猪肉糯米烧卖----会跳舞的烧卖

“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，在历史的发展过程中，长期的生活总结，让人们得出了这些食疗经验。那些健康达人是如何对待食疗的呢？以下“猪肉糯米烧卖----会跳舞的烧卖”由小编为大家收集整理，可能你会喜欢，欢迎分享。

食材明细：

主料：猪肉馅200克，圆粒糯米80克，面粉180克，水75克，配料：盐1茶匙，白糖1/2茶匙，酱油2茶匙，料酒1茶匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1汤匙，葱姜末适量，胡萝卜片适量

猪肉糯米烧卖----会跳舞的烧卖的做法步骤：

1、糯米用清水浸泡4小时。

2、泡好的糯米控干水分，放在打湿的屉布上蒸熟。

3、把肉馅加入1茶匙的酱油、1/2茶匙的盐、胡椒粉、料酒、味精、葱姜末调匀。

4、再放入蒸好晾凉的糯米饭。

5、加剩下的1/2茶匙的盐、香油拌匀成烧卖馅。

6、面粉中加入清水，搅拌成雪花状。

7、用手揉搓成团，盖湿布饧10分钟。

8、把面团用压面机压成厚度约为1毫米的面片。

9、饺子模具放到案板上。

10、在饺子模具上覆盖压好的面皮。

11、用擀面杖在饺子模具上擀压。

12、撕去多余的面皮，即成烧卖皮。

13、取一个烧卖皮放在手中，放入馅料。

14、先把烧卖皮四个角捏一个褶。

15、再在每个边的中间捏褶。

16、用虎口把烧卖皮收紧，整形即可。

17、蒸锅烧开，笼屉上放入胡萝卜片，在胡萝卜片上放入烧卖生坯。

18、每个烧卖上面点缀一颗豌豆，加盖大火再次烧开，转中火蒸5分钟即可。

小贴士：

1、烧卖皮比较小，馅料不可放得太多，只要顶端露出一些馅料即可。

2、用胡萝卜代替屉布，有更好的防粘效果。

3、糯米饭要蒸的硬一些，才会粒粒分明。

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糯米烧卖(2)

食材明细：

主料：：糯米100克，面粉100克，猪肉馅50克，水发香菇3朵，

辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，糖适量，白胡椒粉少许，酱油适量，

糯米烧卖的做法步骤：

1.糯米事先浸泡4个小时。

2.准备50克猪肉馅。

3.水发香菇剁碎备用。

4.100克面粉中加入60克沸水，不烫手后揉成面团。

5.饧面的时候，泡好的糯米沥干，加入100克水，上锅蒸制，水开后蒸30分钟。

6.饧好的面分成8个剂子揉圆待用。

7.起锅加少许油，油热后爆香葱姜末。

8.下肉馅翻炒至变色。

9.加适量酱油上色，再加入香菇碎略炒。

10.关火，放入蒸好的糯米饭拌匀，再加入盐、糖、白胡椒粉再次拌匀，烧卖馅就做好了。

11.取一个面剂子，擀成薄圆面片，放入馅料，向上慢慢收口包成烧卖。

12.蒸锅的篦子上抹油，放入包好的烧卖，水开后蒸10分钟即可。

小贴士：

1、烧卖皮用烫面和，口感会更加柔软。
2、照片中的胡萝卜和青豆是装饰，也可以不用。

花朵烧卖

食材明细：

糯米，火腿丁，肉丁，胡萝卜丁，玉米粒和，豌豆，蚝油，盐，油

花朵烧卖的做法步骤：

1.糯米先用没过糯米一寸的水浸泡两三小时，等糯米把水分吸干泡涨，基本就是这样再稍稍倒掉一点点水就可以加入其他材料了。

2.加了火腿丁，肉丁，胡萝卜丁，玉米粒和豌豆加蚝油，盐，一点油（如果加的肉丁有肥肉就不用加油）拌匀，上屉铺平蒸半小时或四十分钟至熟。

3.将皮手捻出花边的。

4.用虎口把烧卖的腰收收紧，另一只手拇指沾水把糯米往下压紧。看糯米盆旁边放了碗水，手指沾水防糯米粘手。

5.包好后隔水蒸十五分钟左右就好。

小贴士：

1:烧卖的糯米水分一定要控制好,不然很干不好吃。 2:如果做了第二天早上吃，请一定给烧卖保湿，皮子比较容易干，可以喷些水保鲜膜包紧。 3:烧卖的腰要掐紧,不然容易蒸的时候散开。

炒饭烧卖

食材明细：

馄饨皮，隔夜米饭，火腿肉，黄瓜，鸡蛋，馄饨皮

炒饭烧卖的做法步骤：

1.鸡蛋打散放锅里炒熟，盛出。

2.黄瓜 火腿肉全部切粒， 锅里加点油加热，先炒肉，再放入黄瓜。

3.煸出水分，放入米饭，(事先用铲子铲开，不要结块)， 放入炒好的鸡蛋，火腿。

4.放盐，香油，炒匀，出锅。

5.用馄饨皮。

6.包炒饭。

7.捏成烧麦，上面点缀火腿，入锅蒸熟（很快，因为馅是熟的)。

日式烧卖

食材明细：

主料：糯米，瘦肉，鲜香茹，紫菜，胡萝卜，黄瓜，配料：生抽，盐，料酒，鸡精，生姜，葱

日式烧卖的做法步骤：

糯米浸泡八小时，上锅蒸熟；

瘦肉切成粗肉沫，加料酒、盐腌制5分钟，鲜香茹切成细丁，胡萝卜、黄瓜切成细条；

坐锅点火倒油，姜葱末炝锅，依次倒入肉沫、香茹煸炒，加生抽、盐、鸡精，最后倒入蒸熟的米饭拌匀，做成馅料备用；

取一张紫菜放在竹帘上，铺上一层馅料，中间放上胡萝卜和黄瓜条，卷成卷；

切成二公分的段，上锅蒸10分钟就可吃了。

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