中国人历来讲究美食，地方文化的差异在美食上体现得淋漓尽致。人们每到一个地方首选品尝当地美食，其实地方美食也在游子的梦中经常出现。你对哪些地方的美食印象最深？下面是小编为大家整理的“杏仁竹笙煮青蔬”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料： 竹笋 适量， 油菜苔 适量，
辅料： 北杏仁 适量，
调料： 食盐 适量， 姜 适量， 白糖 适量， 高汤 适量， 橄榄油 适量，
杏仁竹笙煮青蔬的做法步骤：
1.将竹笙泡发，菜心切碎备用
2.坐锅点火倒油，下姜丝爆香，放入菜心，加盐翻炒片刻，冲入适量开水
3.加入竹笙、盐、高汤精、白糖，煮熟出锅装碗，撒上杏仁片即可
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贵州酸汤煮时蔬
食材明细：
贵州酸汤调料两大勺，木姜子油(选用)一两滴，食用油适量，糖两小勺，盐适量，卷心菜(蔬菜任选)适量，空心菜(蔬菜任选)适量，瓢儿白(蔬菜任选)适量，西红柿一个，姜蒜各一瓣，水适量
贵州酸汤煮时蔬的做法步骤：
第1步所有蔬菜洗洗，切好备用。青椒我是用来装饰的准备好酸汤调料和木姜子油
第2步热油后，放姜蒜爆香姜蒜出香味后，放西红柿翻炒
第3步西红柿出水后，加入酸汤调料翻炒。然后加入适量水，最后加入糖调味。待水烧开后加入难熟的卷心菜煮
第4步卷心菜煮透明后，加入瓢儿白。待瓢儿白煮的稍微透明后，加入空心菜再煮一两分钟。最后尝尝咸淡，一加点盐，出锅。出锅后滴上一两滴木姜子油，味道会更好。撒上青椒点缀，开动吧！酸酸辣辣的，很开胃。泡饭更好吃哟～
小贴士：
1.酸汤调料不能放多，宁愿试着试着放。不然会又咸又辣。2.吃不得太多酸的人，一定要放白糖。味道也会更柔和。3.木姜子油是点睛之笔，有的话一定要放。4.放上肉肉会更好吃哦。
竹香肉
食材明细：
主料： 猪肉 500克，
辅料： 糯米 100克，
调料： 豆油 10克， 食盐 5克， 味精 8克， 鸡精 适量， 生抽 适量， 水 500克， 五香粉 适量，
竹香肉的做法步骤：
1.糯米洗后，浸泡半小时，捞起，加精盐、味精拌匀
2.猪瘦肉切成1厘米见方的肉块，用生抽豆油、五香粉腌制，热锅过油，将肉片翻炒至熟，出锅凉后待用
3.取新鲜青竹（节距为10厘米左右），沿纵截面剖开，洗净晾干，用精猪油抹拭竹筒内壁，将炒好的肉块填入，再以腌制好的糯米于两端封口，加入适量清水（每筒约250克），然后，用干净布条捆扎封堵竹筒口，放进200度的电烤炉中烤约半小时至熟，关电源继续在炉中焗干
4.取出成熟的竹筒饭，沿其纵截面掰开（可洒少许葱末，香菜于其上）置于盘中上席
跳竹蛏
食材明细：
活鲜大竹蛏1000克，熟竹笋片150克。绍酒50克，精盐5克，葱段25克，姜末5克，白胡椒粉0.5克，水淀粉25克，芝麻油15，克，熟猪油100克。
跳竹蛏的做法步骤：
（1）将竹蛏洗去泥沙，剥去壳取出蛏肉，撕去韧带，分别将水管、蛏体剖开，刮去内脏，洗净泥沙，放入绍酒（30克）、姜末、精盐（2克），浸渍待用。
（2）将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油（50克），烧至九成热时，将蛏肉投入，快速煸炒至呈玉色时，迅即盛起待用。
（3）将锅置火上烧热，舀入熟猪油（50克），投入葱段，笋片煸炒，放绍酒（20克）、精盐（3克），滗入熟蛏汁烧沸，用水淀粉勾芡，投入蛏肉，颠锅淋入芝麻油装盘，撒上白胡椒粉即成。
竹网里脊
食材明细：
猪里脊，葱，姜，绍酒，花椒盐，辣椒酱，胡椒粉，鸡蛋，味精，油。
竹网里脊的做法步骤：
猪里脊切丁，用葱，姜，绍酒，花椒盐，辣椒酱，胡椒粉，鸡蛋，味精腌制入味后拍粉，用牙签串起来。炒锅上火，倒入精练油，烧至五成热，放肉串炸熟，放于网上即可。
脆竹面筋
食材明细：
鲜芦笋，6-8两油面筋，1串冬笋，2两蘑菇片，少许胡萝卜花，数片姜茸，1/2茶匙。素上汤，1/4杯素蚝油，1汤匙生抽，1茶匙糖，1/3茶匙麻油，胡椒粉少许生粉水，适量。
脆竹面筋的做法步骤：
1鲜芦笋削皮后洗净，斜切段，用盐、油水灼至熟，捞出过冷河，沥干待用。
2笋肉出水后切滚刀块；油面筋剖成两份，并用热水拖至软身，再用清水略冲洗，沥干待用。
3烧热2汤匙油，爆香姜茸，加入笋肉爆炒透，把芦笋回锅，加入油面筋及蘑菇片，并胶乳调味料，煮片刻，使材料入味，用生粉水埋一薄芡，加入胡萝卜花拌炒匀，盛出上碟，即可供食。
鲜竹牛肉
食材明细：
腐衣50克，牛肉250克。马蹄肉3只剁细粒，陈皮1/3个浸软切丝，马蹄粉1汤匙半，生粉半汤匙。蚝油1汤匙半，生抽1汤匙半，糖半茶匙，麻油，胡椒粉各少许，油4汤匙。
鲜竹牛肉的做法步骤：
(1)腐衣撕成小块，放人滚油中炸至起泡，捞起用清水浸软，取起沥干水，放在一大碟或分于数小碟上。
(2)马蹄粉、生粉加水1/4杯拌匀。
(3)牛肉洗净，抹干水剁细，加入调味搅至有粘性，加入马蹄粉水拌匀，加入马蹄肉、陈皮丝又拌匀，做成球形放在腐衣上，蒸7分钟至熟。
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