红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？或许你需要"老鸭笋干汤"这样的内容,相信能对大家有所帮助。
食材明细：
老鸭一只，笋干60克，老干姜10克，盐适量，酒适量，水足量
老鸭笋干汤的做法步骤：
1.老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。
2.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。
3.把老鸭放进煲汤锅里（讲究用砂锅），注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。
4.开盖，放盐调味，再焖半小时即可。
小贴士：
煲老鸭汤最好别低于3个小时。
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笋干老鸭煲
食材明细：
鸭1500克，芦笋300克，火腿200克，味精5克，黄酒35克，盐20克
笋干老鸭煲的做法步骤：
1. 选择一只肥瘦适度的老鸭，将其宰杀、清洗干净；
2. 把老鸭和笋干、火腿一起放入砂锅中；
3. 加入适量清水（高汤更佳），用文火炖4～5小时；
4. 最后加入味精、黄酒等调料即可。
小贴士：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
笋干咸肉老鸭煲
食材明细：
老鸭一只，笋适量，咸肉一块，粽叶（最好是隔年的）一根，老高汤（骨头汤）适量，葱适量，姜适量，盐少许，鸡精少许，黄酒适量
笋干咸肉老鸭煲的做法步骤：
第1步将宰好的老鸭洗净，放入沸水锅焯去血污笋干、咸肉提前浸泡
第2步将老粽叶铺在砂锅底部，上面放入老鸭、笋干、咸肉，加入葱、姜、黄酒、高汤，用文火炖4—5小时再加入盐、鸡精即可食用
笋干老鸭煲怎么做好吃 笋干老鸭煲的做法大全
笋干老鸭煲
笋干老鸭煲是典型的江南味道，汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃。笋干老鸭煲选料很重要，鸭子要选用杭嘉湖的土鸭，笋干要选天目山的，火腿要选金华的，这些上好的食
食材配方
主料：
老鸭
半只辅料：
笋干
6根火腿
8片盐
适量
做法 共7个步骤
1.鸭肉洗净切块备用
2.鸭块下油锅，微微煸干水分
3.笋干洗净切断备用
4.火腿切片
5.所有材料入砂锅，炖煮
6.3个小时之后，开锅
7.开吃开吃
老鸭汤
食材明细：
净老土鸭2500克，附助，枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克。
老鸭汤的做法步骤：
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。
海带老鸭汤
食材明细：
老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把
海带老鸭汤的做法步骤：
1.老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。
2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）
莲藕老鸭汤
食材明细：
老鸭半只，莲藕1斤，盐适量
莲藕老鸭汤的做法步骤：
1.将老鸭斩件。
2.莲藕切大块。
3.与焯水的老鸭一起入锅，加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。
感谢您阅读“97美食网”的《老鸭笋干汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了老鸭汤的做法专题，希望您能喜欢！
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