桂花酒酿小汤圆

“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？有请阅读小编为你编辑的桂花酒酿小汤圆，请在阅读后，可以继续收藏本页！

食材明细：

糯米粉300g，澄粉55g，细砂糖60g，色拉油35g，红曲米粉（或红色素）少许，开水240ml，桂花酱25g，味醂30ml，酒酿20g，枸杞子15g，细砂糖30g，清水1000ml

桂花酒酿小汤圆的做法步骤：

第1步将糯米粉、澄粉、细砂糖和色拉油混合均匀少量多次加入240ml开水

第2步快速揉成不沾手的粉团平均分成两份，其中1份加入红曲米粉揉成粉红面团

第3步将每份面团滚成长条，分切成每个5g小面团，搓成小汤圆起锅注入适量水烧开

第4步放入小汤圆，大火煮约3分钟至汤圆浮起，关火另起锅注入1000ml清水烧开

第5步加入味醂、酒酿和枸杞子加入30g细砂糖

第6步加入小汤圆拌匀即可关火放少许桂花酱于碗内，将小汤圆盛入碗里即可

小贴士：

1.粉类因湿度不同，水量视情况增减，少量多次加入糯米粉中。2.材料份量：4人。

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桂花酒酿汤圆

食材明细：

汤圆一袋，桂花糖，酒酿，鸡蛋一只

桂花酒酿汤圆的做法步骤：

1.鸡蛋磕入碗中，舀两勺酒酿和鸡蛋一起打散备用；

2.锅里放适量清水将汤圆煮熟后，放入桂花糖两勺；

3.将鸡蛋酒酿液倒入汤圆中，轻轻搅拌烧开即可。

桂花酒酿南瓜汤圆怎么做好吃 桂花酒酿南瓜汤圆

桂花酒酿南瓜汤圆

酒酿圆子，也叫醪糟汤圆，“浴后喝碗甜醪糟，春解困闷秋能饱，冬走十里不觉冷，夏行十里口不渴。” 南瓜味甘、性温，入脾，胃经； 具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降

食材配方

主料：

南瓜

150g

酒酿

100g

糯米粉

200g

辅料：

糖桂花

适量

白糖

适量

做法 共10个步骤

1.准备好食材。南瓜洗净，切块

2.南瓜隔水蒸熟

3.用调羹碾成泥

4.边搅拌边添加糯米粉

5.直至揉成团。

6.搓成小团

7.小锅水开，放下南瓜团圆，中火煮至团圆浮上来

8.待南瓜团圆浮出水面，加酒酿煮开。

9.放些白糖煮开。

10.加适量糖桂花即可

桂花酒酿元宵

食材明细：

花生粉，糯米粉各90克，猪板油60克　酒酿1大匙，桂花酱1/2大匙。A料：盐1小匙，绵白细糖100克，麦芽糖60克，无宵粉：糯米粉540克　淀粉60克。

桂花酒酿元宵的做法步骤：

1、猪板油去皮，剁碎，放入下班玻璃碗中。

2、加入A料，用手抓拌成泥状。

3、加入花生粉拌匀，再加入糯米粉调整。

4、用力压成扁平块状，先切长条，再切成1。5厘米的立方块备用。

5、糯米粉、淀粉混合过筛均匀，倒入竹箩中；馅料排入漏勺，浸入水中迅速捞起。

6、将馅料摊撒在竹萝中，摇晃竹箩使馅料在粉中滚动，均匀粘裹上粉，取出排入漏勺，迅速放入水中做第二次过水的动作，马上捞出，再放入竹箩中摇晃粘粉，重覆摇晃与过水的动作至元宵摇成适当大小即可。

7、摇好的元宵放入滚水中改小火煮至浮起，1分钟后熄火，捞出盛碗；另一锅中倒水煮滚，加入酒酿及桂花酱即可冲入碗中。

桂花酒酿圆子

食材明细：

主料：糯米粉150克，酒酿50克

辅料：糖20克，干桂花少许

桂花酒酿圆子的做法步骤：

1，糯米粉加入适量的温热水调成絮状

2，揉成光洁的面团

3，搓成圆子

4，锅里倒入我500毫升左右的水大火烧开下圆子煮三分钟

5，加入酒酿煮三分钟

6，加入20克白糖，干桂花即可关火，食用

7，成品

8，成品

小贴士：

没有干桂花也可以不加，酒酿圆子也是很好吃的哦。

桂花酒酿丸子

食材明细：

糯米粉适量，桂花干适量，洒酿适量，冰糖适量

桂花酒酿丸子的做法步骤：

第1步将干桂花用清水浸泡，将糯米粉用开水和成团

第2步将糯米粉团用手搓成小丸子锅内加清水煮开

第3步将搓好的小丸子倒入锅内，煮至汤圆浮起水面加入浸泡洗干净的桂花

第4步倒入酒酿后再加入几块冰糖大火将所有材料煮开后即可

小贴士：

开水和面为了让糯米粉的粘性增大，用糖桂花代替桂花干会更好吃，干桂花用水浸泡下去除灰尘和杂质酒酿本来就是甜的，冰糖的份量按个人对甜度的喜好来增减煮汤水圆时要用旺火沸水，煮至浮起水面时再加酒酿汤圆子软糯筋道，酒酿味浓，甜酸适口，有桂花清香味

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