椰糕

红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你记得哪些菜谱呢？小编收集并整理了“椰糕”，请收藏并分享给你的朋友们吧！

食材明细：

椰肉普通版一个量，纯牛奶400ml，白砂糖110g，炼乳85g，玉米淀粉100g，椰蓉最后用 适量

椰糕的做法步骤：

第1步椰汁喝完用刀把椰子劈开，注意安全用勺子把椰肉挖出来，注意尺度，太用力会把那层黑膜挖下来的，这个有点难搞，不过熟练些就好了。

第2步把椰肉兑上牛奶（看搅拌机大小随意放，只要能搅匀就可以）放搅拌机打碎搅匀，越细越好。搅匀后，不粘锅里放炼乳、玉米淀粉及余下的牛奶和110克的白糖（我觉得糖还是多啦，90克正好）用木铲，中火不停的搅拌。

第3步我接了一个电话，所以时间拖延了，后来放牛奶不停的搅拌，图的样子太稠了，其实透明状就OK啦。准备好器皿，用保鲜袋垫底，把熬好的成品倒在准备好的器皿里。等凉了放冰箱里冷藏三个小时再拿出来切块。

第4步三个小时后拿出椰糕，这回椰肉上场，倒出来，把切好的块状的椰糕放在铺好椰蓉的器皿里画圈摇匀，少量多次摇匀所有的椰糕。尝尝吧，不知道是浓浓的还是淡淡的椰香味，真的好吃又营养，孩子爱吃大人也爱吃起码我小妹也爱吃

小贴士：

切块大小自己定，但是放椰蓉里一定要少量摇匀 不然都粘一起喽 。

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红豆椰糕(1)

食材明细：

椰子汁一听，水300克，煮熟的红豆100克，吉利丁4片，白糖50克，椰蓉适量

红豆椰糕的做法步骤：

1.白糖放入热水中搅化，吉利丁粉用少量冷水泡软倒入热糖水中搅化。

2.倒入椰汁隔凉水降温冷却，成浓稠状时拌入蜜红豆。

3.倒入方形盘子中，进冰箱至凝固，食用前切小块沾上椰蓉即可。

椰丝豆沙糕

食材明细：

粘米粉90克，红豆沙100克，细砂糖适量，植物油2大匙，凉水250毫升，椰丝适量

椰丝豆沙糕的做法步骤：

1.糯米粉和粘米粉混合均匀，将红豆沙加到米粉中，用手抓捏，让豆沙和米粉大概的混合下；

2.将植物油加入到米粉里，稍微拌一下即可；

3.再将凉水慢慢加入到米粉中，加一些，稍拌一下再接着加，直到搅匀成均匀的豆沙米粉糊；

4.取一个适当的容器，里面垫保鲜膜，将拌好的米粉糊倒入，刮平表面；(放到平坦的大一些的容器里会熟得稍快些)

5.烧开一锅水，将装米粉糊的容器放入锅内，中火蒸制30分钟左右，取出(实际蒸制的时间根据具体的分量和所使用的容器进行调节)；

6.拎着四周的保鲜膜把蒸好的粉团拎出，就着保鲜膜摊在案板上稍凉，取适量粉团捏成圆球状，在椰丝里滚一头，让其沾满椰丝即可。

小贴士：

因为我用的是外面买的红豆沙,本身就很甜了，所以就没再加糖。

椰果馅紫苏脆糕

食材明细：

鸡蛋1个，紫苏籽1小把，咸味黄油40g，糖40g，木薯粉200g，高筋粉30g，牛奶80g，椰果100g

椰果馅紫苏脆糕的做法步骤：

第1步准备好这些原料，牛奶、黄油、糖、全蛋加热，稍微冒泡，放入木薯粉搅拌，再筛入高筋粉搅拌均匀。准备好紫苏籽，可以用芝麻代替

第2步将紫苏籽揉入和好的面团，醒15-20分钟。将面团揪成每个40g的面团待用。

第3步揪面团的四分之三填入模具中中间挖一个坑填入适量椰果，再将剩下的四分之一面团盖好，压实。脱模，烤箱上下火180℃预热10分钟，放入糕胚醒30分钟。

第4步上下火180℃烤28-25分钟，（说明压模时压实不压实，就会像我这样烤裂）冷却装盒（忽略我盒子上的字，能装糕点就好）

第5步奶香味十足的紫苏籽脆糕成品

椰香杏仁糕怎么做好吃 椰香杏仁糕的做法大全

椰香杏仁糕

最喜欢做杏仁露喝，因为南杏仁可美颜养容呢。家里的南杏仁买了放太久都快发霉了，赶紧处理掉。因为最近咳嗽，所以什么都要戒口，好久没吃零食了，饥渴呀~这次没有加牛奶做

食材配方

主料：

南杏仁

100g

糯米

15g

马蹄粉

50g

辅料：

白砂糖

60g

椰蓉

适量

做法 共11个步骤

1.南杏仁用水泡一个小时剥皮。糯米（或大米）用水泡2个小时备用。将100克杏仁和15克米放入豆浆机加适量开水搅拌，自动完成

2.用密点的筛子过滤一遍，自己喝了点，剩下320克浓郁的杏仁茶做糕点用

3.称50克马蹄粉，（用马蹄粉做凝固，没有的亲可用吉利丁、琼脂或其他能凝固的淀粉代替，做法不同而已）

4.将过滤好的杏仁茶称320克。 杏仁茶与马蹄粉各自称320g:50g,(杏仁茶和马蹄粉比例为6:1)

