“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你最难忘的菜谱是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《沙锅煨酥腰》，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
猪腰子750克，金华火腿250克，冬笋500克，豌豆苗50克，盐15克，料酒25克，姜15克，大葱15克
沙锅煨酥腰的做法步骤：
1. 猪腰剥去外层薄膜，择净胰油，在腰子两面分别直划几刀；
2. 猪腰子放进开水锅内焯一下，捞出洗净，顶刀切成1厘米厚的片；
3. 鲜冬笋切下老根和硬尖，剥去笋叶，削净老皮，放进开水锅中煮透，捞出；
4. 冬笋与火腿煮切成骨牌片，分别烫好；
5. 葱切段；
6. 姜切片均拍松；
7. 豌豆苗择洗干净备用；
8. 烫好的猪腰、火腿、冬笋都放入大沙锅内，放入精盐、料酒、鸡汤、葱段、姜片，放在旺火上烧开；
9. 撇净浮沫，移放至微火上煨烂为止；
10. 捡出葱段、姜片，加入味精调好口味，撒入豌豆苗，加盖，连同沙锅一起上桌。
小贴士：
本品需鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。
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沙锅闷酥鱼
食材明细：
小鲫鱼，葱，白糖，醋，香油100克，姜丝少许，料酒少许，香菜
沙锅闷酥鱼的做法步骤：
1.买了小鲫鱼50条，比较小，清洗干净。在沙锅里开始一层一层的铺了
2.铺了5层，这个是最后一层，沙锅里一层一层的铺，一层鱼，一层葱，葱起到鱼和鱼之间的隔离，还去腥味。葱铺好后洒白糖
3.铺完以后就要上料了，按照鱼的重量上料，一斤鱼配半斤糖，半斤醋，100克香油，少许姜丝，料酒，上料后撒一些香菜
4.上火炖，开火后转小火在炖两个小时，鱼就完全酥了
5.半个小时的样子
6.一个半小时后的样子
7.两个半小时的样子
8.上盘了～～～～
萝卜炖腰酥
食材明细：
萝卜500克，猪里脊肉250克，猪腰子350克，盐8克，料酒15克，葱白15克，姜10克
萝卜炖腰酥的做法步骤：
1. 猪里脊肉切成1.5厘米宽的小块；
2. 猪腰撕去外皮，两面直划3～4刀；
3. 把萝卜削成12个小圆球，备用；
4. 猪里脊肉、猪腰放入沸水锅内烫去血污，捞出放冷水内洗净；
5. 再放入中号沙锅内，加满清水，放入葱段、姜片，上旺火炖沸；
6. 撇去浮沫，转微火上炖约1个半小时，把腰子取出，横切成1厘米厚采片仍放锅内；
7. 萝卜球放进沸水锅内焯一下捞出，放入沙锅内，加入精盐、绍酒，转旺火上炖沸；
8. 至萝卜球熟后，离火上桌即成。
小贴士：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
金腿脊梅炖腰酥(2)
食材明细：
主料：熟金华火腿100克，猪里脊肉200克，猪腰300克，
辅料：精盐2.5客，绍酒25克，葱白5克，姜片5克
金腿脊梅炖腰酥的做法步骤：
1)将火腿切切成长1.5厘米的菱形厚片；里脊肉切成1.2厘米见方的小块；将猪腰撕去外皮，两面直划3～5厘米刀口待用；
2)将里脊肉、猪腰放入沸水锅中烫去血污，捞出放入冷水中洗净；
3)将里脊肉、猪腰和火腿、姜、葱放入汤盅内，加清水，上笼隔水旺火蒸炖，50分钟后撇去浮沫，取出腰子横切成约1厘米厚的腰段放慧中内，加精养、绍酒，用中火继续蒸炖50分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《沙锅煨酥腰》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆酥专题，希望您能喜欢！
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