水果牛轧糖

“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？也许"水果牛轧糖"就是你要找的，希望能为你提供更多的参考。

食材明细：

黄油55g，棉花糖260g，奶粉210，水果干100克，坚果100克，草莓40克，火龙果干6片，橙子6片，猕猴桃4片，杨桃6片，盐2克

水果牛轧糖的做法步骤：

第1步不粘锅，放入黄油，溶化后加入奶粉，菠萝干

第2步黄油和棉花糖融化后，搅拌均匀，加人奶粉，继续搅拌，不要糊锅，每一步都很重要。放入定型盘里，铺平，冷却之后切块

第3步颜值很高吧，超级好吃做了9个口味，但是新品很好卖

第4步用心感受每一份美食，才有不同的味道，牛轧糖的方子是很多，好吃吃起来有果香的味道，很有嚼劲，奶味十足，奶味中夹着

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牛轧糖

食材明细：

棉花糖160g，无盐黄油50g，全脂无糖奶粉120g，去皮熟花生米150g，核桃，开心果，巴坦木60克

牛轧糖的做法步骤：

第1步第一步:花生，核桃和巴坦木放烤箱150度双面烤25分钟第二步:烤好放置微凉把花生去皮。把棉花糖，黄油，坚果，奶粉准备好。

第2步第三步:微波炉300W把黄油融化，全部融化后加入棉花糖，搅拌至棉花糖全部融化。需要一直搅拌

第3步第五步:棉花糖全部融化后加入奶粉，均匀搅拌后，把火力降至120W.第六步:加入各种花生和坚果，后一直拉丝搅拌至花生和坚果全部被粘上。

第4步第七步:整形盘中洒上一层奶粉，把拉丝后的一整坨糖加入整形盘，按压至紧致状态后翻面，继续按压至平整状态！按压好，待凉了以后切块，伴入少许奶粉，即可

第5步切条。切小块。

第6步装盘。

小贴士：

注意棉花糖不要炒焦了一定要一直不停搅拌。

花生牛轧糖

食材明细：

棉花糖250克，奶粉140克，花生碎250克，黄油20克

花生牛轧糖的做法步骤：

第1步先来一张合照，把材料称好把黄油融化

第2步黄油完全融化后加入棉花糖，让棉花糖和黄油混合融化后，再倒入奶粉（这步忘了拍照了）然后迅速把奶粉拌匀融合进棉花糖。这时可以关火（全程都要小火的）奶粉融化后拿出来放在模具里整型，等待完全凉透后就可以切块了

第3步切好牛轧糖

小贴士：

全程一定要小火

浓香牛轧糖

食材明细：

棉花糖180克，奶粉60克，黄油50g，坚果65克，蔓越莓干50克

浓香牛轧糖的做法步骤：

第1步材料备齐。坚果提前剥好。热锅放黄油，融化后加入棉花糖，炒融化后放奶粉、坚果、蔓越莓干。这个是做雪花酥的图，牛轧糖的忘记拍了。

第2步努力混合后，快速取出来，放在铺了油纸的烤盘上。用擀面杖整形，我怕粘连，还是撒了奶粉。冷却后，切块。

第3步没吃完的话，可以密封保存。

小贴士：

锯齿刀更好用，棉花糖融化后就直接放坚果材料，不会太硬太软。

坚果牛轧糖

食材明细：

主料：黄油100g，奶粉100g，各种坚果100g，炒过的花生米100g

辅料：芝麻粉50g，橄榄油1勺

坚果牛轧糖的做法步骤：

1，花生炒熟，搓掉外皮，备用。

2，芝麻粉，我是自己用破壁机打碎的，然后放入微波炉打熟（1分30秒），熟的芝麻粉更香。我找了一个饼干盖子用来放牛轧糖液。（就不用单独买一个装牛轧糖液的盒子了，没必要。也可以用玻璃饭盒或者比较平的盘子。）

3，各种坚果剪碎备用。我放的碧根果、巴旦木、南瓜籽仁和花生。

4，在铁盖子里我铺了一层锡箔纸，锡箔纸上刷了一层橄榄油，（最好撒奶粉，更方便）便于脱模。

5，不粘锅里放入黄油（全程小火，全程小火，全程小火！重要的事情说三遍。）建议黄油少点儿，80g就够了。

6，黄油融化后放入棉花糖融化成糊。

7，棉花糖加入后不停搅拌成糊。

8，倒入奶粉搅拌均匀。

9，倒入各种坚果搅拌均匀，我感觉到黄油可以再少点儿。本来想做椒盐味和麻辣味的，由于我自己一个人做，又要拍照，所以没办法放两种味道，只做了原味。建议有人陪伴拍照的情况下，可以做两种味道。

10，倒出装盘，放入冰箱冷冻40分钟或者冷藏2小时即可开切。

11，脱模，我用一根铁筷子当作尺子来比着切。

12，切好了。（有点难看，别介意。）

13，我买了专门包装的袋子和封口机。更好保存。

14，完工。

感谢您阅读“97美食网”的《水果牛轧糖》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了水果沙拉专题，希望您能喜欢！