双色饼干(1)

水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对菜谱有深入的研究吗？也许"双色饼干(1)"就是你要找的，欢迎你的品鉴！

食材明细：

1.奶油150公克，糖粉100公克，

2.蛋90公克，

3.杏仁粉90公克，低筋面粉240公克，

4.可可粉10公克，

5.绿茶粉10公克

双色饼干的做法步骤：

1.奶油切薄片，与糖粉一起拌匀稍打发。

2.蛋分次加入拌匀，分成3等份备用。

3.将材料3∼5所有粉料分别过筛备用。

4.材料3均分为3等份，每份110公克，其中1份加入过筛后的可可粉拌匀，1份加入绿茶粉拌匀，最后1份留下备用。

5.3等份的粉分别与3等份的作法(2)材料拌匀，即为饼干面糰，共有3种颜色。

6.将3种面糰分别桿成0.3公分厚，以双色饼干模形状较大的一面压取出饼干形状，再以另一面压出中央形状，不同颜色的饼干面糰交互填入中央，即可于面糰表面刷蛋汁，入烤箱以180℃烤约10分钟即可。

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双色杏仁饼干

食材明细：

黄油100克，糖粉65克，低筋面粉100克+90克，盐1/4小勺，蛋液35克，可可粉10克，大杏仁40克，蛋白（粘合用）10克

双色杏仁饼干的做法步骤：

第1步黄油室温软化后加糖、盐，用打蛋器打松发。分两次加入打散的鸡蛋液，每次都充分搅拌至蛋液和黄油混合均匀，然后分成两份备用。一份黄油中筛入B（低筋面粉100克）的面粉，用橡皮刮刀拌匀成黄色面团。

第2步另一份黄油中筛入C（低筋面粉90克，可可粉10克，大杏仁40克）的面粉、可可粉和大杏仁，拌匀成黑色面团。两份面团分别包裹保鲜膜后冰箱冷藏20分钟。从冰箱取出整形，黑色面团用刀背或刮板整形成截面3*3厘米的方条状，白色面团用刀整形成长条，用擀面杖擀成厚1厘米的饼状，用刀切成两块3厘米宽的长方形。

第3步将两块白色面片上刷上蛋白液，放黑色长方条在中间，压紧实，放入冰箱冷冻30分钟。烤箱提前5分钟预热，175度；双色面团取出，切成厚1厘米的片状，放入铺好不粘油纸的烤盘；将烤盘放进烤箱中上层，上下火，烤约20分钟。

小贴士：

饼干的切割不能太薄，否则烘烤时很容易变形。

双色绿茶饼干

食材明细：

A.奶油150公克，糖粉105公克，蛋液30公克，低筋面粉300公克，抹茶粉10公克，杏仁粉45公克，B.奶油150公克，糖粉105公克，蛋液30公克，低筋面粉300公克，杏仁粉45公克

