大匙，咖哩粉2大匙，黄姜粉1/2茶匙，沙姜粉1/2茶匙，红椒粉1茶匙，高汤200CC ，糖1茶匙 ，盐1茶匙 ，鸡精粉1茶匙，椰浆2大匙，奶水1大匙

咖哩酱的做法步骤：

1.虾米用开水泡过并切碎，再加入其他材料A一起剁碎备用。

2.热锅，加入牛油，以小火爆香作法1的材料。

3.放入材料B于作法2的锅内，一起略炒后加入材料C，再用小火翻煮约5分钟即加入材料D，待略煮滚时熄火即可。

97msw.cOm延伸阅读

黄咖哩酱

食材明细：

奶油30g，洋葱碎60g，姜碎15g，蒜头碎30g，红辣椒碎10g，月桂叶1片，虾仁40g，小茴香1/4茶匙，低筋面粉1大匙，米酒30c.c，鸡高汤500c.c，原味优格2大匙，姜黄粉1茶匙，印度咖哩粉2大匙，郁金香粉1又1/2茶匙，黑胡椒粗粉适量，糖适量，盐适量

黄咖哩酱的做法步骤：

1.将虾仁洗净，挑去肠泥备用。

2.热锅，以中小火用奶油炒洋葱碎、姜碎、蒜头碎、红辣椒碎、月桂叶约1∼2分钟至香味溢出。

3.加入作法1的虾仁炒煮约5分钟，再加入姜黄粉、印度咖哩粉、小茴香、低筋面粉、郁金香粉拌炒约5分钟至虾仁入味。

4.将米酒、鸡高汤加入作法2中后转小火，再以黑胡椒粗粉、糖、盐调味后再续煮约5分钟。

5.熄火前拌入原味优格即可。

海鲜咖哩酱

食材明细：

虾米2大匙，蒜仁5粒，洋葱1/4颗，红葱头5粒，虾酱1大匙，咖哩粉3大匙，辣椒粉1茶匙，望罗子汁1茶匙，高汤200㏄，盐1/4茶匙，鸡精粉1茶匙，细砂糖1茶匙

海鲜咖哩酱的做法步骤：

1.虾米用开水泡约5分钟后，捞起沥干并切碎。蒜仁、洋葱及红葱头切碎备用。

2.取一锅加热至约90℃，加入150㏄沙拉油，以小火爆香作法1的材料。

3.再加入虾酱炒香后，加入咖哩粉、辣椒粉续以小火炒香。

4.最后加入望罗子汁、高汤及所有调味料煮滚后再熬煮约3分钟至浓稠即可。

咖哩酱茄子

食材明细：

茄子500公克，猪绞肉100公克，葱1根，姜20公克，蒜头3瓣，辣椒1根，咖哩粉1大匙，酒2大匙，酱油3大匙，糖1大匙

咖哩酱茄子的做法步骤：

1.)茄子切5公分左右长段状，放入油锅中油炸2分钟，取出后沥干油份。

2.)将葱、姜、蒜头、辣椒全部切成细末备用。

3.)锅内放入两大匙油，爆香作法2的香辛料，再放入猪绞肉拌炒，最后将所有调味料放入煮开。

4.)将作法1炸过的茄子放入锅中拌炒均匀，盛入盘中后即可食用。

豆腐咖哩酱

食材明细：

A.西芹40g，红萝卜40g，茄子1/2根，生香菇1朵，板豆腐250g，B.奶油20g，洋葱碎100g，蒜头碎10g，姜碎5g，月桂叶1片，米酒15c.c，低筋面粉1茶匙，C.昆布柴鱼高汤600c.c，匈牙利红椒粉1/2茶匙，咖哩粉1大匙，黑胡椒粗粉适量，糖适量，盐适量

豆腐咖哩酱的做法步骤：

1.将西芹切碎、红萝卜切碎、茄子切小丁、生香菇切片、板豆腐切小方块备用。

2.热锅以中小火用奶油炒洋葱碎、蒜碎、姜碎、月桂叶约1-2分钟至香味出来，加入茄子丁、红萝卜碎、西芹碎、片香菇、米酒炒约3分钟，再加入匈牙利红椒粉、咖哩粉、低筋面粉拌炒约2分钟。

3.在作法2中加入昆布柴鱼高汤、板豆腐块煮约8分钟后，熄火前以黑胡椒粗粉、糖、盐调味即可。

鸡肝咖哩酱

食材明细：

A.沙拉油3大匙，洋葱碎100g，姜碎15g，蒜头碎15g，红辣椒碎15g，八角1个，丁香3个，鸡肝块200g，酱油20c.c，蚝油1/4茶匙，辣豆办酱1/2茶匙，米酒50c.c，B.红萝卜碎30g，高丽菜丁50g，大茴香1/8茶匙，C.鸡高汤800c.c，太白粉1大匙，芹菜珠5g，香菜碎5g，咖哩粉1又1/2大匙，白胡椒粉适量，糖适量，盐适量

鸡肝咖哩酱的做法步骤：

1.热锅，以中小火用沙拉油将洋葱碎、姜碎、蒜头碎、红辣椒碎、八角、丁香、鸡肝块炒香，再加入酱油、蚝油、辣豆办酱、米酒煮约3分钟。

2.将红萝卜碎、高丽菜丁放入作法1中拌炒约1分钟后，加入咖哩粉、大茴香继续拌炒约2分钟，最后加入鸡高汤于作法2中续煮约10分钟。

3.以白胡椒粉、糖、盐调味后，再慢慢倒入太白粉水芶芡，最后熄火前洒上芹菜、香菜即可。

腰果咖哩酱

食材明细：

A.奶油30g，洋葱碎50g，姜碎8g，蒜头碎8g，月桂叶1片，罐装整颗蕃茄1个，蕃茄酱1茶匙，B.大茴香1/4茶匙，丁香3个，肉桂1/8茶匙，面粉1茶匙，熟腰果碎2大匙，熟核桃碎1大匙，熟松子碎1大匙，C.大骨高汤500c.c，羊乳酪40g，辣椒粉1/8茶匙，姜黄粉1茶匙，小茴香1/4茶匙，胡荽粉1/4茶匙，黑胡椒粗粉适量，糖适量，盐适量

腰果咖哩酱的做法步骤：

1.取一锅以中小火用奶油炒香洋葱、姜、蒜、月桂叶，加入罐装整颗蕃茄、蕃茄酱炒煮约2分钟。

2.在作法1中加入大茴香、丁香、辣椒粉、姜黄粉、小茴香、胡荽粉、肉桂、低筋面粉、熟腰果碎、熟核桃碎、熟松子碎炒煮约2分钟。

3.在作法2中加入大骨高汤、羊乳酪转小火煮约8分钟，以黑胡椒粗粉、糖、盐调味即可。

感谢您阅读“97美食网”的《咖哩酱》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆海兔专题，希望您能喜欢！