银鱼干爆炒蛋

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你对食材精通吗？为此，小编花时间整理了银鱼干爆炒蛋，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

食材明细：

银鱼干适量，鸡蛋适量，太太乐火腿汁适量

银鱼干爆炒蛋的做法步骤：

第1步将银鱼干用水泡开，将鸡蛋打散后和银鱼一起搅匀,

第2步倒入适量的太太乐火腿汁搅匀(这个东东一是提鱼,二是可以当做食盐用呢)锅内倒油后烧热,将搅好的蛋液倒入爆炒

第3步快速翻炒蛋液结至块状后出锅即可

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菠菜银鱼干

食材明细：

主料：：菠菜适量，银鱼干适量，

辅料：：香油适量，醋适量，

菠菜银鱼干的做法步骤：

1.焯水的菠菜和银鱼干备用

2.放入少量香油

3.加入食盐

4.加入少量醋提味

5.拌匀装盘！

6.就可以吃了

小贴士：

银鱼干还可以换成虾皮也可以！鱼干有点咸，盐一定要少放！

豆豉银鱼干

材料：银鱼干（面条鱼）1把五香豆干4块新鲜青、红椒各1颗、大蒜3瓣、豆豉10克

调味料：生抽1大匙、砂糖1小匙、米酒1小匙

做法：

1.银鱼干提前用清水浸泡15分钟，换水冲洗干净。

2.分别将青红椒切成丝，五香豆干切成细段，大蒜切片。

3.锅内放1/2大匙油，冷油放入豆豉及大蒜片炒出香味。

4.加入豆干煸炒约1分钟，再加入鱼干煸炒出香味。

5.加入青红椒丝翻炒。

6.加入生抽，砂糖，和米酒，炒至酱汁收干即可。

小贴士：

1.银鱼干有的在制作时腌的很咸，所以在浸泡水后要洗去盐份，或是炒的时侯少放些生抽，否则会太咸。

2.银鱼干很容易炒的过干，因此在豆干煸香后再下入鱼干略炒即可。

银鱼韭菜炒蛋

食材明细：

主料：：银鱼150克，韭菜50克，鸡蛋3个，

辅料：：胡椒粉适量，盐3克，植物油适量，

银鱼韭菜炒蛋的做法步骤：

1.准备的材料。

2.鸡蛋打散加入盐、胡椒粉和料酒。

3.蛋液中加入洗净的韭菜末。

4.再加入银鱼搅拌均匀。

5.锅中油热倒入蛋液小火翻炒至熟。

6.出锅装盘。

小贴士：

银鱼不能与枣(干)同食，否则会令人腰腹作痛。

青椒银鱼炒蛋

食材明细：

主料：：银鱼200g，土鸡蛋4个，

辅料：：青椒100g，

配料：：盐5g，玉米油100g，

青椒银鱼炒蛋的做法步骤：

1.银鱼干冷水泡发2小时，滤干备用。

2.青椒切小丁。

3.土鸡蛋四个，加盐。

4.鸡蛋打散。

5.加入银鱼、青椒丁拌匀。

6.炒锅下油加热，倒入蛋液。

7.翻炒至蛋液凝固，倒入漏勺滤油。

8.装盘上桌，完成。

小贴士：

1.用猪油炒更好吃，但胆固醇太高，不健康。

2.炒熟后要滤油，才不会腻。

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