“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？或许"红油豇豆"是你正在寻找的内容，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
鲜嫩豇豆250克。调料葱，红油，香油，酱油，精盐，味精各适量。
红油豇豆的做法步骤：
1、把豇豆摘洗干净，切成2厘米长的段，放入开水锅中稍煮，捞出晾凉，放盘中。
2、葱去皮，去根须，洗净切细末。
3、取一净碗放入红油，香油，酱油，精盐，味精，葱末调匀，淋在豇豆上，拌匀即可食用。
材料替换
豇豆可用豆角、四季豆、芹菜、胡萝卜条替换，称为红油豆角、红油四季豆、红油芹菜、红油胡萝卜条。
口味变化
调味料改为麻香、怪味皆可(麻香：麻油、香油、盐、味精：怪味：糖、醋、盐、红油、芝麻酱、芥末)。称为麻香豇豆、怪味豇豆。
97msw.cOm延伸阅读
红油豇豆丁
食材明细：
豇豆300克，辣椒油30克，芝麻酱15克，醋10克，酱油10克，白砂糖5克，香油15克，盐3克，大蒜(白皮)5克
红油豇豆丁的做法步骤：
1. 将嫩豇豆去根洗净，切成丁，入沸水中焯熟；
2. 捞入凉水，控干水分，放盘中；
3. 备一小碗，将调料倒入混匀，倒豇豆上拌匀即可。
油焖豇豆
食材明细：
豇豆300克大葱1根生姜1小块大蒜3瓣食用油30克酱油1大匙精盐0.5小匙白糖1小匙
油焖豇豆的做法步骤：
1.将豇豆掐去两头，再切段，用开水烫透，捞出用冷水冲凉，沥干水分；葱切丝，姜、蒜切片；
2.锅内放油，烧热，放入葱、姜、蒜爆香，投入豇豆，煸炒几下，放入酱油、精盐和水，用大火烧开后改小火焖烧，直至汤汁将收干；
3.豇豆接近酥软时，加少许糖，再焖上2～3分钟，汤汁稠浓即可。
注意
豇豆酥软，味道浓厚。出锅时滴上一点香油味道会更好。
响油豇豆
食材明细：
豇豆适量，生姜2片，大蒜适量，香油适量，生抽适量，芝麻少许，大料2个
响油豇豆的做法步骤：
第1步备食材豇豆清后，切寸段
第2步大蒜切碎豇豆下锅焯熟
第3步焯熟的豇豆冲凉水后，淋干备用豇豆上撒蒜沫
第4步豇豆上撒上适量芝麻豇豆上撒上适量的盐、香油、酱油
第5步锅内放姜片、大料榨油将榨好的油倒入盛豇豆盆中拌匀
第6步装盘就可以享用了
小贴士：
1.豇豆一定焯熟2.能吃辣的可以放些红辣椒
健康食疗《红油豇豆》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了炒豇豆专题，希望您能喜欢！
原文链接来源： //m.97msw.com/9/3427739.html
