磨菇田鸡腿

“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对烹饪美食感兴趣吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“磨菇田鸡腿”，请收藏好，以便下次再读！

食材明细：

田鸡腿300公克，小黄瓜片50公克，黄椒片50公克，红椒片50公克，蒜片15公克，洋葱片20公克，面粉2大匙，沙拉油2大匙，磨菇酱120cc，蕃茄酱1大匙，梅林辣酱油2小匙，水120cc

磨菇田鸡腿的做法步骤：

1.田鸡腿洗净，于外层沾裹一层干粉备用。

2.将小黄瓜片、黄椒片、红椒片全部放入滚水中以大火汆烫至熟，捞出沥干水份备用。

3.取一平底锅，倒入沙拉油烧热后，以小火爆香蒜片、洋葱片，加入作法1的田鸡腿改以大火煎至2面略呈金黄色时，加入水，再盖上锅盖焖约3分钟，开盖加入作法2的小黄瓜片、黄椒片、红椒片及所有调味料快速拌炒均匀即可。

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青椒田鸡腿

田鸡腿！妞第一次做......为啥一直没有涉及到这个美味呢？因为，因为，这田鸡腿长得特别象人腿...每次看到都有点怵......好吧，啥都不怕的妞有时候还是会有弱点的....虽然吃起来也是有点心理负担，但是那天去朋友家里吃得可嫩了！于是想着要自己回家做一次，比鸡肉嫩一些的～

可惜呢，这边可没有新鲜的田鸡腿卖，有的只是冷冻的。不过想想，有就很不错了！还管的了是新鲜的啊......好的，材料补齐，开做！！

田鸡腿的确很嫩，嫩的同时还有些韧性，不知道是不是因为冷藏的原因。跟做鸡肉的做法一样，妞这次加入的豉油鸡汁，自己觉得搭配的很不错哈～当然，青椒的清新味道也增添了不少口感。而且做法超级简单，真的是很快就能做好的下班菜！而且方便实用，真的是老少咸宜！

老少咸宜的快手菜----青椒田鸡腿

原料(3-4人)：田鸡腿8只，青椒2个

佐料：葱姜蒜末，豉油鸡汁2大勺，盐少许

青椒田鸡腿的做法

1-2、将田鸡腿洗净，中间切开，青椒切丝

3、加油热锅，葱姜蒜炒香

4-5、加入田鸡腿炒至变色，加入豉油鸡汁，翻炒后加水没过田鸡腿，大火煮开，转中小火烧15min，然后开盖收汁

6、汁快收干了就加入青椒，快速翻炒几次即可出锅！

网站小提示

青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖

青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用

黄焖田鸡腿(3)

食材明细：

主料：田鸡1500克，

辅料：红尖椒15克，青蒜50克，紫苏子15克，

调料：猪油100克，料酒25克，酱油25克，盐10克，味精2克，姜15克，香油15克，豌豆淀粉8克

黄焖田鸡腿的做法步骤：

1.用右手持刀在田鸡头部横切一刀，用左手拉着皮入下扯去，然后撕破腹部，去内脏并洗净，在背脊骨紧连后腿处斩下两腿，用刀背敲断腿骨，再将两腿剁开，用盘装上。

2.小红辣椒去蒂及籽，洗净后切成小米状；姜切小片；大蒜切成段；紫苏切成末。

3.食用时，将猪油烧沸，下入姜片煸炒，再下入田鸡腿煎至呈黄色，烹料酒，加入红辣椒、酱油、盐、味精和鸡汤250毫升焖一下，然后放入大蒜、紫苏，收成浓汁，用湿淀粉调稀勾芡，放香油后装入盘内即成。

香草磨菇肉酱

食材明细：

猪绞肉80公克，洋葱末10公克，面粉1/2匙，盐1/8茶匙，九层塔叶3公克，巴西里末1/8茶匙，紫苏叶1大匙，糖1/4茶匙，蒜末1/2茶匙，高汤200cc

香草磨菇肉酱的做法步骤：

1.将所有调味料放入果汁机搅打均匀，备用。

2.取锅烧热后，放入猪绞肉、洋葱末与面粉炒出香味。

3.将备用的作法1调味料倒入作法2的锅子�，以小火熬煮约3分钟即可。

磨菇浓汤

食材明细：

磨菇50公克，洋葱80公克，奶油50公克，鸡汤1000㏄，鲜奶油30㏄，盐1茶匙，面煳3茶匙

磨菇浓汤的做法步骤：

1.将磨菇洗净，去蒂后切片，磨菇留下备用。

2.将洋葱去皮后洗净，切成细粒备用。

3.锅中放入奶油烧融，放入磨菇片以小火炒约3分钟，盛出磨菇片，续加入洋葱和磨菇蒂炒约3分钟，再加入白汤煮约15分钟。

4.将作法3滤出汤汁，倒回锅中后加入炒过的蘑菇片，续依序加入盐、鲜奶油、面煳拌匀，续煮至汤汁变浓稠即可。

磨菇小派饺

食材明细：

派皮：150公克，植物性奶油100公克，细砂糖5公克，盐2公克，冰水40cc，杏桃果胶适量，馅料：10公克，植物性奶油30公克，素火腿150公克，洋菇100公克，三色豆100公克，牛奶60cc，奶水20cc，黑胡椒粉2公克，玉米粉5公克，盐2公克，细砂糖5公克，涂酱：20公克，酱油膏1公克，水5公克

