淡菜酥腰

“注重饮食细节，关爱宝贵身体，提倡绿色健康，享受天然世界!”食疗文化已在中国普及，时间的推移，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。健康食疗怎么做才算是科学呢？以下是小编为大家收集的“淡菜酥腰”建议你收藏并分享给其他需要的朋友！

食材明细：

海虹75克，猪腰子180克，火腿25克，盐4克，味精2克，冰糖2克，小葱10克，黄酒5克，姜10克，鸡油10克

淡菜酥腰的做法步骤：

1. 将猪腰撕去皮膜，在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口，洗净血水；

2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内，浇上猪腰汤浸泡，保持软性；

3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水，上笼蒸熟取出；

4. 捞出淡菜（汤汁去沉渣留用）捡去杂物洗净，放在汤碗中的一边；

5. 腰子切成0.2 厘米厚的片，放在淡菜的另一边；

6. 火腿切成片放在中间；

7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁；

8. 上笼蒸15 分钟左右取出，拣出葱、姜，淋入猪油即成。

小贴士：

此菜腰子不要去腰臊，以保持其特别风味。此菜是补肾佳品。

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淡菜粥

食材明细：

粳米100克，淡菜(干)50克，盐2克

淡菜粥的做法步骤：

将淡菜用温水浸泡半天，烧开后去心。粳米淘洗干净，与淡菜一并放入锅内，加入清水适量油、盐，先用武火煮沸，再用文火熬成稀粥。

用法；每日早晚各1次，温热食用。

小贴士：

滋补肝肾，益精养血。用治肝肾阴虚、精血亏损、阳事不举或而不坚、头晕耳鸣、腰膝酸软、小便余沥。五脏兼补药膳粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

淡菜汤

食材明细：

海虹500克，油菜心200克，黄酒10克，盐3克，大葱8克，姜5克，胡椒粉1克，猪油(炼制)15克

淡菜汤的做法步骤：

1. 淡菜用热水浸泡，去杂洗净，放碗中；

2. 滤净浸泡水，倒入碗中，上笼蒸1小时取出；

3. 烧热锅，加入猪油；

4. 先将淡菜连汤下锅，加入清水、盐、料酒、葱（切段）、姜（切片）、胡椒粉，煮开后加入青菜心稍煮；

5. 拣出葱、姜即成。

小贴士：

1. 淡菜为海味珍品之一，性温，味咸。2. 《本草汇言》中称其为“补虚养肾之药”，“善治肾虚及热郁吐血，痢血，便血及血郁成瘿，留结筋脉诸疾”。3. 《日华子本草》谓之：“煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰，治脚气，消宿食，除腹中冷气、痃癖。”4. 对肝肾不足、眩晕盗汗、肾阳虚弱、腰痛、阳痿、遗精早泄、女子月经不调、月经过多、崩漏、白带过多、小腹冷痛、小便余沥不净、高血压病、动脉血管硬化症均有一定疗效。

冬瓜淡菜汤

食材明细：

冬瓜250克，南瓜子仁60克，海虹60克，香菇(鲜)15克，盐3克

冬瓜淡菜汤的做法步骤：

1. 先将淡菜洗净，水泡半小时；

2. 冬瓜、冬瓜仁、香菇洗净；

3. 把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。

小贴士：

清肺热、润肺燥、化痰排脓；糖尿病并发呼吸系感染属于燥热伤肺者，症见烦渴多饮，咽干鼻燥，干咳无痰或痰如线粉，不易咯出，形体消瘦，舌红少津苔白薄，脉细数；若无淡菜，可用江珧柱代之；糖尿病并发呼吸系感染，若见咳普清稀属肺脾虚寒者，不宜饮用本汤。

