水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是有在寻找这些菜谱呢？也许以下内容“黄米面炸糕”合你胃口！请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
黄米面500g，温水200g，红豆陷280克，花生油适量
黄米面炸糕的做法步骤：
第1步黄米面里倒入温水搓成颗粒状，水要一点点加，不要活成面团哦。然后直接冷水上锅蒸20分钟。蒸好后拿刮铲铲到盆里或者案板上。稍微冷却一会。
第2步手蘸凉水开始揉，直到变成光滑的面团，这时候会有些沾，可以撒粉或者抹油防沾。小时候我们这样直接就撕着吃上了哈哈。分成大小均匀的面团。我分的是一个50克左右。
第3步包入红豆陷。按扁，或者搓圆形和自己喜欢的形状也可，这个随意。
第4步油温烧至八成热开始炸。一面金黄翻面炸另一面。炸至两面金黄即可出锅。撒点糖更好吃。
第5步外脆里糯，甜滋滋很好吃。
小贴士：
红豆馅我是自己做的，把红豆提前泡一夜然后加糖煮30分钟收干水份即可。也可以买现成的，或者没有陷蘸糖也好吃。
97msw.cOm延伸阅读
黄米面凉糕
食材明细：
黄米面300克，糯米粉50克，糖80克，生油适量，水适量，花生馅各适量。适量
黄米面凉糕的做法步骤：
黄米面、糯米粉、糖、生油、水调成厚糊，倒入刷过油的不锈钢盘中蒸熟，晾凉，包入花生馅，外沾熟黄米面即可。
黄米面火烧
食材明细：
黄米面600克，红豆沙600克，酵母15克，白砂糖150克
黄米面火烧的做法步骤：
1.将黄米面放入盆内，加入酵母，倒入水和好，发酵，酵面发好后，放入糖，揉匀。
2.把揉匀的黄米面放在案板上，搓成条，切成小剂子，包入豆沙馅，封严口。
3.将包好的圆形面团，放在湿布上，等铛热后，放到铛上按扁，烙至焦黄后，翻过来再烙背面，烙背面时，铛上要洒点水，盖上锅盖，等水汽散完，将火烧放入烤箱内烤2分钟，即可食用。
黄米面烤粩
食材明细：
黄米面300克，糖50克，水适量。适量
黄米面烤粩的做法步骤：
1.黄米面、糖、沸水和成面团。
2.面团揉匀，摘坯，捏成长片，甩过来，接住接口，蒸熟即可。
黄米面粘饼
食材明细：
黄米面300克，红豆馅300克，碱面1克左右，酵母5克，清水200克
黄米面粘饼的做法步骤：
第1步将酵母融于100克清水中，一点点加到黄米面中，用筷子混合均匀；一点点加入余下的清水，用筷子混合至黄米面可充分粘合；
第2步用手将黄米面揉匀、揣平，放入盛出温水的蒸锅中，发酵1-2个小时；将发酵好的黄米面加入少许碱，中和一下酸度，揉匀；
第3步取50克黄米面，用手团圆，用手掌压成圆片，放入30克豆馅，左手托着，用右手虎口推至收口，用两手将面团拍成圆饼；锅中油六成热，关小火，放入黄米面粘饼，煎至两面金黄，加少许水，盖上锅盖，水收至将干盛出即可。
黄米面油糕
食材明细：
黄米面600克，赤小豆120克，枣(干)60克，赤砂糖120克，花生油80克
黄米面油糕的做法步骤：
1.将黄米面放入盆内，倒入水，拌匀成湿块状，上笼蒸半小时至熟，取出倒入盆内，手蘸凉水趁热轧匀揉光，在面团上抹上少许油，备用。
2.将红小豆、红枣洗净，放入锅内，倒入水煮沸，改用小火焖煮至软烂，去掉枣核，加入红糖，用手勺轧成泥，即成馅料。
3.将手上抹少许油，揪一块面团约50克，揉圆后压扁，包上枣豆馅，捏成球状，然后用手按成扁圆形，即成糕坯。
4.锅内倒入花生油，烧至七成热，放入糕坯，炸呈金黄色，捞出，即可食用。
小贴士：
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
炸糕
食材明细：
糯米粉225克，面粉25克，酵母8克，温水180ml，豆沙馅300克，炸油400ml
炸糕的做法步骤：
第1步将糯米粉、面粉、酵母混合，加温水搅拌成面团，盖上盖子或者保鲜膜，饧（xing）发25分钟左右。饧发好的面团搓成条状，分成等份的小剂子，大概每个50-60克。
第2步把小剂子逐个按扁，包上豆沙馅，收口捏紧，揉圆后再稍稍按扁，馅儿的多少也随意吧，一个是喜欢吃甜的就包点，另外一个是包的下的就多包点，因为想多包点馅儿还不是件特别容易的事儿呢。锅中倒入油，油温5成热时将包好的放入油锅中，炸至两面金黄色时，捞出控油即可。
小贴士：
1、糯米粉面团会比较吸水，水量比一般的面团要多些，水用35-40度的温水效果更好。2、炸制时，炸糕会互相粘连，要及时用筷子将其分开。3、糯米的食物不要一次吃太多，另外也不要吃凉的，会不容易消化。
虾炸糕
食材明细：
新鲜虾65克，去壳，去虾线，对半切开，韭菜25克，切成2.5厘米长的段，新鲜豆芽50克，切块的洋葱40克，面粉500克，盐适量，黄色的食用色素1/8滴，水75毫升，植物油235毫升
虾炸糕的做法步骤：
1.把虾肉、韭菜、豆芽、洋葱、面粉、适量盐和食用色素放到一个大碗里搅拌均匀，然后加入足够的水混成面糊状。
2.用一个大锅或炒锅，将油烧热后用汤匙大小一勺一个的舀到油锅里，煎到变金黄即可。
油炸糕
食材明细：
糯米粉适量，豆沙馅适量
油炸糕的做法步骤：
第1步糯米粉一点点加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，静置半个小时；用手揪一小块面团，压扁，用勺子盛入适量豆沙馅；
第2步一手拖着面团，另一只手从四周向上推至面团包住豆沙馅；双手将面团反复拍几下成圆饼；
第3步油锅180度，下入面团，炸至两面金黄即可。
小贴士：
1．糯米粉与普通面粉不同，普通面粉包馅时象包包子一样收口即可，糯米粉要用手向上推合；2．加的水量不能过多，否则粘手。水一点一点加，加至面团可以揉合即可。
红糖炸糕
食材明细：
主料：面粉适量
辅料：开水适量，红糖适量，油适量
红糖炸糕的做法步骤：
1，面粉倒入开水，用筷子搅匀。
2，把烫面揉匀揉透。
3，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
4，把醒好的烫面搓成长条，切成小剂子。
5，压扁包入红糖。（红糖和面粉混合，防爆裂）
6，放入油锅炸，炸至浮起两面金黄即可。
喜欢《黄米面炸糕》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了玉米面窝头专题，希望您能喜欢！
原文链接来源： //m.97msw.com/9/3225157.html