5.生浆:取100克杏仁茶与50克马蹄粉混合搅拌，颗粒搅拌融化（最好过筛）

6.其余220克杏仁茶放入奶锅里，放适量白砂糖煮开至融化（放多少糖自己把握甜度）

7.熟浆:糖融化后关掉火，倒入一小勺生浆进去搅拌成稀糊状

8.将生浆倒入熟浆中搅拌成生熟糊

9.倒入碟子，大火蒸25-30分钟就好了

10.放凉后，用模具按出形状摆好

11.撒上少许椰蓉到表面，椰子香和杏仁的香，美味极了

【椰香黄金糕】家庭自制茶楼名点

食材明细：

主料：椰浆180克，木薯淀粉120克，澄面30克（小麦淀粉），鸡蛋3个

辅料：干酵母3克

配料：糖75克，黄油10克，温水30克，盐1克

【椰香黄金糕】家庭自制茶楼名点的做法步骤：

1，材料图。

2，椰浆加盐微波炉叮至温热（或火上加热），加入黄油和盐融化 。

3，等放凉后加入木薯淀粉和淀面。

4，搅匀成木薯面糊。

5，用碗装入温水（30度左右），再放入酵母，放置10分钟让酵母活性变强。

6，鸡蛋打入干净无水无油的盆里，加入所有的糖。

7，用电动打蛋机打至膨胀变白。

8，再加入酵母水和木薯糊搅拌均匀即成黄金糕面糊。

9，盆面盖上湿毛巾，放温暖处（28度左右）做第一次醒发（约90分钟），中途用电动打蛋机搅拌一次（原方搅拌三次我偷懒了），搅拌半分钟左右，这样会发的更均匀更好。（现在的天气温度很高，有差不多30度了，涛妈就室温发了，要是冬天，就要放进温暖的地方来发了哦。）

10，发好的面糊会有好多好多的大泡泡在表面，这时，再将面糊倒进不粘的容器里，（要是没有不粘的容器，那普通容器就要内壁抹黄油以便脱模了）再放温暖处做第二次醒发（约一小时）至体积稍有点膨胀，表面还有小泡泡的出现。

11，烤箱200度预热，上下火用烤网放倒数第二层烤30分钟。

12，取出脱模放凉。

13，烤好放凉后就可以立刻吃了。

14，想要更香的可以切片加入一点点油，煎香来吃呢。

小贴士：

1、黄金糕要发够时间，不然，烤出来后容易有酵母的味道哦。

2、涛妈试过180度烤和200度烤，发现200度烤的会更到位，但由于每台烤箱的温度都有一定的温差，所以时间和温度仅供大家参考，大家按照自家烤箱的脾性来掌握时间和温度哈。

椰香包

食材明细：

高粉200克，椰粉30克，全蛋25克，细砂糖30克，盐2.5克，干酵母4克，水100克，黄油25克，表面装饰：适量，全蛋液适量，椰蓉适量

椰香包的做法步骤：

第1步用后油法将所有材料揉至面团出筋。至扩展状态。将面团放入盆中，盖保鲜膜，进行基础发酵，分割成60克左右一份，滚圆后松驰15分钟

第2步擀成椭圆形自上而下卷起成橄榄形

第3步排入烤盘，进行最后发酵，表面刷蛋液，再均匀沾满椰蓉烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟

椰香爆米花

食材明细：

小玉米粒30g，黄油20g，细砂糖10g，椰蓉适量

椰香爆米花的做法步骤：

1.黄油切成小粒，放在玻璃碗中，小玉米粒吹去浮尘，放入一个微波可用的带盖大容器中（盖子上要有气孔）

2.盛放黄油的小碗送入微波炉，低火加热1分钟，至黄油全部融化

3.将融化的黄油倒入盛放玉米粒的容器中

4.再加入细砂糖，充分拌拌均匀，盖上盖子，将容器移入微波炉，高火加热3分钟左右

5.取出容器，趁热加入适量椰蓉，摇晃均匀，将爆米花倒出，稍凉后就可以吃了

感谢您阅读“97美食网”的《椰糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芋头糕专题，希望您能喜欢！