巧克力收蛋泡盏

“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你家里也有类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？或许你需要"巧克力收蛋泡盏"这样的内容,欢迎大家参考阅读。

食材明细：

面粉500克，黄油200克，白糖200克，鸡蛋4个，泡打粉10克，可可粉10克，巧克力100克，黄油50克，架英馅，水适量。

巧克力收蛋泡盏的做法步骤：

1.面粉、黄油、白糖、鸡蛋、泡打粉和成松酥面，擀成片，放入盏中捏好，排列在烤盘中，放入烤箱用180度的温度烤成金黄色取出，冷却待用。

2.把架英馅挤到烤好的盏中，上面再挤入蛋泡糊，放入烤箱，用200度的温度烤制成熟，冷却待用。

3.把可可粉加入化开的巧克力、黄油，加水打成糊，挤在蛋泡盏上即可。

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泡蛋

食材明细：

鸡蛋350克，猪里脊肉50克，木耳(干)20克，青椒10克，辣椒(红、尖)10克，味精4克，盐4克，淀粉(豌豆)10克，植物油30克

泡蛋的做法步骤：

1.将鸡蛋清、黄分别盛入大汤碗内；里脊切细丝，加少许淀粉，用热油滑锅，凉后，放入蛋黄碗中；青红椒、水发木耳均切成细丝，也放入蛋黄碗中，再加入精盐、味精各2克，搅匀待用。

2.将蛋清朝一个方向不断抽打，至蛋清成泡沫状，筷子插入不倒为止，加入味精、精盐各2克，搅匀待用。

3.锅坐火上，将油烧至六成热时，倒入蛋清糊，用铲推平，随后将鸡蛋黄、肉丝等倒在蛋清上摊匀，左手拿铲，右手拿盘，将泡蛋轻轻卷起，用手勺或铲子往卷好的泡蛋上不断烧热油，待泡蛋发挺，呈淡黄色，馅也熟了，盛出，控去油，即可装盘上桌。

小贴士：

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

巧克力泡芙

食材明细：

牛奶115克，低筋面粉55克，可可粉5克，黄油45克，盐2克，糖3克，鸡蛋2-3个，馅料：淡奶油250克，馅料：细砂糖25克，馅料：红色素一牙签，装饰：草莓适量，装饰：黑巧克力适量

巧克力泡芙的做法步骤：

第1步首先将低筋面粉，可可粉和糖粉混合后过一遍筛。两个鸡蛋打散。

第2步牛奶，盐，糖和黄油放入小锅中。中小火加热至沸腾状态时改最小火，倒入步骤一中的粉类。

第3步用刮刀快速翻拌均匀，将面粉烫熟。将烫好的面团放入到料理盆中，待不烫手时，分次加入鸡蛋液。

第4步搅拌成能拉出一个倒三角的糊状。鸡蛋液总共用了115克。将面糊装入裱花袋中。

第5步挤入不粘模具中，大小可以根据自己的喜欢来定。烤箱180度提前预热，将烤盘放入烤箱中层，180度热风，35分钟左右。

第6步取出放凉，中途切记不要开烤箱门。奶油加入细砂糖和红色素打发。

第7步将泡芙的顶部切开，挤入奶油。装饰草莓和巧克力。

第8步最后撒少许糖粉。好吃的巧克力泡芙就完成了。

第9步马上要过春节了，做一些招待客人真的很不错。

巧克力蛋

食材明细：

巧克力，鸡蛋

巧克力蛋的做法步骤：

1.准备一些巧克力

2.隔水溶化。注意外锅内热水温度不要高于50度，否则巧克力会焦掉

3.准备一些鸡蛋和小兔子的模具，把巧克力倒入里面

4.入冰箱冷藏片刻，凝固即可取出。简单哈

巧克力曲奇酥皮泡芙

食材明细：

巧克力曲奇层此配方做出约8个泡芙，无盐黄油15克，糖粉12克，低筋面粉17克，巧克力碎20克，泡芙体适量，牛奶27克，黄油12克，盐0.5克，糖0.5克，低筋面粉16克，鸡蛋1个，泡芙内馅适量，淡奶油100克，糖粉10克

巧克力曲奇酥皮泡芙的做法步骤：

第1步将巧克力曲奇层所有配料称重准备好黄油软化到室温（用手指轻轻一按出现小坑即可）

第2步将糖粉筛入黄油中用刮刀搅拌均顺滑

第3步筛入低筋面粉搅拌顺滑

第4步最后加入巧克力碎用刮刀翻拌成团

第5步揉成约8克左右的小球，放在烘焙纸上，在小球上再覆盖一层油纸用杯底压成如图的小片，放在冰箱冷藏室中备用泡芙体所有的材料准备好

第6步将黄油和牛奶放入锅中加热加热到微滚，倒入低筋面粉、盐、糖粉，快速翻拌（牛奶一定要煮到微滚，将面粉烫熟这样泡芙体才会膨胀起来）

第7步直至成团，表面形成一层薄膜不粘锅底取出面团分几次加入全蛋液

第8步直至提起后出现三角形将面团放入裱花袋中，挤成一个一个的泡芙体（垂直挤，一次性成型最好）

第9步将曲奇层轻轻盖在泡芙体上烤箱180度预热5分钟，将泡芙放入烤箱中层170度烤20分钟，150度烤5分钟

第10步将泡芙取出放凉，奶油打发充入泡芙中即可食用

小贴士：

牛奶一定要煮到微滚，将面粉烫熟这样泡芙体才会膨胀起来

巧克力芝士泡芙

今天小编教大家做一款非常特别的泡芙，外皮是用巧克力做的，内馅也换成了浓郁的芝士，酸中带甜，味道还不错。

主料

奶油芝士

100克

糖粉

30克

水

60克

砂糖

10克

黄油

50克

全蛋

2只

低筋面粉

70克

辅料

柠檬汁

适量

可可粉

5克

步骤

1.将芝士馅的材料放在碗中搅拌均匀

2.将搅拌好的芝士馅装进一次性的裱花袋里备用

3.先将低筋面粉和可可粉一起过筛备用。

4.把水、砂糖和黃油放在盘中。

5.用电磁炉加热搅拌均匀

6.加入已过筛的低筋面粉和可可粉搅拌均匀，

7.接着加入1个鸡蛋搅拌均匀再加入另一个。

8.将泡芙糊装进裱花袋里

9.将泡芙糊挤到烤盘中，然后用手指粘一下水在泡芙表面按一下。

10.放入K30A烤箱的底层，时间20-22分钟，上管185度，下管160度。

11.在烤好泡芙的腰部挤入芝士馅

12.撒上糖粉

小贴士

我做芝士馅加了柠檬汁所以吃起来酸甜，口感独特，不喜欢的朋友可以不添加柠檬汁

小编有话说：以上就是小编教大家做的巧克力芝士泡芙，不一样的泡芙别有一番美味。

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