抵御寒冬常喝山药羊肉汤

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抵御寒冬常喝山药羊肉汤

冬季，气温比较低、寒气逼人。很多人会因为身体抵抗力而影响健康，所以说在这个季节我们首要做的事情就是进补，要增加体内糖、脂肪和蛋白质等的分解，以便可以产生更多的能量来抵御寒冬。山药羊肉汤是冬季很多人的选择，山药羊肉汤具有补肺、补肾、补脾等功效。下面我们就详细介绍下：

菜名：山药羊肉汤

材料：羊腿骨头2根，鲜羊肉1斤，山药4两或半斤。

调味料：盐、料酒、胡椒粉、鲜姜、大葱白适量。

具体做法：羊腿骨头洗净后从中间断开，放入沸水中焯烫一会，捞出洗净备用;鲜羊肉1斤洗净后，改刀切成两大块，放入沸水锅中焯烫透捞出，用冷水冲洗，沥干水分备用。山药削去外皮洗净，改刀切成滚刀块或稍厚片，用冷水浸泡备用。炖锅加满水，放入羊腿骨头和鲜姜片、大葱白寸段，大火烧开加入适量料酒，撇去浮沫，用中火煮30分钟，然后再下入大块羊肉，大火烧开，撇净上面浮沫，改微小火炖至羊肉熟烂，关火，将羊肉和羊腿骨头分别捞出，拣出锅内的姜片和葱白段。待羊肉冷凉后，改刀切成稍厚大片或小块，下入炖制好的羊汤锅中，再将山药从冷水盆中捞出，沥净水分，也下入锅中，大火烧开后加入盐、胡椒粉调好口味，改小火炖至山药软烂即可。

菜名：山药羊肉粥

鲜山药200克，羊肉、粳米各150克。先将山药去皮切成小块，羊肉去筋膜切块，备用。将粳米下锅，加水煮之，待米开花时，先下羊肉，煮沸十几分钟后， 再下山药，煮至汤稠肉香即可;或加调料食之亦可。此粥有益气温阳、滋阴养血、健脾补肾、固元抗衰的功效，可作为脾肾两虚的食疗补方，尤适宜于小儿、老年体虚气弱者。

以上呢就是山药和羊肉的各种做法，其实非常的简单，那我们就不妨在日常生活中动手做一下，相信有了这些这个冬季就不会再寒冷了!

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秋天补肾吃黑芝麻抵御寒冷

秋天补肾吃黑芝麻抵御寒冷

秋天养生，光是润肺怎么够？中医认为，初秋补肾可以增强人体抵御寒冷的能力。

黑色食物一般含有丰富的微量元素和维生素，对人的肾气具有滋养和呵护的作用，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、核桃等“黑五类”就是最典型的代表。其中，黑芝麻性价比最高。专家介绍说，黑芝麻性平味甘，有补肝肾、润五脏的作用，对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用。另外，黑芝麻对延缓衰老、增强机体活力、美容养颜都很有帮助。不过黑芝麻虽好，食用也有一定的禁忌，部分人不宜多食，甚至不建议食用。专家说，黑芝麻中含有大量脂肪，有润肠通便之功效，慢性肠炎、腹泻便溏者过量食用会导致大便稀溏次数增多。

黑芝麻核桃阿胶条

“黑芝麻虽有生发乌发之效，但主要是针对肾虚导致的脱发白发效果明显。”专家说，对于毛囊坏死等造成的严重脱发问题，黑芝麻起效甚微。脂溢性脱发患者如果大量食用，会导致内分泌紊乱、头皮油腻，加重脱发。

冬季御寒该吃多少羊肉

冬季御寒该吃多少羊肉

冬天吃羊肉汤，既能滋补又可以御寒。冬季天气非常寒冷，是阳气收藏的时期。应该重视保护身体的阳气，来年才会精力充沛。所以吃一些温阳的食物是很有必要的。

葱爆羊肉

而羊肉可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力。不过，羊肉属大热之品，因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用。如果在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等佐料可以去除膻味。

但专家也告诫大家，不要过多地食用羊肉，因为羊肉也为燥热之品，食用过多容易伤阴，特别是阴虚体质的人。容易出现皮肤干燥瘙痒、口干舌燥、溃疡、流鼻血、上火、便秘、流鼻血等情况。所以，专家指出，羊肉虽好，吃羊肉时有一些禁忌需要注意。

食用羊肉的特别提示：

一、吃涮羊肉要涮透。生羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，因此吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。

二、不宜与甘温热性食物同食。如，醋、酒、辣椒等。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。

三、不能用铜器煮制。因为羊肉遇到铜或生成有毒化学物质。

四、肝炎病人过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病。

五、不宜与茶同服。吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘。

六、量不宜过多。羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。

冬季御寒的其他选择

其实，温热的饮食除了羊肉以外，还可以食用糯米、狗肉、大枣、桂圆、芝麻，少吃冷饮、海鲜等寒性食物，这也能从饮食上辅助阳气。专家认为，除了温补的食物外，一些平补类食物也可以多食用，如莲子、芡实、苡仁、大枣、燕窝、银耳等，这些食物既无偏寒、偏温的特性，又无滋腻妨胃的不足。还有一类滋补类食物，具有滋阴益肾、填精补髓的功效。主要有木耳、黑枣、芝麻、黑豆、甲鱼等。