双色绿茶饼干的做法步骤：

1.让材料A中的奶油软化之后，加入糖粉一起打至松发变白。

2.将蛋液分次加入作法1中搅拌均匀，再加入过筛后的低筋面粉、抹茶粉和杏仁粉混合搅拌打至成糰。

3.将作法2中的绿茶面糰放置松弛约30分左右，再以桿面棍将面糰桿平为1公分左右的厚度，用心型模型在绿茶面皮上压模后，取出心型的绿茶面皮备用。

4.将材料B中的奶油软化之后，加入糖粉一起打至松发变白。

5.将蛋液分次加入作法1中搅拌均匀，再加入过筛后的低筋面粉和杏仁粉混合搅拌打至成糰。

6.将作法5中的原味面糰放置松弛约30分左右，再以桿面棍将面糰桿平为1公分左右的厚度，用心型模型在原味面皮上压模后，取出心型的面皮备用。

7.将作法3中的心型绿茶面皮，放入作法6的原味面皮中，再以圆形模型压模。

8.将成型的双色饼干面皮，放置于烤盘上，于表面刷上蛋汁后，放进180℃/180℃的烤箱中，烤约20分钟即可。

双色手工饼干怎么做好吃 双色手工饼干

双色手工饼干

这款饼干是做个同事的小孩的，做法挺简单的，小朋友可以一起参与进来帮着做，既锻炼了动手能力，又可以增进与父母之前的交流与感情，呵呵

食材配方

主料：

黄油

90g

低精面粉

160g

高精面粉

40g

鸡蛋

1个辅料：

可可粉

少许

白糖

100g

做法 共14个步骤

1.黄油加白糖先用电动打蛋器打3分钟,

2.加入鸡蛋一个搅拌好

3.加入所有粉类

4.留一半的面团放在盆里

5.另一半的面团加少许可可粉揉成可可面团,可可粉的比例按个人爱好而定

6.将黄色的面团擀开

7.用小的饼干模先压出一个花形

8.再用大的饼干模在小的花形上再压出一个大的形状来,我用的是圣诞树的形状,不是要过圣诞了嘛

9.可可面团下面撒点面粉,黄色的也是要撒面粉的啊,这样不容易沾桌子

10.擀成长方形的面片

11.用小的饼干模先压出一个花形

12.再用大的饼干模在小的花形上再压出一个大的形状来,这两种图形和黄色的面团上的图形相同

13.再用裱花嘴压出一个小洞来,用来穿小绳

14.做好的面片,两者交替的放在烤盘上.180度预热,烤箱第二层上色即可

小菊花双色饼干

食材明细：

无盐奶油60克，糖粉50克，盐少许，全蛋液25克，低筋面粉125克，可可粉10克（褐色饼干）

小菊花双色饼干的做法步骤：

第1步无盐奶油室温软化，用打蛋器搅拌至乳霜状，加入糖粉均匀混合后再放入盐混合。分次加入全蛋液（蛋液需恢复室温打散后计量）混合均匀。

第2步筛入粉类用橡皮管道混合均匀。（这步漏拍了，拿了前面的照片代替下。揉成团后，将面团用保鲜膜包好，用掌心将面团压至均匀的厚度，放入冰箱冷藏1小时以上。

第3步将冷藏后的面团放在撒了手粉的桌面上，用手轻轻揉出能塑形的软度。用擀面杖（擀面杖也可裹上少许手粉再操作）将面团擀成长方形。（这时如果面团太软，可再放入冰箱冷藏至稍硬）用模具按压成型。大的模是直径5cm的菊花模，小的是最小尺寸的菊花模。5cm模刻出外形，小模用圆头，在中间按压下。再用叉子反面轻轻在面皮边缘压出花瓣的形状。再用叉子在园内戳洞，做出花心的样子。(这个过程，偶们三流水作业~~）

第4步放入预热的烤箱以170℃烘烤10-15分钟左右。烘烤完后（饼干上色），取出放在凉架上完全待凉后，装入罐中密封保存。

小贴士：

1.烘烤温度和时间：170℃/10-15分钟2.如果做褐色的饼干，就加入可可粉即可。

双色鱼丸(1)

食材明细：

主料鳘鱼配料菜心、香菇丝、菠菜调料盐、味精、糖、醋、料酒、胡椒粉、蛋清、花生油、香油

双色鱼丸的做法步骤：

1．鱼肉剁成泥，加水及蛋清，用力搅匀上劲，调味。

2．锅中加水，将鱼泥挤成鱼丸煮熟。

3．汤调味，加菜心、香菇丝，煮开后放入熟鱼丸即可。

小贴士：

特点

鲜美清甜，肉嫩味香。

提示

绿色鱼丸是用菠菜剁细，加鱼肉搅匀制成。

巧克力双色饼干圈怎么做好吃 巧克力双色饼干圈

巧克力双色饼干圈

匆匆忙忙急着出门、 只顾着把全部的都做出来、 没顾上好看不好看…… 晚上回家看照片、真是难看的要命啊……

食材配方

主料：

低筋面粉

150g

黄油

75g

糖粉

60g

鸡蛋

30g辅料：

低筋面粉

135g

可可粉

15g

黄油

75g

糖粉

60g

鸡蛋

30g

做法 共23个步骤

1.黄油切小块、室温下软化、 冬天室温较低、建议在空调房软化

2.软化后的黄油加入糖粉

3.用打蛋器搅匀、不需要打发、用手动打蛋器就OK了~

4.鸡蛋打散

5.分两次加入打散的鸡蛋、 用打蛋器搅匀、 打到黄油和鸡蛋完全融合再加下一次、 再用打蛋器搅匀、同样不需要打发、融合即可 两次一共30g、

6.低筋面粉筛入黄油里、

7.用手将面粉和黄油捏成面团、 原味面团揪揉好了、接着做巧克力面团、

8.黄油切小块、室温下软化、

9.软化后的黄油加入糖粉

10.用打蛋器搅匀

11.分两次加入打散的鸡蛋、 用打蛋器搅匀、 打到黄油和鸡蛋完全融合再加下一次、

12.再用打蛋器搅匀、同样不需要打发、融合即可 两次一共30g

13.可可粉加入面盆

14.加入低筋面粉

15.搅匀

16.混合粉类筛入黄油、 用手捏成巧克力面团、

17.取4g巧克力面团、4g原味面团

18.分别搓成长条

19.将两个长条像拧麻花一样拧起来

20.用掌心沿着一个方向搓成约10cm的细长条、 沿着一个方向搓花纹不容易扭曲、

21.两端连接起来、捏合成圆圈状

22.把所有的巧克力圈做好、放入预热好的烤箱中层、 上下火、190℃、10分钟左右、表面金黄就可以取出了

23.有木有很像游泳圈哈~

双色棋格花纹饼干

食材明细：

糖粉60克，蛋白25克，低筋面粉100克，白油50克，泡打粉1/2t，玉米粉1t，抹茶粉1t

双色棋格花纹饼干的做法步骤：

第1步糖粉加白油，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用搅拌机搅打均匀；加入蛋白，继续用搅拌机快速打发至均匀的糊状；

第2步将低筋面粉及泡打粉一起筛入，用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团；面团分成两等份，分别加入玉米粉及抹茶粉，成为两种颜色的面团；

第3步将面团包入保鲜膜内，冷藏松弛３０分钟左右；将两种颜色的面团分别取一半，分别搓成条状，贴在一起；另一半面团也分别搓成条状贴在一起，贴好的两条颜色错开重叠，并整型成方型；

第4步放入冰箱冷藏两个小时，用刀切成片状；烤箱预热１８０度，烤箱中层，上下火烤２０分钟左右，熄火后继续用余温焖５分钟左右。

感谢您阅读“97美食网”的《双色饼干(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了饼干食材专题，希望您能喜欢！