磨菇小派饺的做法步骤：

1.将馅料的素火腿切丁；洋菇汆烫一下即捞起备用。

2.将作法1放入钢盆中，加入馅料的三色豆、盐、细砂糖、黑胡椒粉、玉米粉、奶水一起用刮面刀拌匀。

3.取一锅开小火，把植物性奶油加热融化，将作法2放入用锅铲炒熟。

4.馅料的中筋面粉加牛奶拌匀，倒入作法3中勾芡一下即为饺馅，放凉备用。

5.取一钢盆，将冰硬的植物性奶油切丁放入，再将中筋面粉过筛放入用手略拌。

6.把冰水、细砂糖、盐加入作法5中拌成面糰。

7.裁两张烤盘纸（或用塑胶袋取代），撒上面粉把作法6的面糰放入，以手折压。

8.用桿面棍桿平，再摺叠（转90°方向），再桿平，连续3次，打开整型四边，即为派皮（如奶油融化，可放冰箱再取出，重复桿平）。

9.把作法8的派皮用圆模压出一片片圆形派皮，放上作法4的饺馅，圆边刷上水，再对折压紧即可。取一小钢盆，将涂酱材料拌匀成蜂蜜酱汁，涂在作法9表面上，用牙签在饺皮上面戳孔，再放入烤箱中层，以210℃烘烤10∼15分钟即可。

磨菇酿肉

蘑菇就像一朵小伞一样，也像是半个球，所以把蘑菇柄处去掉，里面塞上肉馅，就是一道很具特色的磨菇酿肉，味道真的很棒哦。

食材介绍

蘑菇10个，猪肉100g，鸡蛋清1个，盐适量，糖适量，生抽适量，蚝油适量，姜适量，葱适量，水淀粉适量，

磨菇酿肉的做法步骤

1、准备食材

2、猪肉剁成末

3、蘑菇洗净去蹄，挖空中心

4、将蘑菇蹄剁碎

5、将肉末等材料放入碗中，加入盐糖、生抽、蛋白、葱抓匀上劲

6、再放入生粉拌匀腌制一会

7、用小勺将肉馅填入蘑菇中

8、放入姜丝(拌肉馅时忘了放姜末、放了姜末就不需要这一步)

9、蒸锅水烧开后放入，大火蒸8分钟左右、焖2分钟

10、蒸好后有很多汤汁，取一个小碗将汤汁倒出

11、水淀粉备好

12、将汤汁倒入锅里、加入少许耗油烧开，用水淀粉勾芡

13、将勾好的芡汁淋在蘑菇上

14、一道美味的蘑菇酿肉就做好了

小编有话说：以上就是小编教大家做的磨菇酿肉，肉的香味加上蘑菇的清香，味道好极了。

磨菇猪肝汤怎么做好吃 磨菇猪肝汤

磨菇猪肝汤

这是那种用来作凉菜的磨菇，小小的，看着嫩嫩的。我想用来打汤味道一定不错，况且猪肝也是一个营养丰富的菜，加在一起刚刚好。

食材配方

主料：

猪肝

250g

磨菇

250g辅料：

油

适量

盐

适量

香菜

适量

生粉

适量

做法 共7个步骤

1.磨菇撕成小片洗净。猪肝切成片，放盐和生粉拌一下

2.香菜切小段

3.把肥肉放锅里煎出油

4.放两碗清水煮开

5.放入磨菇煮

6.煮开后放入猪肝，放盐调味

7.出锅享用

炒牛肉磨菇

食材明细：

牛肉 …… 350克适量，真姬菇 …… 150克适量，黄瓜 …… 1/3条适量，酱油 …… 1大匙适量，姜 …… 1片适量，砂糖 …… 1/2大匙适量，蒜头 …… 1颗适量，芝麻油 …… 1小匙适量

炒牛肉磨菇的做法步骤：

第1步把所有材料准备好。牛肉洗干净，切成长条。

第2步蒜头去掉外衣，并用压蒜器压成蓉。姜去皮，切成米粒状。

第3步黄瓜洗干净，切成长条。把所有调料放切好的牛肉中，搅拌均匀，腌制20分钟。

第4步真姬菇摘好，洗净。在锅中注入适量清水，大火烧开。

第5步倒入真姬菇，大火煮开后继续煮2分钟。捞出，用清水冲一下，并沥干水份。

第6步热锅下油，油烧至6成热时，倒入牛肉。大火快速翻炒，炒至变色。

第7步倒入切好的黄瓜。继续大火翻炒，倒入真姬菇。

第8步继续快速翻炒1—2分钟，即可装碟。嘿嘿，可以起筷了。

磨菇蛋怎么做好吃 磨菇蛋的做法大全

磨菇蛋

鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。 吃的方法有许多种，可以作为主菜，也可以作为配菜，能搭配出

食材配方

主料：

磨菇

300g

鹌鹑蛋

250g辅料：

调汁

适量

盐

适量

做法 共8个步骤

1.磨菇适量。

2.清洗。

3.撒盐摆盘。

4.备鹌鹑蛋，

5.打进鹌鹑蛋。

6.放进锅里蒸熟。

7.蒸好的磨菇蛋。

8.备调汁，配上调汁蘸汁吃。

感谢您阅读“97美食网”的《磨菇田鸡腿》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了田鸡的做法专题，希望您能喜欢！