“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你最难忘的菜谱是什么呢？以下是小编为大家收集的“老坛酸菜炖脱脂五花肉”供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
五花肉适量，东北酸菜半颗，生抽适量，姜一片，白胡椒粉适量，葱适量，蒜头适量，醋一铲子，糖半勺，泰兴豆腐干适量
老坛酸菜炖脱脂五花肉的做法步骤：
第1步五花肉切片用油煎，熬出油脂煎好的五花肉
第2步准备葱姜蒜，热油爆香下切好的酸菜，翻炒炒出酸味，加水煮沸，加糖，酱油，白胡椒粉，醋
第3步加入五花肉和豆腐干，开中火慢炖(如果酸菜很咸可以多加点水或者提前泡一会儿)下饭菜就准备好了
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炖五花肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)400克，酱油50克，白砂糖5克，料酒10克，大葱10克
炖五花肉的做法步骤：
1. 先将五花肉洗净，晾干水分，切成长约一寸半，厚约三分肉片，加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀，腌约二小时左右；
2. 把腌过的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌过肉片的调料倒在面上，盖好；
3. 原碗放在范笼锅内，用大火隔水炖约三小时，至肉酥烂，即端出取去姜，葱，覆扣在碟子中上桌。
酸菜煲五花肉
食材明细：
五花肉1斤，潮州酸菜半颗，姜三片3片
酸菜煲五花肉的做法步骤：
1.将五花肉切成1厘米厚片。
2.酸菜切开稍微用清水泡一会儿。
3.因为潮州酸菜有点咸。泡好后加几片姜和五花肉一起入锅，加水烧开，文火炖至肉软就行了，啥都不用加，味道鲜美，开胃下饭，呵呵。
酸菜烤五花肉
食材明细：
五花肉多放，大葱适量，油一点点，生抽适量，酸菜一袋，盐适量，姜三片
酸菜烤五花肉的做法步骤：
第1步五花肉洗净切片，加入盐、酱油、料酒、孜然粉、葱、姜腌制1小时入味。我为了省事外加味道更浓，都是以前一天晚上腌好。平底锅刷油（不要太多），将五花肉小火烤熟，盛出备用。一定要小火！
第2步烤完看着好好吃。。酸菜下锅炒熟，点一点水，加入烤好的五花肉，一起翻炒，出锅。
第3步完成！
小贴士：
烤过的五花肉没有那么油腻，味道也和炒出来的不一样，配上酸菜，好吃！如果不喜欢太酸，酸菜下锅前可以过一遍水。
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