淡菜菜饭

食材明细：

粳米200克，海虹100克，油菜250克，植物油15克，盐3克

淡菜菜饭的做法步骤：

1. 淡菜用温水泡半日，烧开后去心；

2. 青菜洗净后切小块；

3. 起油锅，青菜用油盐煸炒，加水适量，把大米洗净后倒入，加淡菜一起煮成饭。

小贴士：

1. 补肝肾，益精血。2. 适用于腰膝酸软、月经不调、白带、小腹冷痛、男子阳痿、高血压、动脉硬化等。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

香菇烧淡菜

食材明细：

海虹300克，香菇(鲜)75克，竹笋75克，料酒5克，盐1克，酱油3克，味精1克，淀粉(豌豆)5克，猪油(炼制)15克

香菇烧淡菜的做法步骤：

1. 淡菜用温水洗净后放碗内；

2. 加入高汤，上笼蒸透；

3. 去杂质及硬筋；

4. 香菇用水泡发去蒂洗净切片；

5. 竹笋去硬壳洗净切片；

6. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；

7. 锅内加入高汤、酱油、盐、味精、淡菜、香菇片、笋片，中火烧约5分钟；

8. 最后以湿淀粉勾芡收汁即可。

小贴士：

炖鸡汤时，加入淡菜或黑木耳，不仅增加营养，而且使汤汁更加鲜美。本菜含有较丰富的植物蛋白、钙、磷、维生素B2、尼克酸。

芹菜炒淡菜

食材明细：

芹菜150克，海虹30克，姜5克，大蒜(白皮)5克，盐3克

芹菜炒淡菜的做法步骤：

1. 将淡菜浸发，洗净，下开水拖过，备用；

2. 芹菜去根、叶，洗净，切段；

3. 姜切丝，蒜切茸；

4. 起油锅，将芹菜炒至八成熟，滤去水分，备用；

5. 起油锅，下姜丝、蒜茸爆香，下淡菜微炒，再下上汤少许，炒熟，调味，加入芹菜拌炒，下芡粉即可。

小贴士：

补益肝肾、平肝潜阳；高血压病属阴虚阳亢者，症见腰膝酸软、头晕耳鸣、心悸失眠，或盗汗、口渴等；有一种野生芹菜，又名走马芹，为伞形科植物毒芹的全株，有剧毒，不能内服，应加区别。

荠菜淡菜汤

食材明细：

荠菜60克，海虹30克，盐3克

荠菜淡菜汤的做法步骤：

1. 将荠菜去根，杂质，洗净；

2. 淡菜用清水浸发，并用开水拖过；

3. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。

小贴士：

滋阴、清热、明目；高血压病、高脂血症属阴虚阳亢者，症见头痛眩晕，视力减退，目赤涩痛，手心烦热，小便不利等；脾胃虚寒者不宜饮用本汤。

滋补淡菜炖肉

食材明细：

淡菜干10只, 猪肉150克,适量的姜片、葱花.

滋补淡菜炖肉的做法步骤：

1.猪肉洗净切成小块焯炎备用. 淡菜干焯水备用.

2.将焯水后的猪肉、淡菜干放到锅里,加入适量的水,放入姜片盖上锅盖大火烧煮.

3.水开后转入中火,加入黄酒继续焖煮约60分钟.

4.菜熟加入适量的味精及葱花即可.

法国清淡菜汤

食材明细：

主料：：土豆4个，圆葱1个，胡萝卜1个，包心菜1/4个，香肠200克，姜1小块，橄榄油适量，

辅料：：盐适量，糖适量，白胡椒粉适量，

法国清淡菜汤的做法步骤：

1.准备好材料。

2.按图示把材料切成可口的大小块儿备用。

3.热锅倒入少量橄榄油。

4.姜炒出香味后放入胡萝卜炒片刻。

5.放土豆和圆葱炒片刻。

6.放入香肠炒片刻。

7.放入适量的水和糖盐。

8.盖盖儿大火烧开后，小火烧至菜熟，3分钟左右。

9.最后放入包心菜，白胡椒调味，包心菜断生就好了。

感谢您阅读“97美食网”的《淡菜酥腰》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆酥专题，希望您能喜欢！