蒜香荷兰豆

“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，想必你家里也有类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面由小编帮大家编辑的《蒜香荷兰豆》，感谢您的参阅。

食材明细：

荷兰豆适量，红椒适量，蒜适量，鸡精适量，盐适量

蒜香荷兰豆的做法步骤：

第1步红椒切小圈，蒜剁成蓉。荷兰豆去两头的梗，顺带剥下老筋，洗净备用。锅里放油，油热后下蒜末和红椒圈炒至蒜香。

第2步倒入处理好的荷兰豆，大火炒熟，加少许盐，鸡精调味即可。

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蒜香海鲜炒荷兰豆

食材明细：

主材：，荷兰豆400克去头去尾，中虾15只，去壳切粒，蟹柳5条，切粒，中洋葱1个，去衣，切丝，红萝卜1条，去皮，切片，熟腰果1/2杯，蒜茸1汤匙，辣椒油1汤匙，油适量，汁料：份量只供参考，鸡汤(金宝)3汤匙，花雕酒2汤匙，生粉水2汤匙，糖1/3茶匙，腌料：，盐、麻油、胡椒粉、生粉各1茶匙

蒜香海鲜炒荷兰豆的做法步骤：

1.先将虾粒用少许盐、麻油、胡椒粉、生粉(各约1茶匙) 腌10分钟。同时，将荷兰豆和萝卜氽烫约3分钟，盛起备用。快火下油(约1汤匙)起锅，将鱼虾粒炒熟，盛起备用。

2.快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜茸至金黄，再加洋葱和1/3茶匙盐和辣椒油炒软，再加入虾粒，蟹柳炒匀，再加入荷兰豆、萝卜和汁料炒至收汁，加入腰果炒匀，装盘即成。

蒜茸荷兰豆

食材明细：

荷兰豆250克，大蒜(白皮)20克，植物油30克，料酒10克，味精2克，盐3克

蒜茸荷兰豆的做法步骤：

1. 将大蒜去皮剁碎成蒜茸；

2. 将荷兰豆洗净，改成斜刀块；

3. 用开水(加10克油)氽一下荷兰豆控出；

4. 坐勺炝蒜末，待出蒜香味，烹料酒，下味精、盐、高汤，将主料放入勺中颠炒数下后速出勺。

小贴士：

调料中的植物油作氽荷兰豆用，所以宜准备比实际消耗量多一些

鱼香荷兰豆

食材明细：

荷兰豆300克，植物油15克，酱油3克，醋4克，辣椒油5克，白砂糖5克，淀粉(玉米)3克，盐2克，味精2克，泡椒5克，大葱5克，姜2克，大蒜(白皮)4克

鱼香荷兰豆的做法步骤：

1. 将荷兰豆去蒂洗净，下入开水锅内焯一下；

2. 酱油、醋、精盐、白糖、淀粉、味精拌匀调成味汁；

3. 葱姜蒜切末；

4. 泡椒洗净切末；

5. 炒锅注油烧至七成热，放入荷兰豆过油，捞出控油；

6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜末炝锅，放入泡椒煸出香味，再放入荷兰豆，味汁炒熟即可。

椒香荷兰豆

食材明细：

荷兰豆：300克、干红辣椒：6个、大葱：5克、 味精：1克、 盐：2克、 姜：3克、 大蒜：3克、酱油：3克、 色拉油：60克

椒香荷兰豆的做法步骤：

1、将荷兰豆摘掉豆尖和边筋，洗干净后控干水备用；

2、大蒜拍碎切粒、葱、姜切丝后备用；

3、将炒锅置旺火上烧热，倒入油烧热，先放入大蒜末、姜丝，炒至香味，加干红辣椒，炒香，再倒入荷兰豆和盐，用旺火翻炒；

4、洒上酱油，翻炒至荷兰豆为脆绿色时，加味精、葱丝，再迅速的翻炒几下这样脆嫩爽口的清炒荷兰豆就可以出锅装盘了。

豉香荷兰豆

食材明细：

荷兰豆200克，猪肉100克，豆豉适量，大蒜5瓣，胡萝卜适量，辣椒干5根，玉米粉1小勺

豉香荷兰豆的做法步骤：

第1步将材料洗净备用。猪肉切片放入1小勺的玉米淀粉拌匀。

第2步锅里放入适量的油，放入大蒜爆香。然后放入辣椒干和猪肉片煸炒出香味。

第3步放入胡萝卜和豆豉炒香至2分钟。然后放入荷兰豆炒至2分钟。

第4步放3汤匙水继续煸炒。当中盖上盖子1分钟，汤汁收干了就可以。

第5步成品。成品。

第6步成品。成品。

小贴士：

1. 玉米淀粉是可以让肉片吃起来更嫩。2. 豆豉是咸的，所以不需要加入任何的调料。

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