芝麻芹菜丁

“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你记得哪些菜谱呢？也许"芝麻芹菜丁"就是你要找的，感谢您的参阅。

食材明细：

芹菜500克，芝麻20克，盐5克，大蒜(白皮)10克，味精2克

芝麻芹菜丁的做法步骤：

芹菜摘洗干净，切成段，用开水焯一下，放入盘中，芝麻炒熟，撒在芹菜上，加入盐、蒜末、味精拌匀即成。

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芝麻瓜丁

食材明细：

冬瓜500克，芝麻20克，盐3克，花椒粉3克，大蒜(白皮)10克

芝麻瓜丁的做法步骤：

大蒜剥去蒜衣，洗净，切成蒜末；冬瓜洗净，去皮，瓤，切成小丁，用开水焯熟装盘；芝麻炒熟，再把熟芝麻、蒜末、花椒面、盐加入冬瓜丁，拌匀即可。

芝麻冬瓜丁

食材明细：

冬瓜300克，芝麻50克，盐3克，花椒2克，植物油5克，大蒜(白皮)4克

芝麻冬瓜丁的做法步骤：

1. 将冬瓜洗净，去皮、瓤，切成小丁，用开水烫一下；

2. 将芝麻炒熟；

3. 蒜切末；

4. 花椒放入热油锅内炸出花椒油；

5. 将熟芝麻、蒜末、花椒油、精盐加入冬瓜丁中，拌匀即可食用。

芝麻芹菜段

食材明细：

芹菜1000克，芝麻75克，盐5克，味精2克，姜5克，香油10克

芝麻芹菜段的做法步骤：

1.将芹菜摘去叶和老茎洗净，切成3.5厘米长的段，用盐腌24小时控出盐水；把芝麻炒熟；姜洗净切成末。

2.芹菜段放入盆内，加入芝麻、味精、姜末、香油调好口味，即可食用。

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