吃饱吃好是中国人的生活追求之一，人们对一个地方的印象常常集中在美食上。旅游中，人们最急迫的是找地方美食，很多人回到家乡，也和游客动作一样。你心中记忆最深的地方美食是什么？小编花时间专门编辑了扁尖小排汤，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料： 鞭笋 120g，
调料： 食盐 适量， 葱 适量， 姜 适量， 黄酒 适量，
扁尖小排汤的做法步骤：
1.扁尖提前用水浸泡一下。
2.小排洗净，加水，加黄酒姜片煮开。
3.舀去上面的脏沫。
4.加入大葱段。
5.香菇洗净，切块。
6.小排煮40分钟后加入扁尖。
7.加入香菇。
8.炖酥烂后，加入枸杞，再煮十分钟，调味即可。
97Msw.com相关知识
炸大扁
食材明细：
猪肥瘦肉200克，水发海参75克，熟荸荠50克，净冬笋50克，熟蒲芋头，蛋糊适量，精盐4克，绍酒10克，酱油10克。
炸大扁的做法步骤：
猪肉洗净切成5x3x3厘米的丁，放在碗内加绍酒、味精、酱油、精盐、姜末、葱末调拌浸泡，海参、熟肉膘、熟荸荠、冬笋、薄菜头切成5x3xl厘米的扁丁，放在猪肉丁碗内，调成馅分成15份。炒锅放火上，加少量花生油，小火烧至三成热（约75℃），用少量蛋糊放入锅内：取一份馅放在蛋糊上，用手压成扁形，再将蛋糊倒在馅上面，略凝固，推入油锅中，炸至成熟捞出沥油，即成大扁。依次做成15个“大扁”。炒锅移至中火上，油烧至七成热（约175℃）时，将制好的大扁放入油锅，炸成杏黄色捞出，倒入盘内，撒上花椒盐；将葱段、甜面酱分别装入小碟一同上桌。
豆豉小排
食材明细：
猪小排，1斤，浏阳豆豉酱，1/2杯。
豆豉小排的做法步骤：
(1)将排骨洗净切成寸段，放置于深盘中。
(2)将浏阳豆豉酱淋在小排骨上，即可。
(3)用大火将水煮沸，放入已准备好的豆豉小排，蒸25分钟至全熟即可取出食用。
卷尖
食材明细：
猪五花肉(250克)，鸡蛋(5克)，京葱末(40克)，姜米(25克)，五香粉(少许)，酱油(少许)，盐(少许)，菱粉(少许)，麻油(少许)。
卷尖的做法步骤：
一、将五花肉去皮去筋，斩成细泥，与蛋白（２只）、葱、姜、五香粉、酱油、盐、菱粉搅匀。另将鸡蛋（３只）用力来要透，再加盐、菱粉调成糊。
二、在净滑锅里，加猪油进开后，将鸡蛋糊倒入，随即提锅慢慢转动，把蛋糊摊成蛋皮，然后取出冷却。
三、将肉泥放在蛋皮上全面铺开,再卷成蛋卷,上笼蒸熟.四,另用干锅,锅底放木屑,上面放熏笼,熏笼上放蛋卷,然后点燃木屑,熏约十分钟取出抹上麻油,片成薄片后装盘。
扁卜炖香菇
食材明细：
主料： 豆腐皮 100g， 香菇 50g，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 调和油 适量，
扁卜炖香菇的做法步骤：
1.扁卜洗净，切滚刀块
2.千张洗净，切丝
3.热锅冷油，放入扁卜，煸炒3分钟
4.放入香菇，继续煸炒
5.放入盐，鸡精，酱油，翻炒均匀
6.放入两碗水，大火炖开5分钟
7.放入千张丝，转小火，炖10分钟，即可
土豆烩小排
食材明细：
主料： 马铃薯丁(脱水) 2个，
调料： 食盐 适量， 葱 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 花椒 适量， 干辣椒 适量， 料酒 适量， 生抽 适量， 老抽 适量， 调和油 适量， 绵白糖 适量，
土豆烩小排的做法步骤：
1.准备小排 洗干净
2.在热水去炒一遍，去血水
3.拿出来备用
4.土豆去皮
5.切成块
6.准备辅料
7.热诱惑先炒辅料
8.后放小排
9.加水
10.放料酒
11.老抽 生抽
12.白糖
13.大火煮开，转小火炖
14.差不多的时候放土豆
15.土豆熟了之后，大火收汁即可
南乳小排
食材明细：
主料： 猪大排 600克，
调料： 葱 4段， 姜 1片， 蒜 少许， 八角 1枚， 生抽 1勺， 腐乳(红) 2块， 腐乳汁 3勺， 甜辣酱 2小勺，
南乳小排的做法步骤：
材料集合图：
1.小排洗净干切小段，放入压力锅中，加入葱，姜，八角，1小勺生抽，加水没过排骨，选择肉，待排骨熟后，捞出备用
2.炒锅放入少许油加入排骨翻炒片刻，加入2快南乳和少许南乳汁中火翻炒均匀，加入500ml的排骨汤。大火烧开，加入一小勺欣和甜辣酱（只是上色并无辣味），继续焖烧，待汤汁浓稠出锅即可
相信《扁尖小排汤》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解地方美食的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了溜肝尖的做法专题，希望您能喜欢！
原文链接来源： //m.97msw.com/9/3338512.html