总之，冬季御寒滋补，羊肉是很好的选择，但是也要因人而异，并且有相应的注意事项需要引起注意。

熟地黄滋阴补血 冬季进补来碗4物羊肉汤

熟地黄滋阴补血 冬季进补来碗4物羊肉汤

熟地黄为玄参科多年生草本植物地黄的根，通常以酒、砂仁、陈皮为辅料，经反复蒸晒而成，内外色黑、油润，质地柔软粘腻。味甘、性微温，入于心、肝、肾经，为补血生精、滋阴补肾退热之要药，也是最为常用的药食两用中药之一。因其可以治疗或调理因血虚引起的面色萎黄、眩晕、心悸、月经不调等症，同时又能滋补肝肾，所以可以与多种中药进行配伍煲汤或者代茶饮，例如熟地配白芍可以养肝，配柏子仁可以养心，配龙眼可以养脾，配麻黄则通血脉而不滋腻。

在临床使用中，配伍补益药时常常加入熟地，例如当归，甚则红参、干姜、肉桂等大热之品。如选用熟地20-30克配伍，因温阳补血之滋补药，药性上行，容易引发咽喉肿痛、出痘、口腔溃疡等俗称上火的症状，熟地入于肝、肾经，其性下行，既起到柔肝的作用，又与滋补药相互制衡，可以补而不燥，起到更好的滋补效果。

冬季经典药膳 四物羊肉汤

主食材：羊腿肉500g，当归10g，白芍10g，熟地20g，川芎8g;

配菜：白洋葱半个、胡萝卜1根、紫甘蓝半个；配料：料酒、八角、小茴香、大葱、小黄姜；

做法：

1、中药冷水浸泡半小时，冷水放入羊肉后中火煮开，捞出清洗后备用；

2、将羊肉、四物一起放入炖锅中，加入料酒和水煮开后文火炖50分钟；

3、将胡萝卜、甘蓝加入配料爆炒后放入羊肉汤中继续炖30分钟；

4、加入适量食盐、香油、生抽调味后出锅。

功效：益气温阳、补血调经。本药膳以补血调经的四物汤入于冬季温阳佳品羊肉汤，既能起到冬季温阳暖身，去除疲劳的作用，又能补血行血，让人面色红润、心情愉悦，减少冬季畏寒、虚劳、痛经等症状的困扰。加入配菜有白、红、紫色，让菜色更加明亮活泼，增进食欲。女性以及阳虚、血虚的中老年人可以在冬季每周煲一次四物羊肉汤，大有裨益。

寒冬时节多吃冬笋

厨房是制作美食的地方，人们将厨房里的一切称之为百科，在这里，食材如何选择，而调料则赋予食材新的生命力，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。下面是小编为大家悉心准备的“寒冬时节多吃冬笋”，供大家收藏参考，希望能提供一些帮助。

寒冬时节多吃冬笋

合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎样才能吃的健康又安全呢？

笋的种类很多，分为冬季采摘的冬笋，春季采摘的春笋，以及夏季采摘的鞭笋。其中以冬笋的质量最佳。每年的1-2月份正是吃冬笋的好时节。

冬笋是楠竹竹根鞭上长出的幼芽，夏季孕育，冬季长大后挖取，故名冬笋。产地一般都在山区，生长在土净、水净、空气净的环境中，且又不施任何农药，是十分地道的绿色蔬菜。冬笋的外观呈圆锥形，外壳有黄色绒毛，以个头饱满、色泽金黄、蔸小、外表无损伤者为佳；蔸大、外观有损伤者次之。冬笋的肉质细嫩，味鲜爽口，洁白如玉，清香纯正，素有“金衣白玉，蔬中一绝”、“蔬食第一品”之美誉。冬笋不仅味道鲜美，而且营养丰富。特别是它体内有一种含氮物质，与各种肉类烹调后呈现特别鲜美的味道。

冬笋性寒味甘，有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食积”等功效。冬笋所含的丰富膳食纤维，能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者也有一定的食疗作用。不过，冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、痛风、高尿酸血症、肾炎、肾功能不全的人不宜多食。

冬笋的食用方法颇多，烧、炒、煮、炖、煨等，皆可成佳肴。单独做菜有风味独特的油焖冬笋、干烧冬笋等。用冬笋蒸鸡炖鸭，味道非常鲜美。用冬笋做菜亦有讲究，笋尖嫩，爽口清脆，宜与肉类同炒；笋衣薄，柔软滑口，宜与肉类同蒸；笋片味甘肉厚，宜做炖肉类的配菜。由于冬笋有吸收其他食物鲜味的特点，因此既可与肉、禽、蛋等荤料合烹，也可辅以豆制品、食用菌等合烧。

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