蚕蛹怎么做好吃_蚕蛹的做法大全

没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？有请阅读小编为你编辑的蚕蛹怎么做好吃_蚕蛹的做法大全，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。

别名：茧蛹，小蜂儿禁忌人群：脚气之人忌食。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜高血压病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用；适宜肺结核、身体瘦弱之人食用；适宜小儿疳瘦者食用；适宜慢性胃炎、胃下垂之人食用；适宜中老年人腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精者。

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水煮蚕蛹

食材明细：

蚕蛹300克，葱一段，生姜2片，料酒两勺，盐一勺

水煮蚕蛹的做法步骤：

第1步清水洗一下。姜切片。

第2步八角一个葱打结。

第3步料酒两勺。以上都加入锅中，加一点盐。大火煮开。

第4步大概10多分钟。夹出来看一下，里面像这样凝固的，就说明可以了。

第5步放一夜入味，更好吃。

炒蚕蛹

食材明细：

蚕蛹适量，食用油适量，盐适量，花椒适量，酱油适量，味精适量，大料适量

炒蚕蛹的做法步骤：

第1步把蚕蛹洗净，锅中放入盐，冷水，花椒，大料，酱油，蚕蛹，开大火煮开锅后调小火煮10分钟，为了更入味可多煮会

第2步关火将蚕蛹盛出锅中放油，油热后把蚕蛹放入锅中，大火炒几下，见蚕蛹有部分白肉溢出可调小火，放入酱油，少于盐，耗油翻遍

第3步炒至蚕蛹稍微瘪了不鼓了，放入味精，即可出锅了

锡纸蚕蛹

食材明细：

蚕蛹500g，葱三根，蒜一头，小米椒三根，黄酒两茶匙，酱油三茶匙，耗油三茶匙，盐适量，鸡粉适量，香油少许，孜然粉适量

锡纸蚕蛹的做法步骤：

第1步葱切段，蒜部分切段，部分剁碎料汁拌匀加入，蒜末撒上

第2步烤箱预热后。盖上锡纸入烤箱，上下火三十分钟可以淋少许香油

芫爆蚕蛹

食材明细：

主料： 蚕蛹 200g， 香菜 60g，

调料： 花生油 25ml， 食盐 适量， 葱 10g， 姜 5g， 五香粉 2g，

芫爆蚕蛹的做法步骤：

1.香菜洗净切段。

2.蚕蛹洗净控水备用。

3.热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

4.放入蚕蛹。

5.旺火爆香。

6.加入香菜段，五香粉，盐。

7.旺火爆炒10秒钟关火。

8.盛盘即可。

蚕蛹炒韭菜

食材明细：

罐头蚕蛹适量，韭菜适量，红黄甜椒适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量

蚕蛹炒韭菜的做法步骤：

第1步蚕蛹洗净，其它各种配料切段、丁、末；热锅热油，爆香葱姜蒜、干辣椒，倒入蚕蛹爆炒焖制3-4分钟；

第2步加一勺料酒，加少许盐、生抽、蚝油、糖调味；倒入红黄甜椒粒，炒匀；

第3步倒入韭菜段翻炒1-半分钟即可。

小贴士：

1．加料酒可以去除异味、提香；2．蚕蛹厚皮不宜入味，调味时要稍稍加重，调味后最好多焖制一会；3．蚕蛹食用前必须彻底洗净，蚕蛹未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食；4．蚕蛹不新鲜、变颜色、有异味者不要食用；5．新鲜蚕蛹放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时，即不可食用；6．对鱼虾等食物有过敏史的人应避免食用，以免发生过敏；7．蚕蛹营养价值虽高，但单次不宜多吃。

干煸蚕蛹

食材明细：

摇头摆尾的蚕蛹半斤左右，芹菜两根洗净切斜条。辣椒丝，盐，花椒粉，孜然粉。

干煸蚕蛹的做法步骤：

1、将蚕蛹洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，切开取出黑的东东

2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蚕蛹里，让调料均匀的沾在蚕蛹上，放置15分钟入味

3、炒锅内放入多一些的油烧热，投入辣椒丝，放蚕蛹咯，这是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒，这里不要偷懒哦

4、炒到油不见了，翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响，这就可以把芹菜放在蚕蛹里翻炒两下出锅装盘了

香酥开边蚕蛹的做法

蚕吐丝结茧后经过4天左右，就会变成蛹。经过大约12到15天，当蛹体又开始变软，蛹皮有点起皱时，它就将变成蛾了。蚕蛹是高蛋白营养品。中医认为，蚕蛹性平味甘，具有祛风、健脾、止消渴、镇惊安神、益精助阳等功效。《备急千金要方》说它“益精气，强男子阳道，治泄精。”

材料：

蚕蛹30个，姜3片，葱段3厘米，干红辣椒4个，盐半勺，白芝麻少许，淀粉适量，，

香酥开边蚕蛹的做法的做法步骤：

步骤1，蚕蛹洗净，热水里面放盐，焯10分钟，捞出来。

步骤2，用剪刀竖着从中间剪开，黑色的东西摘出去。

步骤3，撒上干淀粉，均匀的裹上淀粉。

步骤4，葱和姜切丝，红辣椒切段。

步骤5，起锅热油，下蚕蛹炸至酥脆。没有固定时间，炸酥了用铲子一搅动能感觉出来，硬硬的。

步骤6，锅里留少量底油，下葱，姜，辣椒翻炒出香味。放入蚕蛹，撒盐，撒白芝麻出锅。这个过程主要是调味，不要炒太久，蚕蛹入锅调味翻炒均匀就出锅。

步骤7，特别酥，满口香，以前在东北都是去饭店吃这个菜，自从来内蒙工作就吃不到了，吃货的力量是伟大的，自己研究自己做。。

炸蚕蛹鸡

食材明细：

鸡1000克，鸡蛋清25克，菠菜25克，绍酒30克，精盐3克，葱椒10克，淀粉25克，花生油1500克。

炸蚕蛹鸡的做法步骤：

(1)鸡里脊肉去筋膜，砸碎后剁成细茸，加绍酒、精盐、葱椒泥，淀粉调匀，再磕入鸡蛋清，搅匀为鸡料子。菠菜洗后洗净，顺丝切5厘米长的细丝。

(2)猪网油截成6厘米长、2厘米宽的片，放上鸡料子卷成直径0.5厘米的卷，用竹签从一头插进3厘米左右，外留1.5厘米的把，放入蛋泡糊内粘满，再投入三成热（约75℃）的油锅中，用筷拨动，挺身后捞起，抽出竹签成“蚕蛹鸡”，菠菜稍炸，捞起铺在平盘里。

(3)将蚕蛹鸡投入七成热（约175℃）油锅中炸至杏黄色捞出，放在菠菜丝上即成。

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