蒜香蟹柳日月贝

“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？在此，你不妨阅读一下蒜香蟹柳日月贝，希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细：

日月贝适量，蟹柳棒适量，青红椒适量，大蒜适量，美国辣椒仔适量，美极酱油适量

蒜香蟹柳日月贝的做法步骤：

第1步日月贝洗净，加盐白葡萄酒腌渍。蟹柳棒切小丁，青红椒切小丁，蒜切末。

第2步放在日月贝上加胡椒粉，美国辣椒仔。上锅蒸5分钟。出锅时淋上美极鲜酱油即可。

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蒜香牛柳

食材明细：

牛柳300克，甜豆200克，蒜蓉适量，蒜蓉酱2大匙，米酒1小匙，黑胡椒粒少许，酱油露适量，蛋白适量，太白粉适量，水适量

蒜香牛柳的做法步骤：

1.将牛柳与腌料拌匀，腌约5分钟后备用。

2.炒锅烧热，加入蒜蓉、牛柳及甜豆，以大火拌炒，再放入所有调味料炒至熟后即可。

蒜香青口贝

食材明细：

主料：青口贝7只，青杭椒1个，红杭椒1个

辅料：食用油适量，蒜头1个，葱姜少许，米醋3汤匙，又伊鲜汁2汤匙

蒜香青口贝的做法步骤：

1，备好食材

2，将青口贝倒入盆中，加少许食盐和清水浸泡1~2小时，让其吐出壳内泥沙

3，刷去贝壳表面海草杂物，贝壳旁的须状物用剪刀剪去即可，千万不可用力拉拽，这样不但拽不来反而会拽死或损伤里面贝肉

4，锅中加入姜片、青口贝和冷水

5，大火煮至青口贝全部开口后，再煮1分钟左右熟透即可

6，取出青口贝拔出足丝，再将贝壳对半剪开后摆入盘中

7，趁浸泡青口贝的时间来准备蘸料：葱姜与青、红杭椒洗净切碎

8，大蒜瓣去皮洗净后切沫

9，将青红椒碎丁和部分蒜蓉等放入小碗中，余下蒜蓉放另一盘中，如图

10，接着在小碗中调入3汤匙米醋

11，再调入2汤匙酱油拌匀备用，没有又伊鲜换成生抽、味极鲜等也可以

12，锅中倒入食用油和预留的蒜蓉，开小火炒出蒜的香味

13，再趁热淋入辣椒碗中拌匀，美味的蒜蓉蘸料就做好了

14，最后再将蒜蓉蘸料淋在青贝口上即可

15，蒜香浓郁、鲜嫩味美

16，连肉带汁、一口一个真的好过瘾

小贴士：

1、清洗贝壳类海鲜时，用食盐和清水也可滴点麻油或食用油浸泡1~2小时，让其吐出壳内泥沙杂物，这样更利于清洗
2、贝壳上端的须状足丝，可用剪刀减掉，千万不要用力拉拽，这样不但拽不出来反而会拽死或拉伤壳内的贝肉，影响贝肉的完整和口感
3、不能一味追求海鲜的鲜嫩，食用未熟透的海鲜肉，那样会对身体带来伤害

蟹柳

食材明细：

蟹柳，海霸王饺子，黄瓜

蟹柳的做法步骤：

1.黄瓜去皮去心切块放入锅中煮开.

2.加入海霸王饺子和蟹柳煮熟，加盐和鸡精调味即可.

消脂减肥菜谱-豆腐蒸日月贝

食材明细：

新鲜扇贝适量，大蒜适量，豆腐适量，茶油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，香葱适量，红椒粒适量

消脂减肥菜谱-豆腐蒸日月贝的做法步骤：

第1步先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉两面都切开。

第2步去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边.只留下中间那团圆形的肉，以及月牙形的黄。用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。

第3步大蒜用切成末，锅中放茶油，烧至2成热时将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，加入盐和鸡精调匀。在平盘子上摆好空扇贝壳，再在每一个扇贝壳中将豆腐放在上面，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。

第4步蒸锅水烧开后，将扇贝放入，隔水大火蒸5-6分钟取出。最后，将香葱和红椒丝放在扇贝。

祛火减肥菜苦菊日月贝沙拉

食材明细：

日月贝适量，苦菊适量，芝麻适量，鱼籽适量，意大利香醋适量，橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，迷迭香适量

祛火减肥菜苦菊日月贝沙拉的做法步骤：

第1步将苦菊洗净，控干水分。用意大利香醋加橄榄油、黑芝麻、盐、胡椒粉、迷迭香调制成油醋汁。

第2步将日月贝放入锅中，锅中放少许水，盖盖2分钟，打开盖，在日月贝上撒少许盐。苦菊垫底放上日月贝，撒上鱼籽、拌上油醋汁即可。

山药蟹柳

食材明细：

山药500克，香菜15克，蟹肉100克，姜汁10克，料酒10克，盐3克，大葱10克，鸡精5克，味精2克，猪油(炼制)40克，鸡油10克，淀粉(玉米)10克

山药蟹柳的做法步骤：

1. 先将蟹棒切成4厘米长的条；

2. 山药去皮洗净，切相同的条；

3. 勺内加猪油烧热，放入葱花炝香；

4. 烹入料酒、姜汁、鲜汤，下入山药条、精盐、鸡精烧开；

5. 待山药条五成熟时，下入蟹棒条，继续烧透至熟；

6. 加入味精，用淀粉勾薄芡，淋入鸡油炒匀，出勺装盘，撒上香菜段即成。

小贴士：

本品需鲜汤约400克。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

蟹柳沙拉

食材明细：

蟹味棒8条，火龙果1个，苹果1个，奇异果1个，多力沙拉110公克，山葵1包

蟹柳沙拉的做法步骤：

(1)蟹味棒切半，火龙果对半切开挖出果肉并切条，苹果和奇异果都洗净去皮，再将果肉都切成长条。

(2)将切好的水果一一排入挖空的火龙果中，将山葵酱和沙拉酱置于小碗中拌匀至完全融合，即可装入小塑胶袋中，袋底剪开一个小洞，将山葵沙拉酱淋于水果上即可。

蒜香无骨鸡柳

食材明细：

主料：鸡胸肉1块

辅料：蒜瓣5个，胡椒粉1勺，鸡蛋1个，面包糠5勺，料酒5ml，生粉2勺

蒜香无骨鸡柳的做法步骤：

1，鸡胸切条，加入适量料酒、蒜蓉、胡椒粉腌制半小时以上！

2，腌制好的鸡柳去除蒜蓉，拍上生粉；再裹上蛋液.

3，裹上蛋液的鸡柳再均匀裹上面包糠

4，超市有卖面包糠，如没有可自制（面包放冰箱冷冻，变硬后拿出揉碎）

5，下油快炸

6，刚刚变黄捞出

7，喜欢椒盐撒些，喜欢蘸番茄酱都可以

8，直说好吃！

小贴士：

鸡胸切条前，先用刀背拍松，更好入味！

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