虾皮汤

“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你找到了哪些有趣的菜谱呢？你可以读一下小编整理的虾皮汤，欢迎阅读，希望你能喜欢！

食材明细：

虾皮30克，火腿15克，油菜心150克，猪油(炼制)25克，盐3克，味精2克

虾皮汤的做法步骤：

1. 将虾皮用清水洗净；

2. 菜心洗净，切成长3～4厘米、宽1.2厘米的条，用开水焯烫断生，捞出控水；

3. 火腿洗净切成小片；

4. 将锅架在火上，放入鲜汤和熟猪油，烧开后下入虾皮、火腿片，再烧开，撇去浮沫，略烧片刻；

5. 然后加入菜心、盐继续煮5～10分钟，待菜心熟软，放进味精拌匀；

6. 调好口味，淋入少许明油，即可盛在汤碗内。

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虾皮海藻汤

食材明细：

海藻少许，虾皮少许，姜1片，大地鱼粉适量，盐适量

虾皮海藻汤的做法步骤：

1.海藻用清水浸软洗净；虾皮洗净沥干水。

2.水开后放入姜片和适量大地鱼粉。

3.煮沸后加入海藻煮5分钟，再加入虾皮。

4.加入适量盐调味即可。

番茄土豆虾皮汤

食材明细：

主料：土豆1只，番茄1只，虾皮20g

辅料：盐适量，味精适量，油适量

番茄土豆虾皮汤的做法步骤：

1，土豆去皮洗净切片，番茄洗净切块，虾皮洗净。

2，锅中放水，放入土豆煮

3，起油锅加热，放入番茄煸炒炒透取出

4，然后放入锅中煮熟

5，土豆煮熟后倒入虾皮煮开

6，放入适量的盐煮开

7，最后放入适量的味精拌匀即可。

8，成品图。

芹菜虾皮疙瘩汤

食材明细：

面粉，水，味积鲜，葱花，植物油，虾皮，香油，鸡精，鸡蛋，芹菜

芹菜虾皮疙瘩汤的做法步骤：

1.做面疙瘩.

2.热锅~~

3.倒入少许植物油~~

4.葱花炝锅~~

5.加入几滴味积鲜~~

6.加水~~

7.水开后加面疙瘩~~

8.开后加芹菜段、虾皮~~

9.开后打鸡蛋~~

10.最后加芹菜叶、鸡精、香油~~

11.出锅。

小贴士：

1.要点是做面疙瘩要做到好处，不能太大也不能太小，最好是均匀的片屑状，幽香一直用“滴水法”做面疙瘩，即用水龙头滴水搅拌的方法，水滴要不快不慢，搅拌面粉不要太彻底，最好四周还有少许干面粉，而准备热锅程序时，原有的疙瘩会把剩下的面粉湿润，待到面疙瘩下锅前它们已经就是匀称的了。 2.选用嫩芹菜，叶子也不浪费，统统都要.

虾皮萝卜汤

食材明细：

白萝卜半根，虾皮少许，紫菜少许

虾皮萝卜汤的做法步骤：

第1步准备食材：白萝卜，虾皮，紫菜。虾皮用温水浸泡。

第2步白萝卜切丝。准备少许葱花，把浸泡好的虾皮攥干水分。

第3步锅中倒入少许底油，下入葱花和虾皮。葱爆出香味以后，下入切好的萝卜丝。

第4步翻炒均匀后，加入水没过萝卜丝。水烧开后，放盐，待萝卜丝煮软，下点撕碎的紫菜，闭火后再放入味精，就可以出锅了。

虾皮粉丝海带汤

食材明细：

海带(鲜)100克，虾皮25克，粉丝25克，盐3克，味精2克，香油3克，胡椒粉2克

虾皮粉丝海带汤的做法步骤：

1. 将海带洗净切丝，粉丝泡开切段；

2. 锅内添适量水，加入虾皮、海带、精盐烧开，放入粉丝，加味精、胡椒粉烧开，淋入香油即可。

南瓜虾皮汤(3)

食材明细：

主料：南瓜400克，虾皮20克，葱花

调料：盐，鸡精

南瓜虾皮汤的做法步骤：

1、南瓜去皮去瓤，切成块。

2、炒锅加少许油烧热，放入南瓜翻炒两下，加水（喜欢喝荤一些的汤就加高汤）大火煮开，南瓜煮熟时，加盐、葱花、虾皮、鸡精即可。

虾皮咸蛋节瓜汤

食材明细：

节瓜1根，咸蛋1个，虾皮少许，姜片适量，大地鱼粉适量，盐适量，鸡精适量

虾皮咸蛋节瓜汤的做法步骤：

1.节瓜去皮后切块；咸蛋将蛋黄和蛋白分开；虾皮洗净。

2.水烧开后，加入姜片及大地鱼粉，煮沸后加入节瓜和咸蛋黄。

3.煮10分钟后加入咸蛋白搅拌均匀，然后加入虾皮。

4.最后加入适量盐和鸡精调味即可。

紫菜黄瓜虾皮汤

食材明细：

虾皮 黄瓜 紫菜 盐 麻油

紫菜黄瓜虾皮汤的做法步骤：

1. 锅里烧水，放虾皮；

2. 黄瓜切菱形，等锅里水烧开后放入黄瓜和紫菜；

3. 加入适量盐调味，出锅后浇点麻油。

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