羊肉瓜片汤

水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱彰显了中国的美食文化。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对哪些美食感兴趣呢？下面是小编精心整理的"羊肉瓜片汤",欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

食材明细：

羊肉(瘦)300克，黄瓜150克，姜8克，小葱8克，料酒10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油10克

羊肉瓜片汤的做法步骤：

1. 羊肉切薄片；

2. 黄瓜切象眼片；

3. 葱洗净均切片；待用；

4. 将锅内加清汤、葱姜片；

5. 下入羊肉片烧开，撇去浮沫，加料酒、黄瓜片、胡椒粉烧至熟；

6. 加入精盐、味精烧开；

7. 淋入香油出勺装碗即成。

小贴士：

象眼片即菱形片，羊肉切不好，买现成的羊肉片也成，整个操作过程要快，以使肉片、瓜片鲜嫩。

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瓜片丸子汤

食材明细：

主料： 黄瓜 2根， 肉馅 150只， 粉丝 20克，

辅料： 生抽 1勺， 蚝油 1勺， 精盐 适量， 胡椒粉 少许， 白糖 小半勺， 五香粉 少许， 香油 半勺， 料酒 半勺，

瓜片丸子汤的做法步骤：

1.准备食材

2.水开挤入丸子

3.煮熟放葱花

4.放入泡软的粉丝和瓜片

5.放盐、味精调味，放香油出锅。

小贴士：

清淡爽口，简单易做，好吃又好喝。肉馅要提前拌好入味，做时就很方便。

海带紫菜瓜片汤

食材明细：

冬瓜250克，海带(鲜)100克，紫菜(干)15克，黄酒5克，酱油10克，香油1克，盐2克，味精1克

海带紫菜瓜片汤的做法步骤：

1. 反冬瓜去皮切成片；

2. 海带洗净切丝；

3. 瓜片加瓜皮洗净，用清水煮成汤，拣去瓜皮；

4. 加入海带丝，沸煮2分钟，放入黄酒、酱油、香油、盐、味精调味；

5. 冲入盛入紫菜的汤碗里，浇上香油即成。

瓜片魔芋

食材明细：

黄瓜一根，魔芋250克，蚝油

瓜片魔芋的做法步骤：

1.超市有卖魔芋制品，做成很多型状的，根据自己的喜好购买。

2.黄瓜切成菱型片。

3.锅中底油烧热，下入魔芋片翻炒二分钟，再下入黄瓜片，加蚝油大火炒一分钟出锅。

羊肉西红柿汤

食材明细：

羊肉(熟)250克，番茄250克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，小葱8克

羊肉西红柿汤的做法步骤：

1. 羊肉切成小片；

2. 西红柿洗净切成菱形块；

3. 汤锅放在火上，倒入羊肉汤，下入羊肉片、精盐、烧沸；

4. 加入西红柿，烧开撇去浮沫，加入味精、胡椒粉、葱花，盛入汤碗即成。

小贴士：

本品需羊肉汤约250克。番茄：西红柿忌与石榴同食。

羊肉枸杞汤

食材明细：

羊肉(瘦)1000克，枸杞子20克，姜12克，黄酒5克，大葱4克，大蒜(白皮)4克，味精2克，盐3克，花生油15克

羊肉枸杞汤的做法步骤：

羊肉去筋膜，洗净切块，生姜切片。待锅中油烧热，倒进羊肉、料酒、生姜、大蒜等煸炒，炒透后，同放沙锅中，加清水适量，放入枸杞子等，用大火烧沸，再改用小火煨炖，至熟烂后，加入料酒、生姜、葱（切段）、大蒜、味精、食盐和匀即可。

用法：佐餐服食，也可单独食用。

小贴士：

效用：温阳壮腰，补肾强筋。适用于肾阳不足所致腰膝酸软、筋骨无力等症。冬季养生药膳枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

羊肉洋葱汤

食材明细：

羊肉300克，洋葱2个，姜末少许。调料精盐适量，蚝油1大匙，味精1／2小匙。

羊肉洋葱汤的做法步骤：

1、将羊肉刨成薄片，放入热水锅中汆烫去油脂。

2、洋葱去皮，切块，备用。

3、锅中加色拉油烧热，下入姜末、洋葱块略炒，加入适量清水烧沸，放入所有原料与精盐、味精、蚝油煮至入味出锅即可。

材料替换

原料中的羊肉可用牛肉替换，称牛肉洋葱汤。

口味变化

调料中再增加花生酱、料酒、三花淡奶，则成为浓香羊肉汤。

素炒瓜片

食材明细：

西葫芦350克，盐3克，植物油20克，味精2克，虾皮10克，大蒜(白皮)10克

素炒瓜片的做法步骤：

1. 将西葫芦刮去外皮，切成薄片；

2. 虾皮淘洗干净备用；

3. 大蒜去皮剁成蒜末；

4. 炒勺放火上，倒入植物油，油热后先放入少许蒜末煸出香味；

5. 再加入虾皮、盐，最后倒入西葫芦片，翻炒片刻；

6. 瓜片快熟时，倒入蒜末，翻炒两下，再加入味精拌匀装盘即可。

小贴士：

西葫芦除水分以外，含有糖类较多，还含有一些纤维素，维生素等。 　

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