菜花炒蛋

“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，想必你家里也有类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你收藏保存了哪些菜谱呢？下面，我们为你推荐了菜花炒蛋，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。

食材明细：

菜花250克，鸡蛋200克，韭菜25克，植物油20克，姜5克，盐3克，胡椒粉3克

菜花炒蛋的做法步骤：

1. 将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅拌均匀；

2. 菜花掰成小朵，洗净，下入开水锅内焯熟，捞出过凉，控水备用；

3. 韭菜择洗干净，切成段；

4. 炒锅注油烧热，倒入蛋液煎熟，铲成小块；

5. 炒锅注油烧热，下入姜丝炒出香味，放入菜花、蛋块、精盐、胡椒粉、韭菜翻炒均匀即可。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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黄瓜炒蛋

食材明细：

鸡蛋3个，黄瓜一段，胡萝卜一块

黄瓜炒蛋的做法步骤：

1.胡萝卜削皮切薄片；黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片；热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身

2.鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液

3.鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下

4.放盐调味即可

苦瓜炒蛋

食材明细：

苦瓜1根，鸡蛋2枚，盐一勺，油一勺

苦瓜炒蛋的做法步骤：

第1步苦瓜切头去尾，对开，用勺子把中间的籽和芯挖掉。苦瓜切片

第2步撒盐，腌一会，大概20分钟左右就可以了。热锅凉油，我没有用碗打散鸡蛋，直接省事打锅里就这样炒一下。

第3步鸡蛋炒一下提前把苦瓜水挤出来，放锅里和蛋一起炒，不用放盐。

第4步炒均匀，就可以出锅了。装盘。

小贴士：

如果受不了苦瓜的苦味，一定要提前腌制一下，把苦水挤掉。

芹菜炒蛋

食材明细：

芹菜250克，鸡蛋200克，植物油25克，料酒10克，盐3克，味精2克，大葱5克

芹菜炒蛋的做法步骤：

1. 将鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒、葱花、少许水搅拌均匀；

2. 芹菜择洗干净，切成小段，下入开水锅内焯一下，捞出过凉，控水备用；

3. 炒锅注油烧热，倒入蛋液，炒至半熟时放入芹菜翻炒至熟，加入精盐，撒入味精即可。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

豆腐炒蛋

食材明细：

鸡蛋200克，豆腐(北)250克，植物油20克，盐3克，味精2克，料酒5克，大葱3克

豆腐炒蛋的做法步骤：

1. 将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散；

2. 豆腐切成小丁，下入开水锅内烫片刻，捞出控水；

3. 炒锅注油烧至七成热，放入豆腐丁、水、料酒、精盐烧至豆腐入味，汤汁浓稠，倒入蛋液、葱花翻炒，至蛋液裹住豆腐丁，撒入味精即可。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

韭菜炒蛋

食材明细：

大鸡蛋3只，生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。适量

韭菜炒蛋的做法步骤：

做 法：

1、韭菜洗净切小段；

2、生粉用水拌匀制成生粉水，待用；

3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀；

4、在大碗内搅散鸡蛋；

5、炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。

小贴士：

将拌匀的生粉水加入蛋内，可避免炒韭菜时，出现过多的水分。

西瓜炒蛋

食材明细：

西瓜500克，鸡蛋150克，黑芝麻25克，植物油15克，料酒5克，盐3克，味精2克

西瓜炒蛋的做法步骤：

1. 将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐、料酒搅打均匀；

2. 西瓜去籽，切成小块，黑芝麻炒熟；

3. 葱切花；

4. 炒锅注油烧热，倒入西瓜瓤，淋入蛋液，炒至蛋液凝结时，撒入黑芝麻、葱花、味精即可。

小贴士：

西瓜：西瓜忌与羊肉同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。

粉丝炒蛋

时隔多年再做这道菜，又让我想起小时候提着酱油瓶打酱油的事，七十年代的人估计会有这种生活体验，放了学时常帮妈妈打瓶酱油不仅可以赚点零花钱，还可以顺便解馋，在路上偷喝酱油的小伙伴，是不是唤起了你的回忆呢，现在的孩子估计是百思不得其解，齁咸的酱油如何能当饮料？

随着生活水平的提高，人们更加注重养生，首先要做到少盐少油，这款酱油因减盐30%不仅是给宝宝吃，大人吃也正符合时下的养生观念。

有机酱油的加入，有股清淡的醇香，儿子吃过后也赞不绝口。

儿时的记忆----粉丝炒蛋

材料：粉丝、鸡蛋、木耳、香菜、葱、姜、蒜、酱油、盐

粉丝炒蛋的做法

1.粉丝提前用凉水泡软；

2.木耳也提前用凉水泡软；

3.将木耳切碎；

4.葱花、姜片、大蒜片准备好；

5.炒锅放油加热后放入葱姜蒜爆锅；

6.放入粉丝、木耳稍炒后加水；

7.淋入适量有机酱油炒匀；

8.将蛋液倒入，待稍凝固后翻炒；

9.加入适量盐炒均匀，出锅后洒入香菜末。

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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

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