椰香四色

“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是对菜谱很好好奇呢？有请阅读小编为你编辑的椰香四色，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。

食材明细：

椰汁半罐，西兰花1棵，红萝卜1根，玉米1根，蒜末适量，蒜适量

椰香四色的做法步骤：

1.西兰花洗净切小朵后焯水。

2.红萝卜去皮洗净后切块。

3.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。

4.锅内放少量油，烧热后加入玉米和红萝卜，翻炒后加入西兰花炒匀。

5.加入椰汁煮沸后加入适量盐调味即可。

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香焗四色甜椒

食材明细：

大甜椒（红、黄、橙、青皆可)6个，蔬菜油1汤匙，小笋瓜（节瓜、翠玉瓜）1根，切碎，大蒜2瓣，切末，现榨柠檬汁1汤匙，煮熟的北非小米（couscous）2杯，罐装鸡豆（chickpea）425克，沥干用水冲洗，熟西红柿1个，去籽后切块，干奥勒冈（oregano）1茶匙，压碎，盐1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，剥碎的菲达（feta）羊奶奶酪60克

香焗四色甜椒的做法步骤：

1.烤箱预热至180摄氏度。

2.甜椒顶部切下，留作盖子用，清除甜椒里的籽瓤。大锅内煮沸水，放入甜椒和盖子，煮5分钟。捞起沥干。

3.锅中下油，中火加热。放入笋瓜和蒜末，拌炒2分钟。拌入柠檬汁，续煮1分钟，熄火。拌入煮熟的北非小米、鸡豆、西红柿、奥勒冈、盐和胡椒，最后拌入奶酪。拌好的北非小米舀入甜椒，直立在烤盘上，盖上顶盖。

4.放入烤箱烤20分钟，至酿料热透。

四色汤圆

食材明细：

糯米粉适量，温水适量，菠菜适量，胡萝卜适量，紫甘蓝适量，花生碎适量，黑芝麻适量，白芝麻适量，黄油适量，玫瑰花二十多朵左右，白糖红糖木糖醇根据口味增减，巧克力德芙最好

四色汤圆的做法步骤：

第1步菠菜两根左右，开水烫煮，去除草酸，然后开水和菠菜加入破壁机打成菠菜汁开水胡萝卜倒入破壁机榨汁

第2步紫甘蓝开水倒入破壁机榨汁趁水热和糯米粉和成面团

第3步面团活好后保鲜膜盖起，让他醒发一下同样的方法胡萝卜汁和面

第4步胡萝卜紫甘蓝汁和面

第5步紫甘蓝面团，保鲜膜盖好醒发开水倒入糯米粉中活面

第6步白色面团，保鲜膜盖好醒发四色面团做好，准备馅儿料。家里有现成的花生碎，不粘锅炒熟炒香。如果没有就用花生去皮炒熟后，擀面棍压碎

第7步黑白芝麻炒熟黑白芝麻擀碎

第8步黑白芝麻花生碎搅拌在一起，放糖。家里有糖尿病病人所以反复弄了一点木糖醇的适量黄油软化后放入芝麻馅儿中，可以多一点，让他充分融合在一起。

第9步非常的香，也比较集中，不散玫瑰花在药店买的，去蒂，破壁机加红糖打碎，倒入碗中，加黄油，揉捏紧实一点。

第10步揪一小块面，用手慢慢捏成饼状，中间厚，边上薄，把馅儿料放进去。捏好。我一般是捏成三角形，然后慢慢搓成球，放入盘中。盘中最好放一点面粉，以防粘住还做了一个巧克力的，就是把巧克力切碎包好就行第一次做，技术不够娴熟

第11步越来越熟练锅中水开，放入汤圆，大火三分钟，漂起来就熟啦

小贴士：

自我感觉玫瑰的有点苦，建议拿玫瑰酱做，哈哈哈

四色豆腐

食材明细：

油豆腐200克，冬笋50克，胡萝卜20克，乳黄瓜50克，木耳(水发)30克，酱油15克，盐3克，白砂糖20克，胡椒粉2克，醋10克，大葱15克，色拉油45克，淀粉(豌豆)10克

四色豆腐的做法步骤：

1.笋、胡萝卜、小黄瓜切片，湿木耳切块。

2.将笋、胡萝卜片放入盘内，加盖高火2分钟。

3.加入油豆腐、小黄瓜、木耳及酱油、盐、白糖、胡椒粉、醋（黑）大葱（切段）、色拉油、淀粉25克（淀粉10克加水）拌匀，加盖高火6分钟即成。

小贴士：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

四色花枝

食材明细：

糖醋红萝卜1杯，花枝1/2斤，玉米笋6支，豌豆荚20个，蒜末1/2大匙，辣椒1支，1.盐2小匙，香油1/3大匙，泡菜糖醋汁2大匙，2.太白粉2大匙，水1/4杯

四色花枝的做法步骤：

(1)将材料洗净，花枝在内面切交叉斜纹后再切片备用。

(2)辣椒切片，玉米笋用沸水川烫5分钟，捞起稍凉后切成4段备用。

(3)起油锅爆香蒜末、辣椒片，将所有材料放入锅中炒匀，再加入调味料(1)及少许水一起拌炒，至花枝熟透入味，再以太白粉水芶薄芡即可熄火盛盘。

花开四色

食材明细：

荸荠数个，胡萝卜1个，莴笋半个，木耳少许，食用油盐蔬之鲜适量

花开四色的做法步骤：

1.准备所需材料，莴笋去叶，去皮，切薄片，用模型刻出花形胡萝卜，木耳也照此方法，荸荠削皮上下对切两半，再刻出花形最后，依次洗干净沥水待用

2.坐锅热油，下莴笋，胡萝卜，荸荠翻炒，再加入木耳翻炒 最后，加盐，蔬之鲜调味即可

小贴士：

（1）下材料的时候要不停翻炒，荸荠中含有淀粉，容易炒糊和粘锅 （2）莴笋叶不要扔掉，挑嫩的烙饼吃或者炒蛋吃，好香且有营养 （3）材料切片的时候，尽量往薄切，这样入锅后容易熟，不至于蔬菜营养成分太多流失

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